Gamtoje yra bakterijų, turinčių unikalią sporų formavimo savybę. Kaip šis procesas, koks yra ginčas, skaitytojas išmoks skaitydamas straipsnį.
Ginčai
Tai yra organizmai, susidedantys iš vienos ląstelėskurių pagalba vyksta atgaminimas ir atsiskaitymas. Kas yra ginčas? Vertimas - tai sėja, sėja, sėkla. Sporos padaugina grybų, samanų, kerpių, kai kurių augalų rūšių ir bakterijų.
Ginčai yra skirtingi.Taigi, augaluose ir grybuose jie atlieka reprodukcijos funkciją, o bakterijose jie nėra. Bakterijų sporos apsaugo jas nuo nepalankių sąlygų poveikio, tačiau ne visos bakterijos yra tokios savybės.
Kas yra ginčas? Tai mikroorganizmas, dešimtis kartų mažesnis už pačios bakterijos ląstelę, kuria jis susidaro. Jį gali sunaikinti tik specialus antibiotikas ar atvira ugnis.
Ginčo gyvybingumą galima pavydėti.Šie mikroskopiniai organizmai gali išgyventi ilgą laiką, iki tūkstančių metų. Bet vieną kartą palankiomis sąlygomis jie transformuojami, sparčiai auga ir daugėja.
Sporas sudarančių bakterijų veislės
Sporos gali sudaryti tik bacillus bakterijas. Priklausomai nuo ginčo dydžio:
- Bacillus yra mikroorganizmų, kurių sporų dydžiai yra mažesni už paties strypo plotį, pavadinimas. Bakterijų forma sporuliacijos metu nesikeičia.
- Clostridium - sporos yra didesnės nei ląstelės skersmuo. Bakterijos pradeda išsipūsti ir virsta.
Sporuliacijos procesas tarp bakterijų, pvz., Kokcelių ir susukimo, yra labai retas, kaip išimtis.
Baciliai
Это спорообразующие бактерии в форме палочек, Savo keliu yra apie du šimtai rūšių. Jie skiriasi nuo ne sporų formuojančių mikroorganizmų, kurių dydis didesnis. Tarp bacilių yra patogenų, kurie yra kenksmingi žmonių sveikatai.
Tarp jų - juodligė, sukėlėjaskuris yra anthracis - bacillus, kuris prasiskverbia per odos pažeidimus ir turi toksišką poveikį audiniams, kurie vėliau sunaikinami. Anthrax sukėlėjas yra praktiškai nesunaikinamas. Jis negali būti sunaikintas dėl karščio, šviesos ir cheminės medžiagos poveikio. Tik skiepijimas.
Clostridia
Šios bakterijos yra sporoskitaip jie vadinami įpareigojimu. Clostridia turi didelių dydžių ir išlenktos formos. Jie daugiausia gyvena gyvuose organizmuose, yra mobilūs ir nejudami. Pirmasis turi vėliavą.
Klostriumams, turintiems patogeninių savybių, yra antstato kapsulė. Tai reiškia, kad ląstelė neturi kontakto su išorine aplinka, ji yra kapsulėje.
Clostridia turi daug rūšių, kai kurioskurie gali sukelti toksiškus nuodus, tokius kaip botulino toksinas, stiprus organinis nuodingas. Patogeninių klostridijų rūšių pavyzdys yra botulizmas, gangrena, stabligė.
Sporuliacija bakterijose
Šis bakterijų procesas vyksta tada, kaitrūksta maisto, oro, išdžiovintų buveinių, jame yra daug kenksmingų mainų produktų, atsiranda aštrių temperatūros svyravimų. Trumpai tariant, sporuliacija yra mechanizmas, užtikrinantis bakterijų išlikimą nepalankiomis sąlygomis. Sporų susidarymo esmė yra ta, kad mikrobų aktyvumas mažėja ir metabolinių procesų intensyvumas mažėja.
Sporų susidarymas yra sudėtingas procesas.Citoplazma pradeda prarasti drėgmę, sutirštėja ir kaupiasi į bakterijų kūną. Ten jis yra padengtas tankiu kevalu keliais sluoksniais, nepralaidi įvairiems tirpalams ir yra naujos formos apvalios, ovalo formos arba ovalios formos, kuri vadinama sporomis. Tankioje korpuso brandoje, DNR sintezė sumažinama iki minimumo. Bakterijų motinos ląstelė sunaikinama, sporas praranda motinos dangą.
Apvalkalo dalis bendrame ginčo svoryje yra penkiasdešimt procentų. Sporų susidarymas yra ilgas procesas, kurį užbaigtitai trunka apie dvidešimt valandų. Ląstelės išvaizda gali likti ta pati arba pasikeisti. Tai priklauso nuo to, kokio dydžio spora ir kur ji yra. Jei jis yra centre, ląstelė atrodo kaip citrina, statinė ar verpstė.
Sporų susidarymas yra ląstelės formos pasikeitimas,kaip paskutinis sudėtingo proceso etapas. Pavyzdžiui, stabligės bacilos sporos susidaro ląstelės gale, dėl to ji įgauna visiškai naują formą ir tampa tarsi būgnelis.
Sporų bakterijos yra atsparesnėsužšaldymas, džiovinimas, ilgalaikis ar trumpalaikis virinimas, cheminių medžiagų poveikis. Yra vegetatyvinės bakterijų susidarymo ir sporuliacijos formos. Pastarųjų pavyzdžiai: ligų, tokių kaip juodligė, botulizmas, stabligė, ir kai kurių saprofitinių dirvožemio gyventojų, kuriuos galima rasti mėšle, sukėlėjai.
Daigumas
Kai sporos apvalkalas patenka į palankųtrečiadienį ji pradeda tinti. Šis procesas tęsiasi tol, kol apvalkalas visiškai nesunaikinamas. Tuo metu, kai plyšta membraninis audinys, per šį didelį impulsą jauna ląstelė patenka į išorinę aplinką.
Tokiu būdu spora auga aerobiškaibakterijos. Sporuliacijos metu anaerobinės bakterijos nepraranda išorinės ląstelės membranos. Spora nesiliečia su išorine aplinka, jos kontaktas vyksta su ląstelės membrana. Susidarius palankioms sąlygoms, maistinės medžiagos į ląstelę patenka per apvalkalą. Spora pradeda dygti.
Bakterijos ir maisto produktai
Sporų susidarymas bakterijose yra nepageidautinas, kaiatskirų produktų perdirbimas ir saugojimas. Jei šis procesas įvyks, bus sunku kovoti su mikroorganizmais. Pavyzdžiui, norint pašalinti sporas konservuotuose maisto produktuose, produktas turi būti sterilizuojamas, o tai labai sumažins jo kokybę. Norint ilgai išsaugoti pieną, jis sterilizuojamas, todėl prarandamos jo pradinės savybės ir vitaminas A. Pastaba: sterilizuojant kaitinimo temperatūra yra 120 laipsnių.
Kai pasterizuojamas, kad būtų kuo geriau išsaugotasmaistinių medžiagų, pienas pašildomas tik iki 80–90 laipsnių. Tai turi įtakos galiojimo laikui: pienas greitai pablogėja, nes pasterizuojant sporos nemiršta, bet priešingai, kambario temperatūroje jos dygsta ir pradeda greitai daugintis, todėl produktas blogėja.
