Многие жирные (карбоновые) кислоты включены в augalinių ir gyvūninių riebalų sudėtis. Šie komponentai pasižymi energijos funkcija (kai susidaro energija, susidaro energija) ir plastikas (dalyvauja formuojant biologines membranas augalų ir gyvūnų ląstelių skelete).
Riebalų rūgščių sintezė (jungtis) atliekama žarnyno sienoje, kepenyse, kaulų čiulpuose, plaučių, riebaliniuose ir kituose audiniuose. Visi jie (riebalų rūgštys) yra suskirstyti į nesotus ir prisotintus.
Oleino rūgštis laikoma vertingiausia.Šio junginio cheminės savybės užtikrina membranos pralaidumo stabilumą, atsparumą oksidacijai lipiduose, turinčius vidutinį antioksidacinį kiekį.
Šio junginio sintezė vykstaypač žmogaus kepenų ląstelių citoplazmoje. Kartu su maistu riebaluose randama oleino rūgštis, kuri yra labai svarbi žmonių mitybai. Didžiausias šio junginio kiekis randamas alyvuogių aliejuje (64–85%) ir žemės riešutų aliejuje (37–47%). Pažymėtina, kad termiškai apdorojant (paruošiant) šių produktų oleino rūgštis yra mažiau sunaikinta.
Alyvuogių aliejus yra gana dažnas ruošiant įvairius patiekalus, konservus.
Reikalingas oleino rūgšties kiekis,su maistu, užtikrinama, kad būtų išlaikyta subalansuota mityba. Tuo pačiu metu žmogaus racionas turėtų apimti riebalus, kurių vienas trečdalis palieka daržovių, ir du trečdaliai - gyvūniniai junginiai. Su šiuo vartojimu oleino rūgšties dalis turėtų būti apie 40%. Šiuo atveju užtikrinamas normalus kūno funkcionavimas.
Наиболее благоприятным в рационе считается oleino rūgšties kiekis yra artimas jo kiekiui riebalų saugykloje. Taigi, tai pašalina nereikalingų riebalų rūgščių sudėtyje esančių lipidų, kurie ateina su maistu, poreikį. Tai savo ruožtu užkerta kelią išteklių švaistymui organizme, įskaitant energiją.
Олеиновая кислота благоприятно влияет на palaikyti imunitetą. Šis junginys, kaip ir kiti, yra energijos šaltinis. Jis (energija) išsiskiria oksiduojant oleino rūgštį po to, kai jį išskiria iš lipidų molekulės, veikiant iš kasos sulčių.
Pramoninėse sąlygose junginys gaunamas pakartotinai kristalizuojant, suskaidant alyvuogių aliejaus lipidus.
Riebalų bazių margarinų gamybaitaikyti hidrinimo metodą. Rezultatas yra oleino rūgšties izomeras - transoleino rūgštis. Šis junginys puikiai absorbuojamas žmogaus organizme, tačiau jis praktiškai nėra deponuojamas kaip rezervas (neįtrauktas į riebalų depą).
Oleino rūgštis. Taikymas
Šis junginys yra plačiai naudojamas, kaikosmetikos įvairovė. Tarp jų kremai, skirti kojų odai, kūnui, veidui, rankoms. Be to, oleino rūgštis yra kosmetinio muilo dalis. Probleminės odos gydymo priemonės, įskaitant šį junginį, turi teigiamą poveikį ląstelių membranos regeneracijos procesui, padeda išlaikyti drėgmę. Netrukus problemos bus patrauklios. Kosmetologijoje labai svarbu naudoti alyvuogių aliejų - produktą, kuriame yra didžiausias oleino rūgšties kiekis. Druskos, gautos iš junginio, yra didžiulio masto gana plačių ploviklių dalis.
Taikymas pramonėje yra labai paplitęs. Oleino rūgštis naudojama kaip pagrindas džiovinant aliejų, dažus, dažus ir lakus.
