Lobio yra Gruzijos nacionalinis patiekalas.Vertimas iš Gruzijos lobio reiškia pupeles. Gruzijoje lobio paruošta specialiose institucijose, kurios vadinamos Salobio. Receptai lobio yra labai senovės, kai jis pradėjo virti - niekas nepamiršta. Klasikinis lobio gaminamas iš specialios garbanos pupelės, vadinamos hiacinto pupelėmis.
Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudotiTiek nesubrendusių žaliųjų ankščių, tiek subrudintų grūdų. Šiandien lobio yra paruoštas tiek iš žalių pupelių, tiek grūdų, dažniausiai raudonos. Nepamirškite, kad jie sugalvojo vardus - žalią ir raudoną lobio. Lobio iš žalių pupelių ruošiamas tik sezono metu, taigi dažniausiai patiekiamas iš sausųjų pupelių.
Šiandienos Gruzijos patiekalų receptaiyra daug. Pupelės gali būti įvairių spalvų: viena spalva, margas, dryžuotas, punktyras, bet yra ypač paplitusi raudonos spalvos. Dar svarbiau yra tai, kas išskiria jį iš kitų Lobio receptas yra prieskonis. Beveik kiekviena Gruzijos namų šeimininkė turi savo receptą lobio. Bendras patiekalas yra ne tik Gruzijoje, bet ir daugelyje kitų šalių.
Dabar mes jums pasakysime, kaip gaminti lobioraudonųjų pupelių. Sausas raudonas pupeles, kad jis būtų greičiau virtas, mirkymas kelias valandas vandenyje. Vanduo pakeičiamas du kartus, pašalintos pažeistos pupelės. Prieš kepdami pupeles plaunate, tada išpilkite vandeniu, kad jis jį padengtų, ir kepkite keletą valandų, kol vanduo visiškai išgarins.
Jei pupelės virtos ir liko vanduo - jonutekėjimo, jei vandens nepakanka - pridėti verdančio vandens. Šią patiekalą galima virti ir košės pavidalu. Kaip valgyti lobio iš pupelių, kad kiekvienas mėgsta tai?
Siūlome labai įdomų receptą, kuris jungia abi šias rūšis. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:
* Raudonos pupelės 800 g
* Svogūnai 4 vnt
* Česnakai 2-3 gvazdikėliai
* Augalinis aliejus
* Cilantro, antžeminio koriandro 2 arbatiniai šaukšteliai, jūros druska
* Vyno actas 2 šaukštai
Išplautos pupelės pilamos šaltu vandeniu irvirkite 15 minučių, tada vanduo nusausinamas. Po to pupelės vėl pilamos vandeniu ir virinamos, kol bus paruoštos dvi valandas, prireikus pridedant vandens. Dabar pupelės turi būti išlenktos taip, kad pusė grūdų pasisuktų.
Smulkiai pjaustyti svogūnai keptiaugalinis aliejus ir sumaišykite su susmulkintomis pupelėmis ir smulkiai pjaustytomis kalendra, įpilkite susmulkinto česnako, koriandro ir vyno acto. Druska papildoma pagal skonį. Pasirodo, labai skanus pupelių košė.
Lobio gali būti liesos - su riešutais ir žolelėmis, maitinančios - su mėsa, sūriu ir kiaušiniais. Šio patiekalo paruošimui konservuotos pupelės netinkamos.
Žaliosios pupelės, iš kurių gaminama žaliaLobio, dar vadinamas daržovėmis. Jei pupelės yra šviežios, tik iš lovos, tada žaliosios pupelės skrudintos iš karto, be mirkymo. O jei nusipirkote jį parduotuvėje ar rinkoje, apie tai reikia įdėti į šaltą vandenį maždaug dvi valandas, tada ištraukite veną. Žalia lobio galima gaminti iš konservuotų ankštų ir iš užšaldytų.
Žalia lobio, virtos su ėriena.Krūtinėlė turi būti supjaustyta gabaliukais, druska ir pipirais, kepkite keptuvėje. Tada jums reikia pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir troškinti 15 minučių kartu su mėsa. Pupų ankštys turi būti supjaustytos į 4-5 centimetrų gabalus, pridedamos prie mėsos ir užpilkite verdančiu sultiniu. Patiekalas troškinamas, kol mėsa virinama, tada prieskoniais prieskoniais, pipirais, žaliuoju mėtų ir petražolių pridedama ir saugoma pusvalandį, kad maistas būtų prieskonių ir žaliųjų aromatų.
Kitame įgyvendinimo variante lobio ankščių receptasPupelės yra vietoj mėsos kiaušinių. Tai užtruks 1 kg žaliosios pupelės, 2 puodeliai vandens ar sultinio, 3-4 svogūnai, žalieji, pipirai, druska, 150 g kepto sviesto ir 3 kiaušiniai. Kai pupelės yra paruoštos, o ankštys užvirsta, jos supjaustomos su pjaustytais žalumynais ir 10 min. Kiaušiniai supinti ir supilti pupelės. Po 3-4 minučių maistas yra paruoštas ir gali būti patiekiamas ant stalo, bet galite jį atvėsti.
