Nepaisant to, kad mitybos specialistai vienbalsiaibandydami įtikinti atsisakyti kiaulienos, patiekalai iš šios mėsos ant tautiečių stalo visada yra labai gerbiami. Siekdami sumažinti per didelio kiaulienos riebumo žalą, renkamės liesus gabalus ir sveikesnius gaminimo būdus (pavyzdžiui, garuose ar orkaitėje). Kiauliena lėtoje viryklėje yra būdas kepti mėsą maksimaliai išsaugant naudingas savybes. Taip, ir taip pagaminti patiekalai yra daug skanesni ir aromatingesni.
Lengviausias kiaulienos receptas
Lėtos viryklės kiaulienos receptuose dažnai yra daug ingredientų, todėl gaminimo procesas tampa sudėtingesnis.
Pateiktame recepte jų minimalus kiekis, nepaisant to, patiekalas pasirodo tikrai skanus ir kvapnus.
Jums reikės šių produktų:
- 700 gramų kiaulienos;
- 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- 3 gvazdikėliai česnakai;
- majonezo (pagal skonį, bet ne daugiau kaip 3-5 šaukštus);
- įvairių prieskonių (paprasčiausias variantas – naudoti druską ir pipirus).
Supjaustykite kiaulieną dideliais kubeliaissumaišykite su svogūnu, kuris susmulkintas gana dideliais pusžiedžiais. Šis etapas turi vieną mažą paslaptį - mėsą su svogūnais reikia kruopščiai minkyti rankomis, kad svogūnas šiek tiek „išleistų“ sultis. Dabar reikia įdėti česnako (geriausias paruošimo variantas – perspausti per presą) ir prieskonių. Mėsą užpilkite majonezu, palikite kelioms minutėms. Paruoštą kiaulieną galite įdėti į lėtą viryklę. Nustatykite „gesinimo“ režimą laikmačiu, kuris veiks po pusantros valandos.
Patiekalas gali būti mažiau riebus, jei vietoj majonezo naudosite pomidorų pastą arba sojų padažą.
Kiaulienos šonkauliai lėtoje viryklėje
Kiauliena su bulvėmis lėtoje viryklėje visada pasirodo labai kvapni ir skani. Išbandykime šonkaulius.
Jums reikės šių ingredientų:
- 700 gramų kiaulienos šonkaulių;
- 6 bulvių (rinkitės vidutinio dydžio vaisius);
- 2 morkos;
- 2 svogūnai;
- 2 arb kvapiosios Provanso žolelės (toks prieskonis parduodamas paruoštas bet kuriame prekybos centre);
- 1 st. l. grietinė, garstyčios ir pomidorų pasta;
- vandens (ne daugiau kaip 1,5 stiklinės);
- 3 skiltelės česnako;
- pipirai;
- druska;
- žalumos;
- 1 st. l. bet koks augalinis aliejus (dažniausiai naudojamas saulėgrąžų aliejus).
Norint virti kiaulieną su bulvėmis lėtoje viryklėje, reikia atlikti šiuos veiksmus:
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Morkas sutarkuoti.
- Lėtoje viryklėje su atviru dangčiu kepkite juos 10 minučių režimu „Kepimas“.
- Paruoštus šonkauliukus suberkite į daržoves ir pabarstykite smulkintu česnaku.
- Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį ant mėsos.
- Atskirame dubenyje sumaišykite prieskonius, grietinę, garstyčias ir pomidorų pastą. Praskieskite vandeniu ir supilkite į lėtą viryklę.
- Kepkite pusantros valandos režimu „Gesinimas“. Reikėtų suprasti, kad patiekalas ruošiamas sluoksniais, todėl jo maišyti nereikia.
Kvapus kiaulienos guliašas: receptas lėtoje viryklėje
Guliašas yra nepaprastai skanus ir maistingas patiekalas.Pasak legendos, jį išrado vengrų aviganis, naudojęs ugnį gamindamas maistą. Šiandien viskas daug paprasčiau – kiaulienos guliašą galite virti lėtoje viryklėje. Funkcionali mašina pasirūpins viskuo.
Gaminių paruošimas užtruks apie 20 minučių. Pats paruošimas užtruks pusantros valandos.
Recepte naudojami šie ingredientai:
- 700 gramų kiaulienos (visuose kiaulienos guliašo receptuose lėtoje viryklėje naudojama mėsa be kaulų);
- 200 gramų paprikos;
- 200 gramų pomidorų;
- 150 gramų svogūnų;
- 1 st. l. miltai (šiame recepte naudojami įprasti kvietiniai miltai);
- 100 gramų grietinės (šiam patiekalui idealiai tinka ne parduotuvėje pirkta, o kokybiška ūkinė grietinė);
- 2 valg. l. kečupas (toks pat kiekis gali būti pakeistas pomidorų pasta);
- 4 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
- 2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų;
- 1 stikline vandens.
Guliašo kepimas lėtoje viryklėje
Šio patiekalo ruošimo etapus galima suskirstyti į šiuos punktus:
- Pirmasis žingsnis yra paruošti mėsą lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, kiauliena supjaustoma juostelėmis arba gana dideliais kubeliais (kiekviena apie 2 cm).
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, o tada supjaustykite dar į 3 dalis, o ilgiausi gabalėliai turi būti ne didesni kaip 2 cm.
- Pomidorus nuplaukite ir perpjaukite išilgai pusiau. Stiebas turi būti iškirptas, o tada supjaustytas į pomidorus taip pat, kaip ir svogūnai (ty pusžiedžiais, o paskui net skersai).
- Dabar eilė paprikoms. Ją reikia gerai nuplauti, išvalyti nuo sėklų ir supjaustyti taip pat, kaip ir kitas daržoves. Svarbu, kad daržovės nebūtų didesnio dydžio nei mėsos gabaliukai.
- Į multivarką supilkite augalinį aliejų irnustatykite režimą „Kepimas“. Maždaug po 3 minučių galite dėti mėsą, pasūdyti ir įberti pipirų. Dangtis turi būti uždarytas. Po 20 minučių suberkite pipirus ir svogūną, o po 5 minučių - miltus. Šiuo metu guliašą svarbu išmaišyti, kad neatsirastų gumuliukų ir nesudegtų. Maždaug po 2 minučių galite dėti pomidorus, maišydami ir toliau kepdami dar tris minutes. Supilkite grietinę ir pomidorų pastą, nustatykite režimą „Gesinimas“. Nustatykite laikmatį 1 valandai.
Kiaulienos kotletai su daržovėmis virti lėtoje viryklėje
Jums reikės šių komponentų:
- bulvės - 5 vnt.;
- kiauliena - 200 g;
- kopūstai - 150 g;
- balta duona - 4 riekelės;
- pienas - 150 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- vanduo - 3/4 kelių stiklinių;
- prieskoniai (būtinai druska, likusieji - pagal skonį).
Sausa duona turi būti mirkoma piene (kaipgalite naudoti neriebų grietinėlę), tada gerai išspauskite. Kitame etape mėsą, daržoves ir duoną sumalkite mėsmale. Maltą mėsą sumaišykite su kiaušiniais, tada pagardinkite prieskoniais. Tokius kiaulienos kotletus lėtoje viryklėje reikia apvolioti džiūvėsėliuose, o tada kepti nustatant režimą „Kepimas“. Kad kotletai būtų kuo kvapnesni ir sultingesni, juos reikia sulankstyti į lėtą viryklę, užpilti vandeniu ir įjungti režimą „Gesinimas“.
Troškinta kiauliena su džiovintais vaisiais
Reikalingi šie komponentai:
- minkšta kiauliena be kaulų - 800 gramų;
- didelė morkos;
- mažos paprikos;
- vanduo - 3 stiklinės;
- džiovintos slyvos - 200 g (galima pakeisti džiovintais abrikosais);
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
- druska
Daugelis kiaulienos receptų lėtoje viryklėje siūlomėsos pjaustymas kubeliais. Šis – ne išimtis. Džiovintus vaisius reikia perpjauti per pusę, sutarkuoti morkas, svogūnus ir paprikas – juostelėmis. Atskirame dubenyje sumaišykite sojų padažą su druska ir vandeniu. Ant aliejumi ištepto multicooker dugno sudėkite mėsą, tada daržoves ir džiovintus vaisius. Indą užpilkite marinatu ir palikite pusantros valandos, įjungdami režimą „Gesinimas“.
Troškinta kiauliena lėtoje viryklėje yra paruošta. Kadangi receptas apima daržovių naudojimą, negalite galvoti apie papildomą garnyrą.
Kiauliena su daržovėmis
Jei susimąstėte, kaip virti kiaulieną lėtoje viryklėje, jums tikrai patiks pasirinkimas su daržovėmis. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- kiauliena - 0,5 kg;
- maža kopūsto galva;
- svogūnai - 2 vidutiniai gabalėliai;
- morkos - 2 maži gabalėliai;
- baklažanai (nebūtina);
- pomidorai - 2 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta (ją galima pakeisti kečupu) - 2 v.š. l.;
- šaukštas su stikleliu miltų;
- nedidelė ryšelis petražolių;
- prieskoniai (klasikiniame recepte naudojami pipirai ir druska).
Nulupkite ir supjaustykite baklažanus, tada išsiųskitepasūdytame vandenyje, kad neliktų kartumo. Režimu „Kepimas“ pakepinkite tarkuotas morkas ir susmulkintus svogūnus, į dubenį įpylę augalinio aliejaus. Tada sudėkite mėsą ir nuolat maišydami troškinkite 15 minučių. Į indą įpilkite pjaustytų žolelių ir daržovių, pipirų ir druskos. Pomidorų pastą sumaišykite su miltais, praskieskite vandeniu ir supilkite į lėtą viryklę. Režimu „Troškinys“ pusantros valandos kepkite kiaulieną lėtoje viryklėje.
Mėsa prancūziškai lėtoje viryklėje
Jums reikia šių ingredientų:
- kiauliena - 600 gramų (naudojama tik minkštimas);
- pomidorai - 2 vnt;
- nedidelis sūrio blokas (apie 150-200 gramų);
- majonezas - 4 pilni šaukštai (siekiant sumažinti kalorijų kiekį, šį komponentą galima pakeisti jogurtu);
- prieskoniai (druska, pipirai, kiti - pagal skonį).
Mėsą supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su prieskoniaisir majonezo. Multicooker dubenį sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į jį paruoštą mėsą. Kitas sluoksnis yra pomidorai, kuriuos reikia atsargiai supjaustyti apskritimais. Paskutinis sluoksnis susideda iš tarkuoto sūrio. Pasirinkę režimą „Kepimas“, uždarę dangtį, kepkite patiekalą 45 minutes.
