Prieš pradėdami apšviestišiandienos deganti tema, kaip kompetentingas stalo nustatymas - tiek pusryčiams, pietums, tiek vakarienei, apie bet kokią šventę, vis tiek turite apibrėžti pačios sąvokos prasmę. Pažymėtina, kad klausimas, kaip nustatyti tinkamą stalą, nerimauja dėl daugelio šeimininkų. Informaciją apie šią temą galima rasti masėje. Tai tiesiog ne visada tai tikrai teisinga. Daugelis tų, kurie laiko save tokiu klausimu, yra labai klaidingi, kai, sakydami, sakydami, kaip stalti vakarienę, pradėkite mokymą žodžiais: „Mes skleidžiame gražią staltiesę, įdėti žvakių ir nepamirškime apie puokštę ...“ ? Nes jie, net nesuvokdami, supainioja dvi visiškai skirtingas sąvokas - apdailą ir tinkamą tarnavimą. Todėl suprasime.
Apibrėžimas
Žodis „aptarnaujantis“ (iš tarnybos ar tarnystės)reiškia nieko daugiau, kaip paslaugą. Visų pirma, patogumas yra paties proceso galva. Todėl, kai kalbame apie tai, kaip tinkamai nustatyti stalą, pirmiausia turime reikšti teisingą ir patogų, pabrėžiame stalo įrankių ir objektų išdėstymą. Visa kita - staltiesės, gėlės, žvakės ir kiti malonumai - tai tik stalo dekoravimas. Ne daugiau. Ką galime padaryti iš to? Suprantama ir aiški: yra visuotinai pripažinti būdai, kaip aptarnauti stalą, kuris vykdomas pagal nepagrįstas taisykles, pailgintas per metus ir numatytas etiketei. Nors stalas gali būti dekoruotas pagal savo vaizduotę ir, pageidautina, bent jau su maža sveiko proto dalimi. Tai yra ir meno rūšis, mes neginčysime. Tačiau šiuo atveju jau yra neįmanoma kalbėti apie teisingumą. Jei tik skonio stoka ... Bet nekalbėkime apie liūdnus dalykus. Geriau gauti teisę į tašką.
Žanro klasika
Žinant pagrindines taisykles, tai ne tik padės.teisingai nustatyti stalą, bet taip pat neprarasti savo veido, jei staiga turite būti svečiu stilingai priėmimu. Net ir neturint aiškaus supratimo apie tai, ką daugelis iš jūsų esančių instrumentų yra skirta, galite tinkamai išeiti iš situacijos, remdamiesi klasikinio metodo žiniomis. Stalo serviravimo plokštės, žinoma, skiriasi, tačiau įprastoje versijoje centre visada yra viryklė, kurioje yra užkandžių baras. Į kairę, jie įdėti valgomasis šakutė, tada žuvų, galų gale - valgomasis šakutė. Dešinėje yra peiliai tokia tvarka: lentelė, žuvims, užkandžių baras. Užbaigia šaukštą „procesija“. Virš plokštės dešinėje pusėje yra desertų rankena, desertinis šakutė kairėje pusėje su rankena. Į kairę nuo pagrindinio yra duona su sviesto peiliu (dešinė pusė), dešinėje - akiniai: vandens, baltojo vyno, raudonojo vyno.
Правда, следует отметить, что подобное visų prietaisų buvimas, nors ir klasikinis, ne visada, žinoma, yra tinkamas. Taigi, pavyzdžiui, prieš stalą nustatant pusryčius nereikia tiek daug elementų. Bet jei planuojate iškilmingą priėmimą, tada, žinoma, laikydamiesi šių taisyklių, galėsite tinkamai ir kompetentingai nustatyti lentelę.
Tačiau verta prisiminti, kad vienintelisNėra „teisingo“ pobūdžio, iš esmės. Pavyzdžiui, Prancūzijoje šakės visuomet yra pastatytos taip, kad dantys žiūri į Angliją - priešingai. Todėl, jei staiga padarysite pirmąją klaidą, be akių, galite sakyti, kad šiandienos stalo nustatymas (pusryčiams, pasakyti ar svečiams priimti) yra airių kalba. Kas griežtai kalbės, kad patikrintų, ar taip ar ne?
Pagrindinės taisyklės arba šeimininko pastaba
Jei norite sužinoti, kaip nustatyti lentelęteisingai, reikia prisiminti vieną dalyką: privalote laikytis stiliaus! Net jei jūs išgręžėte šaukštų-šakių stiklų išdėstymą ir padarėte viską teisingai, tuomet netinkamos plokštės, skirtos aptarnauti stalą iš trijų skirtingų spalvų rinkinių, panaikins visas jūsų pastangas. Atminkite - stalo įrankių ir papildomų elementų vienodumas - tai raktas į sėkmę. Ir nepamirškite: tas pats turi būti ne tik prietaisų tipas, bet ir jų vieta. Ir net jei jūs ant stalo įdėjote minimalų rinkinį, bet teisingai ir gražiai, niekas neišdrįso mesti akmenį. Be to, nepamirškite, kad klasika, žinoma, yra gera, bet niekas neleidžia jums įvairinti. Yra ir kitų stalo įrankių.
Так что если вы вчера в порыве чувств грохнули об pusė mano geriausių paslaugų, paskui kitą rytą susibūrus prabangos liekanas, pridedant porą detalių, kurios papuošė ir dirbo su galvu, galite ištaisyti situaciją, tada išdidžiai ir oriai deklaruoti, kad šiandien stalo nustatymas pusryčiams yra pagamintas aukštųjų technologijų stiliaus. Taip pat galite nustatyti stalą anglų, japonų, etninių, romantiškų stilių. Tačiau yra tiek daug jų, kad tai yra kito pokalbio tema. Ir mes, pagrįstai manydami, kad mes jau pakankamai įvaldę ir prisiminę taisyklių teikimo pagrindus, pereisime nuo teorijos prie praktikos.
Patiekimas namuose
Profesionalai žino, kaip tai padaryti teisingai be mūsųpadėkite stalą savo įmonėje. Išmoksime tai daryti namuose. Gražiai, gerai dekoruotas ir padengtas stalas ne tik padeda pakelti apetitą ir suteikia estetinį malonumą, bet ir moko elgesio taisyklių tiek vaikams, tiek suaugusiems. Žinoma, dažniausiai namų šeimininkės stengiasi namų stalą šventiškai patiekti savaitgaliais ar bet kurios šeimos šventės proga. Bet reikia įpratinti tai daryti kiekvieną dieną, prie bet kokio valgio. Todėl pakalbėkime konkrečiai apie tai, kaip atrodo stalo patiekalai pusryčiams, pietums ir vakarienei.
Pusryčiai
Paprastai iš anksto nustatant lentelępusryčiams priskiriamas minimalus prietaisų rinkinys. Šiuo metu daugybė skirtingų patiekalų paprastai nėra patiekiami, nes visi, kaip taisyklė, skuba užsiimti savo reikalais visai dienai. Bet kad rytas gerai prasidėtų ir energizuotų šeimos narius visai dienai, pabandykime gražiai padengti stalą ir laikydamiesi patiekimo etiketo taisyklių. Nemanykite, kad tai taip lengva. Namų stalo serviravimas taip pat yra savotiškas menas.
Pirmiausia dedame užkandžių lėkštes ir tadapuodeliai. Mes įdėjome mažą šaukštelį ant lėkštės su rankena dešinėje pusėje, tokiu pačiu būdu turėtų būti ir puodelio rankena. Būtent tokioje padėtyje juos patogiausia naudoti. Jei kiaušiniai yra meniu, tačiau jie yra virti „maiše“ arba virti minkšti, tuomet jie turi būti patiekiami specialiame stende. Jis dedamas ant užkandžių lėkštės kartu su specialiu šaukštu. Dėl košės įdėkite gilią lėkštę į užkandžių lėkštę. Visi karšti gėrimai turi būti pilami iš kavos puodo ar virdulio, o pats prietaisas turi būti paliktas stalo viduryje. Tai reikalinga tam, kad būtų patogu ją pasiekti. Kepiniai ir įvairiausi sumuštiniai dedami ant plataus padėklo, o tada taip pat dedami į stalo centrą. Ant stalo be jokios abejonės turi būti druskos purtyklė, sviesto lėkštė ir cukraus dubenėlis. Krienai, garstyčios patiekiamos pagal pageidavimą. Duona dedama ant šono (galite įdėti į specialiai sukurtą indą arba į lėkštę).
Mes pasirūpinome patogumu, nepamirškite apie taidekoracijos. Jei šeimininkė taip nusprendė, tada stalą galima uždengti staltiese, bet jei jo nėra, tada po plokštėmis galite įdėti dekoratyvines servetėles. Beje, pastarieji (dažniausiai popierinės formos) taip pat dedami ant stalo specialiame stende. Taip pat skatinama nedidelė gėlių vaza. Nuotraukoje galite pamatyti, kaip atrodo stalo serviravimas pusryčiams (nuotraukos yra tekste). Bet tai apskritai pavyzdžiai. Jūs, laikydamiesi pagrindinių taisyklių, galite eksperimentuoti ir papuošti stalą arba pasirinkti stilių pagal savo pageidavimus.
Pietūs
Iš anksto padengdami stalą vakarieneidaroma prielaida, kad jau yra daugiau prietaisų. Tačiau daugelyje šeimų tai dažniausiai yra pagrindinis valgis. Paprastai pietų meniu yra užkandis, pirmasis patiekalas, antras patiekalas ir - beveik visada - koks nors desertas. Būtina sąlyga yra užkandžių lėkščių, peilio, šakutės, šaukšto buvimas.
Kalbant apie pirmuosius kursus, jums reikėsarba gilių dubenėlių, arba sultinio puodelių. Po jais visada dedama stovo plokštė. Karšti patiekalai dažniausiai patiekiami lėkštėse, kurios jau patiekiamos iš anksto. Tuo atveju, jei meniu yra žuvies, į prietaisus turėsite pridėti specialią šakutę ir peilį-mentelę, kuria bus galima atskirti kaulus nuo mėsos. Tačiau desertas turi būti patiekiamas pačiame gale ir tik nuėmus nešvarius indus nuo stalo.
Vakarienė
Šiuo atveju patiekimas yra beveik tas patsvalgomasis, skirtumas tik tas, kad nereikia sriubos dubenėlių. Vakarienės patiekalų skaičius, taip pat pagrindinių lėkščių skaičius, visiškai priklauso nuo meniu.
Desertiniai patiekalai jau dedami ant stalo vakarienei.plokštės, kairėje jų pusėje reikia įdėti šakutes, dešinėje - peilius. Taip pat, žinoma, desertas. Jei vakarienės metu tradiciškai mėgstate išgerti taurę vyno, tada patiekalą, tinkantį gėrimui, išdėstykite taip, kaip nurodyta klasikiniame stalo padengimo būde.
Paklojome stalą šventei
Imkime visų pamėgtas atostogas kaip pavyzdį.- gimtadienis. Šiuo atveju sveikintinas yra šviesus ir originalus stalo serviravimas. Ir norint, kad jis tikrai pasirodytų toks, tada jį reikia papildyti dekoravimu. Tai yra, paprasčiau tariant, papuošti. Būtų tikslinga ant stalo uždėti elegantišką nėriniuotą staltiesę, kuri suteiks stalui iškilmingą išvaizdą.
Visokių papildomųpriedai: vaisių krepšeliai, salotų dubenys, vazos, elegantiškos ir originalios vyno taurės ir taurės. Prie šventės herojaus reikia padėti gėlių vazą, tačiau taip, kad ji netrukdytų nei jam pačiam, nei vaizdui. Vaisiai yra privalomas šventinio stalo atributas. Krepšeliai su jais (žinoma, tas pats, paprastai) dedami išilgai kraštų. Plokštės su sumuštiniais ir duona dedamos tuo pačiu atstumu viena nuo kitos. Svarbu! Pagrindinės plokštės turi būti vienodu atstumu viena nuo kitos (penkiasdešimt centimetrų) ir vieno centimetro atstumu nuo stalo krašto. Ir lygiai taip pat svarbu! Stebime, kaip sutarta, stilių. Jokių netinkamų patiekalų! Viskas įskaičiuota, gražu ir ekologiška.
Plokščių išdėstymas:antrajam (sekliam) dedame ant jų didelius (karštiems) ir užbaigiame kompoziciją užkandžių barais. Dėl stalo įrankių išdėstymo: šakutė kairėje, peilis ir šaukštas dešinėje. Kiekviename salotų dubenyje turėtų būti „asmeninis“ šaukštas. Taurės, vyno taurės ir vyno taurės dedamos dešinėje ir mažėjančia tvarka. Natūralu, kad nepamirškite atnaujinti lentelę naujais prietaisais.
Vaikų stalo serviravimas
Apskritai skirtumas tarp „suaugusių“ ir „suaugusių“Nėra ypatingo „vaikiško“ patiekimo. Tiesa, pastaraisiais metais plastikiniai indai ant stalų ima rodytis vis dažniau. Visų pirma, jis nesulūžta, o tai neįtraukia vaikų (ir rinkinių) traumų. Be to, šiandien gamintojai siūlo tokį didžiulį gražių lėkščių ir akinių pasirinkimą, kad tik vienas dekoras suteiks stalui šventinę išvaizdą. Ypač turint omenyje tai, kad parduodama puikių plastikinių indų vaikams.
Kuo dar neįprastas vaikų stalo serviravimas?Galbūt tai, kad paprastai ant jo esantys pagrindiniai patiekalai yra ne mėsa ir salotos, o saldumynai, pyragai, vaisiai, ledai. Ir, žinoma, pyragas. Todėl prieš šventę būtina atsiminti visus niuansus ir apsirūpinti tinkamais prietaisais: šaukštais, vazomis desertams, torto mentele, vaisių krepšeliais. Ir, žinoma, laikosi to paties stiliaus - šviesaus, šventiško, tinkamo šventės progai.
Pasidalijimas paslaptimis
O dabar keli žodžiai, kaip tai padarytijūsų stalo padengimas yra tikrai unikalus ir įsimintinas. Norėdami tai padaryti, jums tereikia kurti ir fantazuoti, laikantis vis dėlto kai kurių taisyklių. Taigi, pavyzdžiui, staltiesė ir indai tikrai turi būti derinami. Subtiliam putojančiam krištolui geriau pasirinkti sniego baltumo nėrinių staltiesę. Bet porceliano indai „mėgsta“ paprastesnį audinį. Kalbant apie servetėles, būtina, kad jos taip pat derėtų su staltiese. Bet jei naudosite juos dviem versijomis - paprastomis ir spalvotomis - tai pasirodys nenutrūkstama ir originali. Jei specialiai sulankstysite popierines servetėles, tuomet jos ne tik nereikalingos ant jūsų stalo, bet ir pastebimai papuoš. Be to, šiandien galite nusipirkti tokį „popierių“ su piešiniais, visiškai atitinkančiais šventės temą. Be to, žvakidės ir žvakės niekada netrukdo. Naujųjų metų stalo dėti be jų visiškai neįmanoma. Ypač jei juos atitinkamai sutvarkysite. Tačiau šie priedai taip pat turėtų būti tos pačios spalvų schemos ir derinti su servetėlėmis, staltiesėmis ir indais. Taip pat pravers visų rūšių mieli niekučiai: lankai, juostos, figūrėlės. Visos šios dekoracijos pabrėš tiek patiekimo rafinuotumą, tiek jūsų individualumą.
Ir, žinoma, gėlės. Kas tai bus - kukli laukinių gėlių kekė ar puošnus koliažas - jūs nuspręsite. Ir proga, kuriai dedamas stalas.
Ir pagaliau ...
Žinoma, teisinga dengti staląvisų etiketo reikalavimų laikymasis, žinoma, yra akrobatinis užsiėmimas. Tačiau nemanykite, kad tokią procedūrą gali atlikti tik profesionalai. Juk ne dievai degino puodus ...
