Kiaušinis, be abejo, yra populiariausias mūsų produktas.mityba, tačiau ne visi sutinka, kad tokio ingrediento naudojimas maiste yra naudingas sveikatai. Paprastai jų vengia ir vegetarizmo šalininkai, ir pasninko metu pasninkaujantys parapijiečiai. Daugelis žmonių yra dar blogesni - jie yra alergiški šiam produktui. Taigi tiems, kurie dėl bet kokios priežasties nevalgo kiaušinių, šiame straipsnyje pateikiame keletą receptų. Atminkite: naminiai saldūs kepiniai be kiaušinių yra tikri! Galite gaminti įvairius suktinukus, sausainius, bandeles, pyragus. Ir nereikia galvoti, kad be kiaušinio pagaminti kepinių yra beveik neįmanoma: pažiūrėkime priešingai iš savo kulinarijos patirties.
Smėlio tešla be kiaušinių, skirta saldiems kepiniams
Kaip žinote, tešla gali būti mielinė ir be josmielės, dalyvaujant kiaušiniams ir be jų - taip, apskritai žmonės per visą evoliucijos laiką sugalvojo labai daug jo variantų. Jis taip pat ruošiamas ant fermentuotų pieno produktų: kefyro ir varškės. Taip pat yra saldžių kepinių be kiaušinių ir pieno. Pavyzdžiui, tešlos tešla yra viena iš labiausiai paplitusių gaminant maistą namuose. Jums reikia paimti pusantros stiklinės miltų, pusę stiklinės cukraus, pusę stiklinės grietinės, šimtą gramų sviesto. Druska pagal skonį.
Paruošimas
Įdėkite sviesto (kuris turėtųbūti minkštas), cukrus. Visa tai kruopščiai sumalame (cukrus turi būti visiškai ištirpęs). Į bendrą masę įmaišome miltus (palaipsniui trinant gumuliukus) ir druską. Beje, prieš ruošiant maistą nepakenktų persijoti miltus: taip į pačią tešlą pateks oro. Tada įpilkite grietinės ir vėl viską kruopščiausiai sumaišykite. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvo dugną, kad ji „ilsėtųsi“ (apie valandą). Praėjus šiam laikui, jau galite pradėti gaminti skanėstus, pavyzdžiui, sausainių sausainius.
Liesas pyragas su bet kokia uogiene
Kaip gaminami saldūs kepiniai be kiaušinių? Mes skelbiame receptus su nuotraukomis žemiau. Štai, pavyzdžiui, toks lengvai paruošiamas pyragas su uogiene (liesas), kurį galite gaminti beveik kiekvieną dieną, jei turite įkvėpimo ir noro. Ir taip pat: jei sandėlyje yra daug įvairių uogienių stiklainių. Šiuos saldžius kiaušinius be kiaušinių galima gaminti iš bet kokių konservų ar uogienių, kurių turite savo namuose. Taip pat galite naudoti likusį be uogų sirupą. O tešlos gaminimo produktų visada galima rasti bet kurioje virtuvėje (beje, krakmolą galima pakeisti miltais), tai daroma labai greitai, o šis receptas gamina skanius saldžius kepinius be kiaušinių. Receptai yra lengvai paruošiami, o desertai - skanūs.
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškime pačią tešlą. Imame tris puodelius išsijotų miltų, šaukštą krakmolo, 150 gramų augalinio aliejaus, truputį šalto vandens, pusę stiklinės cukraus, pusės citrinos sultis, žiupsnelį sodos, truputį kalendros, šiek tiek vanilės ir druskos.
- Mums reikia tešlos puodo, pakankamaigylio, į kurį matuojame visus sausus ingredientus: krakmolą ir sodą, druską ir cukrų, vaniliną ir miltus (viso jo dedame ne iš karto, bet paliekame pusę stiklinės, kad vėliau būtų galima įdėti virimo metu). Kruopščiai viską sumaišykite.
- Antrame mažesniame inde išmatuojame visus skystus produktus: vandenį ir aliejų, citrinos sultis.
- Įpilkite skysčio, kad išdžiūtų. Užminkykite tešlą, įpilkite likusių miltų. Ilgai minkyti nereikia, nes jis išeina sluoksniuotas. Kai tešla nelimpa prie stalo ir rankų, ji gerai ritasi - ji paruošta.
- Tada tešlos sluoksnį iškočiokite ploniau (3 mm storio). Iškirpkite pyrago dugno gabalėlį, perkelkite jį į orkaitės kepimo skardą, nukirpkite pakabinamus kraštus.
- Tolygiai pabarstykite miltais (krakmolu)ne per didelis sietas. Šio ingrediento kiekis priklauso nuo pasirinktos uogienės. Kuo plonesnis, tuo daugiau miltų (krakmolo, kaip papildomą variantą) reikia persijoti ant tešlos lakšto.
- Šaukštu ant viršaus tolygiai paskirstykite uogienę (jei norite, pirmiausia galite ją paversti vienalyte mase su panardinamu maišytuvu, arba galite palikti uogas ar vaisių gabalėlius).
- Tada užlenkiame tešlos lakšto kraštus, o ant viršaus tortą papuošiame tinklu iš likusio. Jei ruošiame šventinį patiekalą, tada naudodami formas iškirpėme figūras, padėdami jas ant kraštų ir ant uogienės viršuje.
- Mes kepame savo vegetarišką pyragą gerai įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Tada sumažiname ugnį ir kepame dar penkiolika minučių žemoje temperatūroje.
- Išimame iš orkaitės. Mes laukiame, kol uogienės pyragas atvės, supjaustome gabalėliais ir patiekiame.
Amerikietiškas moliūgas
Saldūs kepiniai be kiaušinių tokio patiekalo pavidaluatrodo labai viliojanti ir apetiška. Jei nežinote, ką be košės galite virti su moliūgais, būtinai išbandykite! Paruošti šį amerikietišką pyragą nėra per sunku ir visada pasirodo labai skanu. Tai begalinis kulinarinių eksperimentų laukas, ir kiekviena šeimininkė galės pasigaminti pyragą pagal savo skonį (pavyzdžiui, su kondensuotu pienu).
Sudedamosios dalys
Bandymui mums reikia:miltų 200 gramų, pusė stiklinės vidutinio riebumo grietinės, 2/3 sviesto pakuotės. Įdarui: moliūgų tyrė - pusė kilogramo, varškė - 200 gramų (pakuotėje), 100 gramų sutirštinto pieno (galite iš anksto paruošti), prieskoniai cinamono, muskato riešuto, imbiero pavidalu, keli šaukštai manų kruopų .
„American“ gaminimas
- Pirmasis žingsnis - paruošti moliūgų tyrę.Moliūgą nulupkite ir stambiai supjaustykite. Mes siunčiame jį į orkaitę ir kepame 200 laipsnių temperatūroje, kol paruošta (ji turėtų būti lengvai pradurta šakute ar peiliu ir turi iškeptą plutą).
- Tada paruoškite tešlą. Ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų. Tada ten - grietinė. Kruopščiai viską sumaišykite.
- Mes įvedame miltus (labai palaipsniui). Masė turi būti labai minkšta, riebi ir nelimpa prie rankų.
- Tešlą minkykite rankomis.Kai jis pasiekia reikiamą konsistenciją, mes jį paskirstome forma, padarydami mažus kraštus kraštuose. Pasirodė labai riebi, todėl nereikia iš pradžių tepti formos (kepimui galite padėti pergamentą, kad vėliau būtų lengviau jį išgauti).
- Būsimą pyragą 10 minučių siunčiame į orkaitę (200 laipsnių).
- Daro įdarą. Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių košę su kondensuotu pienu, varškę su manų kruopomis, įpilkite prieskonių.
- Išimame formą su tešlos sluoksniu, supilame tenatsargiai įdarą ir dar pusvalandžiui nusiųskite atgal į orkaitę žemesnėje temperatūroje (160–180 laipsnių). Saldūs kepiniai be kiaušinių yra paruošti. Išimame iš orkaitės, šiek tiek atvėsiname ir patiekiame prie stalo.
