„Pervak“ šiandien yra gana populiarus alkoholinis gėrimas. Jį galima įsigyti beveik bet kurioje parduotuvėje, tačiau dažniausiai jis ruošiamas savarankiškai.
Kas yra „Pervak“?
"Pervak" - degtinė, kurios kaina parduotuvėse Rusijojeyra apie šimtą penkiasdešimt rublių, skiriasi tuo, kad gaunamas pradiniame distiliavimo etape. Paprastai jame yra nuo šešiasdešimt iki septyniasdešimt procentų alkoholio. Kadangi degtinėje taip pat yra nesaugių metanolio, eterių ir aldehidų koncentracijų, ji apdorojama aktyvuota anglimi. Tada alkoholis įgauna švelnų skonį ir švarų aromatą. Apsvarstykite, kaip jį virti namuose.
„Pervak“ (degtinė) namuose
Sudėtis: vynuogių pyragas, šeši kilogramai cukraus, vienas kilogramas šviežių mielių, vanduo.
Paruošimas
Pyragas supilamas į indą, pridedama cukraus ir mieliųsupilkite vandenį į viršų, gerai uždarykite indą ir palikite aštuonias dienas fermentuotis. Laikui bėgant, misa supilama į mėnulio spindesį ir padegama, užvirinama. Kai tik „pervak“ (degtinė) pradeda lašėti, išpilami pirmieji keturi šimtai gramų, nes jų negalima vartoti, nes jame yra metilo alkoholio, kuris yra pavojingas žmogaus organizmui. Likusi degtinė yra paimta, įsitikinus, kad vanduo, kuriame yra aušintuvas, yra šaltas, nuo jo priklauso gėrimo kokybė. Mėnulio šviesa periodiškai tikrinama laipsniu, naudojant alkoholio matuoklį.
Mėnesienos valymas aktyvuota anglimi
Trijų litrų butelis užima šimtą penkiasdešimtgramų miltelių (susmulkinant tabletes). Tara septynias dienas dedama tamsioje vietoje, kartais purtant. Laikui bėgant mėnulio šviesa filtruojama per vatą. Šis procesas vadinamas pirmuoju valymu. Tada pereikite prie antrojo valymo.
Antrasis mėnulio spindesio valymas
Už trijų litrų degtinės butelį jie paima penkis šimtusgramų pieno, viską sumaišykite, uždarykite dangtį ir padėkite septynias dienas tamsioje vietoje, kartais purtydami. Po to mėnulio šviesa supilama į aparatą ir distiliuojama, išmetant pirmuosius šimtą penkiasdešimt gramų alkoholio. Antrasis distiliavimas leidžia gauti puikų „pervaką“. Degtinė gaunama nuo septyniasdešimt iki aštuoniasdešimt laipsnių. Indas su alkoholiu dedamas į šaldiklį, tada jis nusausinamas, o kas sustingusi prie indų sienelių, išmetama. Jei pageidaujama, mėnulio šviesa praskiedžiama distiliuotu vandeniu iki keturiasdešimt laipsnių. Degtinė paruošta!
„Pervak“ (degtinė) iš kviečių
Sudėtis: šeši su puse kilogramo cukraus, penki kilogramai kviečių kruopų, vanduo.
Paruošimas
Kviečiai gerai nuplaunami ir supilami į tinkamąindą, užpilkite vandeniu, įpilkite pusantro kilogramo cukraus, uždenkite dangčiu ir padėkite į tamsią vėsią vietą septynioms dienoms. Per šį laiką kviečiai išdygs. Tada įpilkite likusį cukrų ir penkiolika litrų vandens, uždenkite ir nustatykite fermentuotis keturias dienas kambaryje, kurio temperatūra yra dvidešimt laipsnių Celsijaus. Fermentacijos pabaigoje mėnulio šviesa distiliuojama iki keturių kartų (mes jau žinome, kaip tai padaryti). Ypač vertinga laikoma antrosios ir trečiosios distiliacijos mėnulio šviesa.
„Pervak“ iš uogienės
Sudėtis: trisdešimt litrų vandens, trys kilogramai cukraus, uogienė, trys šimtai gramų mielių.
Paruošimas
Vanduo kaitinamas, dedama raugintos uogienės,mieles ir cukrų, kruopščiai sumaišykite ir palikite septynias dienas šiltoje vietoje fermentuotis. Laikui bėgant mėnulio šviesa distiliuojama standartiniu būdu. Šį „pervaką“ galite naudoti kaip nepriklausomą gėrimą, arba jį galite naudoti naminiam vynui gaminti.
Taigi šiandien yra labai daug receptų, kaip gaminti tikrą naminį „pervaką“. Čia svarbiausia teisingai išlaikyti proporcijas ir laikytis visų nurodymų.
Degtinė "Pervak" turi tik teigiamų atsiliepimų. Vartotojai atkreipia dėmesį į jo stiprumą, minkštumą ir lengvumą. Be to, išgėrus tokį alkoholį, nėra pagirių, kurios taip dažnai pasitaiko išgėrus daug alkoholinių gėrimų.
