Visi geros alkoholio ir mėgėjų žinovaiSkanūs kokteiliai yra susipažinę su nepamirštamu Galliano likerio skoniu. Originalus gėrimas yra vienas garsiausių itališkų likerių ir pelnytai populiarus gurmanams. Išsami informacija apie likerį (sudėtį, istoriją, gamybą) rasite žemiau.
Gėrimo istorija
Galliano - alkoholinis gėrimas, kuris atėjo pas mus iš Italijos, irtiksliau iš Livorno miesto, esančios Toskanos provincijoje. 1896 m. Arturo Vaccari, vienas iš Italijos distiliuotojų ir brendžio gamintojų, pateikė receptą gėrimui, kuris turėjo tapti populiarus ateityje. Pavadinimas „Galliano“ buvo suteiktas alkoholiui, garbei pirmojo Italijos ir Etiopijos karo, kuris ką tik mirė šalyje, Giuseppe Galliano. Italijos kariuomenės didysis miršta tragiškai mūšio lauke, kovodamas už savo gimtosios šalies gerovę. Jau 44 dienas vado globėjas laikė tvirtovės apgultį, atgrasydamas didžiulės etiopų kariuomenės išpuolius.
Likerio „Galliano“ sudėtis
Visų pirma pirkėjai atkreipia dėmesį įnuostabios spalvos „Galliano“, kaip aukso blizgesys. Šis atspalvis nebuvo pasirinktas nieko, jis simbolizuoja aukso skubėjimo erą, nes XIX amžiuje jis apėmė skirtingus pasaulio kampelius, o daugelis italų taip pat užsidegė su tauriuoju metalu. Ką sudaro gėrimas?
Gaminant daugiau alkoholinių gėrimųtrisdešimt skirtingų žolelių, uogų, prieskonių, augalų. Tikslus receptas laikomas paslaptyje ir yra prieinamas tik labai siauram žmonių ratui ir šiuo metu yra likerį gaminančios bendrovės Lucas Bols. Tačiau gėrime galite lengvai pastebėti citrusinių, levandų, aštrų anyžių ir imbiero, muskato riešutų, cinamono pastabas. Ir vanilė, aiškiai matoma skonyje, yra pagrindinis skirtumas tarp Galliano ir panašių gėrimų. Skonis aiškiai saldus, sumaišytas su oda ir vanilėmis, likerio stiprumas yra 30%.
Gėrimų gamyba
Alkoholis "Galliano", kurio skonis neišeisabejingi alkoholinių gėrimų žinovai, eina per kelis gamybos etapus. Gėrimo ingredientai yra suskirstyti į keletą grupių, kurių kiekvienas vyksta skirtingais paruošimo procesais. Grupės turi skirtingą infuzijos ir distiliavimo laiką, visos jos yra atskirose talpyklose. Taigi galima teigti, kad alkoholio gamyba yra technologiškai labai sudėtingas procesas.
Tik po to, kai visi ingredientai yrapasiruošę, jie yra sujungti ir tada sumaišyti su alkoholiu ir cukraus sirupu. Distiliavimo procesas vyksta naudojant grūdų alkoholį. Jau tam tikrą laiką infuzuojamas ir pagyvintas jau sumaišytas gėrimas, tada užpilamas buteliuose. „Galliano“ - alkoholinis gėrimas, išpilstytas į unikalios formos indus, atpažįstamas iš pirmo žvilgsnio, nes buteliai gaminami romėnų stulpelių pavidalu. Beje, šiai funkcijai jie nepatinka likerio: buteliai yra labai aukšti ir dažnai netelpa į baro lentyną.
Modifikacijos likeris "Galliano"
Klasikinis likerio „Luther“ likutisJau daugelį metų susipažinęs su šio gėrimo gerbėjais, tačiau gamintojai nuėjo toliau ir sukūrė du naujus „Galliano“ skonius. Alkoholinis gėrimas buvo išleistas dviejose versijose: Galliano Ristretto, kuris buvo pridedamas prie šimto procentų Arabica ir Robusta grūdų, taip pat Galliano Balsamico - gėrimas su balzamiko actu, kuris pasižymi būdingu skoniu ir kvapu.
Pakeitus likerio gamintoją, pasikeitė jos tvirtovė. Dabar tai yra 42 laipsniai, o modifikuotų alkoholinių gėrimų versijų stiprumas šiek tiek viršija 37%.
Gėrimas
Pradėkime nuo to, kad alkoholis galibūti naudojamas tik grynoje formoje, tačiau jis nėra populiarus kaip digestifas. Tačiau kartais tai tarnauja kaip paskutinis valgio akordas. Dažniausiai „Galliano“ galima rasti įvairiuose, tiek karštuose, tiek šaltuose kokteiliuose, nes jis gerai tinka ir kitiems komponentams, kurių skonis yra mažiau ryškus. Populiariausia į arbatą ar kavą pridėti keletą šaukštų alkoholinių gėrimų, tačiau ji yra visiškai atskleista kartu su kitais alkoholiniais gėrimais.
Populiariausias receptas kokteiliui su alkoholiuyra „Harvey Walbanger“, kuris tiesiog iš anglų kalbos verčia „Harvey Break-wall“. Šio kokteilio išradimo istorija yra gana įdomi. Kalifornijoje nežinomas barmenas nusprendė įvairinti klasikinį „Screwdriver“ ir pridėjo šiek tiek „Galliano“, kad gėrimas būtų ypatingas aromatas ir skonis. Reguliarus baras greitai įvertino naują išradimą, gėrimas tapo populiarus. Vienas iš banglentininkų, Harvey, buvo nugabentas, degustavęs naują kokteilį, kad išėjęs iš restorano, jis nuėjo į jūrą ir sudaužė į savo lentą banglentėje. Taigi originalus kokteilio pavadinimas ir jo receptas yra labai paprastas - sumaišykite degtinę, likerį ir apelsinų sultis. Ir parodyti, kaip šios sudedamosios dalys derinamos su „Galliano“ (likeriu), nuotrauka, kurioje matote „Harvey Walbanger“ pristatymą.
Šaltieji kokteiliai su „Galliano“ priedu
Tinkamiausios sultys maišyti su alkoholiniais gėrimaisyra oranžinė, todėl dauguma kokteilių su „Galliano“ priedais yra jo pagrindu. Apsvarstykite populiariausius receptus, kurie kasdien grojami baruose ir restoranuose visame pasaulyje.
Hario pagirios. Degtinė, kalkių ir apelsinų sultys purtyklėje sumaišomos su ledu. Alkoholis pilamas į paruoštą kokteilį iš viršaus. Gėrimas patiekiamas su kalkių pleištu.
„Geltonas velnias“. Stiklas pusiau užpildytas susmulkintu ledu, po kurio jame sumaišomos apelsinų sultys, baltasis romas ir Galliano.
„Nokautas“. Kratytuvas sumaišo ledą, tekilą, apelsinų ir citrinų sultis bei „Galliano“ likerį.
„Auksinis ugnikalnis“. Tekila, grietinėlės, žaliosios citrinos ir apelsinų sultys bei „Galliano“ plakami purtyklėje, pridedant ledo, ir pridedama „Triple sec“. Stiklas dekoruotas vyšnia.
„Carabinieri“. Iki pusės stiklinę užpilkite ledu, tada supilkite alkoholį, kuris anksčiau buvo sumaišytas purtyklėje. Jums reikės tekilos, likerio, kalkių ir apelsinų sulčių bei vieno kiaušinio trynio.
Karšti kokteiliai pagal „Galliano“
Gana populiarus žiemą yra „Punch with“ receptaspapildymas „Galliano“. Jis ruošiamas labai paprastai: sumaišykite vandenį, viskį, alkoholinius gėrimus ir grenadiną. Dažniausiai virinamas tik vanduo, o į jį dedama likusių ingredientų, tačiau kartais barmenai pirmiausia sujungia visus komponentus, o tada jie pašildomi.
Antras labai populiarus receptas yra kokteilisLiepsna. Tas pats liepsnojantis kokteilis, kurį galbūt matėte patiekiamas restoranuose ir baruose. Vermutas ir citrinų sultys pilami į stiklinę, iš anksto užpildytą susmulkintu ledu. „Galliano“ kaitinamas atskirai, padegamas ir pilamas į stiklinę.
Kitas receptas, kuris buvo sugalvotas specialiai„Galliano“, tačiau nenurodo nei šaltų, nei karštų kokteilių, nusipelno ypatingo paminėjimo. Tai karštas „Galliano“ kadras: likeris, espresso ir grietinėlė pilami į stiklinę sluoksniais. Šūvio skonio negalima perteikti žodžiais: čia yra grietinėlės švelnumas, kavos sutraukimas ir pikantiškas likerio aromatas.
Kaina
Šiuo metu atsakyti į klausimąkiek kainuoja likeris „Galliano“ 1996 m. ar kitos praeities datos, neįmanoma. Pakeitus receptą ir gamintoją, labai sunku nusipirkti seną produktą, jo beveik neįmanoma rasti Rusijos teritorijoje.
Naujo recepto likeris parduodamas daugelyjeinternetinėse gero alkoholio parduotuvėse ir yra dviejų rūšių - 0,5 ir 0,7 litro. Vidutinė pusės litro butelio kaina yra apie 1000 rublių, o 0,7 indas - apie 1500.
Neabejokite kokybe ir ypatingu skoniu,kuris žada „Galliano“ (likerį), gėrimo jau paragavusiųjų apžvalgos patvirtina, kad jis turi specifinių savybių, kurios maloniai nustebins ne tik alkoholio žinovus, bet ir nepatyrusius mėgėjus.
