Vestuvės netrukus? Mokomės gaminti avaro khinkalus

Kiekvienoje šalyje, respublikoje, mieste, kaime,Kaime yra tradicinių patiekalų. Taigi, avarai turi savo mėgstamus khinkalius. Jas kitą dieną po vestuvių nuotaka turi paruošti svečiams be jokios pagalbos. Šiais tikslais mamos nuo mažens moko mergaites šio proceso ir supažindina su visomis gudrybėmis. Yra tiek daug būdų juos paruošti.

Na, mes pabandysime virti Avar khinkali,bet – tik pagal populiarius receptus. Šiam patiekalui paruošti reikės: virtos mėsos (geriausia ėriena, bet šiandien itin dažnai naudojama vištiena), tešlos pyragaičių, mėsos sultinio, pomidorų ar kokio kito padažo. Tai, kaip taisyklė, yra septyni pagrindiniai ingredientai: mėsa - apie pusė kilogramo, miltai - 3 puodeliai, kefyras - 1 puodelis, žiupsnelis druskos, soda - ant peilio galo, pomidorai - apie pusė kilogramo, prieskoniai . Pradedame ruošti Avar khinkalą, nuotraukas galima rasti kulinarinių žurnalų puslapiuose. Pirmiausia išvirkite avieną arba vištieną. Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją iš sultinio. Sudėkite visą svogūną, virkite ant labai mažos ugnies, kol sultinys taps skaidrus ir sodrus.

Avar khinkali ypač skanūs, jei mėsa dedama į šaltą vandenį.

Mėsa bus sultinga, o sultinys sotus.Tada reikia paruošti tešlą. Pagal mūsų receptą tešla bus gaminama su kefyru. Avarų moterys labai gerai žino, kaip paruošti avarų khinkalą. Kiekviena šeimininkė turi savo receptą, kurį gavo iš mamos ir močiučių. Ruošiame pagal standartinį receptą. Tešlai paimkite kiaušinį, kefyrą, druską, sodą. Minkykite vienalytę tešlą ir palikite penkiolika-dvidešimt minučių.

Avar khinkali ypač tinka su pomidoraispadažas. Norėdami tai padaryti, turite paimti gerus mėsingus pomidorus arba, kraštutiniu atveju, pomidorų pastą. Nuimkite pomidorų odeles ir sutarkuokite iki vientisos masės. Tada reikia įdėti į keptuvę su augaliniu aliejumi, įpilti karšto vandens, įpilti druskos, pipirų ir troškinti, kol iškeps.

Kai kurie žmonės nori Avar khinkali su baltupadažas. Šį padažą galima gaminti iš grietinės arba kefyro. Įpilkite neriebaus majonezo, naminio majonezo, tarkuoto česnako, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kai padažai bus paruošti, tešla pailsės, pradedame gaminti khinkali.

Padalinkite tešlą į kelias dalis ir iškočiokiteplonas dešreles ir pradėti pjaustyti. Turėtumėte gauti apskritimus, deimantus ar trikampius, kurių storis neviršija vieno centimetro. Sudėkite į verdantį sultinį. Svarbiausia gerai išvirtų chinkalių paslaptis: kai tik jie išimami iš sultinio, tuoj pat reikia perdurti šakute per vidurį. Tada viską dedame į lėkštes, ant viršaus dedame gabalėliais supjaustytą mėsą, užpilame padažu, galima pabarstyti smulkintomis žolelėmis.

Šis patiekalas yra geras, nes net jeikitą dieną khinkalius galite pakepinti keptuvėje svieste. Šis patiekalas taip pat gerai patiekiamas šaltas. Būsima jaunos šeimininkės reputacija priklausys nuo to, kaip šis patiekalas patiks vestuvių svečiams. Todėl prieš vestuves merginos ypač atidžiai išstudija khinkalo ruošimo receptą ir išbando įvairius padažus.