Вы когда-нибудь ели белую или красную форель?Kokios žuvys yra geresnės? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus galima rasti straipsnyje. Yra žinoma, kad upėtakiai yra dažniausiai vartojamų gėlavandenių formų ir žuvų rūšių, priklausančių lašišų šeimai (Salmonidae), bendras pavadinimas. Trys iš septynių šeimos genčių yra upėtakiai: loaches (Salvelinus), lašiša (Salmo), yra Atlanto rūšių ir Ramiojo vandenyno lašiša (Oncorhynchus).
Upėtakis
Ar kada nors matėte baltąjį upėtakį?Kokios žuvys tai? Upėtakis yra bendras (kolektyvinis) kelių lašišų rūšių pavadinimas, kaip minėjome pirmiau. Kiekviena mėsos rūšis turi savo spalvą, ji gali būti balta, raudona arba rausva. Daugeliu atžvilgių šis niuansas priklauso nuo maisto produktų skaičiaus ir rūšies, buveinės.
Žuvis, kuri dideliais kiekiais parduodama prekybos centruose ir parduotuvėse, yra baltas upėtakis, kuris buvo dirbtinai užaugintas žuvų fermose. Ji turi baltą, o kartais ir rausvą mėsą.
Išvaizda
Baltas upėtakis. Kokia tai žuvis? Upėtakių atstovai didžiojoje daugumoje nesiskiria dideliais dydžiais. Paprastai jų svoris yra 200–500 g, o kūno ilgis - 25–30 cm.
Dažniausiai bruknės turi tokius parametrus(upės) ir vaivorykštiniai upėtakiai, auginami tvenkiniuose, baseinuose ir narvuose. Kai kurie individai užauga dideli ir priauga svorio iki 2 kg. Tačiau tokius milžinus galima rasti tik gamtoje.
Skirtingi upėtakių tipai yra nevienodai dažomi.Viskas priklauso nuo sąlygų, kuriomis užaugo žuvis. Asmenų, turinčių tamsią alyvuogių spalvą, dažymas žalsvu atspalviu laikomas klasikiniu. Šios žuvys turi šviesias puses su skersinėmis juostelėmis. Ant jų aiškiai matomos mažos juodos arba tamsiai raudonos spalvos dėmės (kai kuriems asmenims jas taip pat supa šviesus kraštas). Pilvas yra baltas su pilku atspalviu (kartais liejamas su variu).
Iš esmės vyrauja viena rūšisšviesiais tonais, o kitas tamsoje. Tai priklauso nuo rezervuaro, kuriame gyvena žuvys, skaidrumo, maisto, sezono ir kartais nuo dugno sudėties. Pavyzdžiui, šviesiai sidabrinės žuvys gyvena kalkių vandenyje, o jei dugnas yra durpingas arba padengtas dumblu, tada individai bus tamsios spalvos. Jei upėtakis gerai maitinasi, jo šonuose nematysite dėmių. Kai pakeisite gyvenamąją vietą, jie gali pasirodyti kartu su juostelėmis ir vėl dingti.
Įvairovė
Baltasis upėtakis patinka daugeliui žmonių.Kokia tai žuvis, žmonės dažnai klausia. Upėtakiai gyvena mažuose upeliuose, jūrose, didelėse upėse ir gėlo vandens ežeruose. Kai kurios rūšys dažnai keičia savo buveinę. Taigi ežeriniai upėtakiai eina į upę neršti, ten palieka palikuonis, iš kurių dalis grįžta į ežerą, o dalis lieka gyventi upėje. Tas pats atsitinka ir su gėlavandenėse upėse neršiančiomis jūrų rūšimis.
Visos upėtakių rūšys yra įtrauktos į tris pagrindines gentis, kurias sudaro šios rūšys:
- Char char: didžiagalvis, ežeras, Dolly Varden char, sidabras, amerikinis upėtakis (char).
- Ramiojo vandenyno lašišų gentyje yra šios rūšys: Apache lašišos, jūros auksas, vaivorykštė, „Gila“, Kaukazo, „Sea Biwa“.
- Tauriųjų lašišų gentis susideda iš šių rūšių: Sevanas, Ohridas, marmuras, rudasis upėtakis, Adrijos, Amudarya, plokščiagalvis.
Buveinės
Visi nori išbandyti baltąjį upėtakį.Kokia tai žuvis, ne visi žino. Taigi, mes jau sakėme, kad ji gyvena upeliais, upėmis, jūra, ežerais. Ši žuvis labiausiai paplitusi Norvegijoje ir JAV, šalyse, kuriose populiari sportinė upėtakių žvejyba. Europoje jį galima rasti miško ar kalnų upeliuose (upėse) su greita srove, kurių vandenyje yra daug deguonies.
Ladogoje irOnegos ežerai. Ji taip pat gyvena Armėnijoje, aukšto kalno Sevano ežero vandenyse. Čia sutinkamas toks upėtakis, kurio nerasite niekur kitur, todėl jis yra unikalus. Baltijos šalyse yra ši žuvis: čia ji gyvena upėse, įtekančiose į Baltijos jūrą. Kolos pusiasalyje yra daugybė giliavandenių telkinių, kuriuose gyvena ir upėtakiai.
Šios žuvies buveinės gali išsiplėsti arbapakeisti. Pavyzdžiui, taip nutiko su vaivorykštiniu upėtakiu, kurį iš pradžių buvo galima pamatyti tik Šiaurės Amerikoje. Šiandien jis yra plačiai paplitęs visoje Europoje, nes buvo įvestas ir dirbtinai dauginamas.
Nuostabi žuvis
Ar jums patinka upėtakiai?Ar jums labiau patinka raudonos ar baltos žuvys? Upėtakių patiekalai yra skanūs, labai skanūs ir sveiki. Jos mėsoje yra didžiulis kiekis vitaminų (D, E, A), amino rūgščių, mineralų, baltymų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3. Pastarieji yra ypač naudingi žmogaus organizmui. Upėtakis naudojamas nuo širdies negalavimų, jis pašalina cholesterolio perteklių, taip pat yra puikus dietinis valgis.
Balta filė orkaitėje su daržovėmis
Taigi, sužinokime, kaip paruošti upėtakį.Ši žuvis labai skani. Jos mėsa tikrai balta. Jo kaina yra maža, todėl ši žuvis yra prieinama visiems. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite nusipirkti vieną baltųjų upėtakių skerdeną, septynias bulves, vieną papriką, druską, porus, saulėgrąžų aliejų, prieskonius (baziliką, mairūną ar čiobrelius).
Jūs taip pat turite paruošti formą su aukštakepimo pusės. Taigi, pirmiausia, pelėsių sienos ir dugnas gerai apdorojami aliejumi. Tada nuplaukite svogūnus, supjaustykite žiedais ir išdėstykite juos formoje. Tada nulupkite ir supjaustykite bulves. Įdėkite jį į kepimo indą ir pabarstykite prieskoniais ir druska.
Po to nulupkite baltojo upėtakio skerdeną, supjaustykitežiaunas ir uodegą, supjaustykite iki 2 cm storio griežinėliais. Kiekvieną upėtakio riekelę įtrinkite druska ir padėkite ant bulvių. Tada reikia nuplauti paprikas ir nulupti (nuimti šerdį). Supjaustykite jį mažais gabalėliais ir padėkite ant žuvies.
Dabar pašildykite orkaitę ir įdėkite indą į ją maždaug 30 minučių. Baltasis upėtakis su daržovėmis gali būti patiekiamas be salotų. Gero apetito!
Kepsnys
Daugelis matė baltųjų upėtakių nuotrauką.Kokia tai žuvis, jūs jau žinote. Sužinokime, kaip iš upėtakio išsikepti kepsnį. Jis gaminamas labai greitai ir lengvai, o karališkai atrodo ant stalo. Kaimietiškos bulvės (birūs virti gumbai su žolelėmis) tinka kaip garnyras.
Taigi, jūs turite imtis:700 g upėtakio, supjaustyto kepsneliais, pusės citrinos, 3 valg. l. alyvuogių aliejų, pipirų, rozmarinų, druskos ir žolelių. Pirmiausia kepsnius reikia nuplauti šaltu vandeniu, suberti į dubenį. Tada pabarstykite juos pipirais ir druska, rozmarinais, užpilkite citrinos sultimis. Palikite jį pusvalandžiui. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Tada upėtakį perkelkite į karštą paviršių. Virkite ant vidutinės ugnies 8 minutes, tada mentele apverskite kiekvieną kepsnį ir kepkite dar 5 minutes.
Tada uždenkite keptuvę dangčiu. Sumažinkite šilumą ir kepkite kepsnius 6 minutes. Patiekite iš karto, papuoškite citrinos griežinėliais ir žolelėmis.
