Labai dažnai universitetų biologiniuose skyriuose(ir paprastoje mokykloje) jie prašo labai neįprastų namų darbų - užsiauginti pelėsį ant duonos. Ir tai daroma ne šiaip sau. Ir dėl efektyvių studentų studijų bei dėl biologinio eksperimento. Štai kodėl labai dažnai galite susidurti su klausimu, kaip užsiauginti pelėsį ant duonos.
Kas tai yra?
Prieš pradėdami išspręsti rinkinįužduotis, turite aiškiai suprasti, ką turite dirbti. Ir jums tai reikia suprasti, kas yra pelėsių. Visų pirma, tai yra mikroskopinis grybelis. Daugelis žmonių mano, kad pelėsiai yra bakterija. Tačiau tyrimai parodė, kad jis vis dar yra grybas, kurio vaisių organizmas gali išsivystyti beveik visose maistinėse terpėse. Augant pelėsius galite naudoti ne tik duoną, bet ir kitus produktus. Svarbiausia yra sukurti optimalias sąlygas. Taigi, kaip padaryti, kad pelėsių ant duonos ne kartą?
Formos
Šiuo metu yra keletasmikroskopinių grybų veislės. Tai juoda, geltona ir pilka forma. Kai kurios rūšys laikomos naudingomis, pavyzdžiui, raudona, balta ir mėlyna. Su šiuo pelėsiu pagaminkite gana skanius sūrius. Tuo pačiu metu šis produktas turi daug naudingų savybių. Visų pirma, šis sūris turi baltymų, kalcio ir B grupės vitaminų. Tokių produktų naudojimas teigiamai veikia kraujotakos sistemos būklę ir taip pat gerina virškinimo traktą. Tačiau valgyti sūrį su pelėsiu negali būti laktacijos metu ir nėščioms moterims.
Kodėl atsiranda pelėsių?
В быту человек постоянно сталкивается со visų rūšių pelėsių ant visiškai skirtingų produktų, taip pat dalykų. Tokį apnašą formuoja specialus grybelis, kurio naudingos savybės yra išmoktos naudoti geriems tikslams. Kai kurie komponentai naudojami gaminant tam tikrą vaistų ir produktų grupę. Verta pažymėti, kad pelėsiai gali išsivystyti tokiomis sąlygomis, kurios geriausiai tinka žmonėms. Mikroskopiniam grybui yra svarbi maistinės terpės buvimas. Ir tada byla yra už mažų.
Kodėl būtent duona?
Pakanka pelėsių ant duonosdažnas įvykis. Net pati skrupulingiausia namų šeimininkė, po kurio laiko produktą paveikė panašus grybelis. Ir tai nėra netvarkingumo rodiklis. Iš tikrųjų mikroskopiniam grybui išsivystyti reikalinga maistinė terpė, kurioje gausu angliavandenių, taip pat šiluma. Duona yra idealus produktas pelėsių auginimui. Juk jame gausu angliavandenių ir jis yra šiltas.
Jei namuose nėra duonos, pelėsiui auginti galima naudoti vaisius ir bulves.
Kokia turėtų būti duona?
Kadangi būtina greitai užsiauginti pelėsį ant duonos,tada verta iš anksto paruošti viską, ko reikia. Nebūtina pirkti šviežių kepinių, kad būtų sukurta optimali aplinka mikroskopiniam grybelio augimui. Tam puikiai tinka net senas duonos gabalas. Tuo pačiu metu daugelis ekspertų teigia, kad pelėsių auginimui geriau naudoti baltus kepinius: kepalą ar bandelę.
Norėdami pagreitinti procesą, turite įdėtigaminį patalpoje su drėgnu ir šiltu oru. O norint sulėtinti mikroskopinio grybelio augimą, verta duonos gabalėlį perkelti į sausą ir šaltą aplinką. Pats procesas susideda tik iš kelių etapų.
Pirmasis etapas
Pelės ant duonos, kurios nuotrauką galite pamatytiapačioje, pasirodo po dienos, jei baltos duonos gabalėlis šiek tiek sudrėkinamas vandenyje ir dedamas į plastikinį maišelį. Tuo pačiu metu jo tvirtai nepririškite. Tokiu atveju paketas turi būti skaidrus. Tokia medžiagos struktūra leis pamatyti, ar ant duonos atsirado pelėsis ir kokia jos spalva.
Pirmiausia sporos veikia miltų plutąproduktų, o tik vėliau pats trupinys. Jei ant duonos atsiranda net nedidelis įtrūkimas, tai būtent iš šios vietos produktas pradės pelyti, palaipsniui pereinant į vidinę sritį. Šioje dalyje drėgmė yra didesnė, mikroskopinis grybas plinta daug greičiau.
Pelėsių sporos skatina greitesnį irimątrupiniai. Dėl to duona praranda malonų aromatą ir skonį. Tankesnė produkto pluta neleidžia grybeliui patekti. Tikriausiai daugelis pastebėjo, kad pakuotėse parduodama duona labai ilgai nepelija. Reikalas tas, kad šiame produkte yra konservantų, kurie neleidžia grybeliui vystytis. Todėl neturėtumėte paimti tokio produkto eksperimentui.
Antroji pakopa
Kaip intensyviai gaminti pelėsį ant duonosapšvietimas yra labai sunkus, maišelį su gaminiu reikia pastatyti tamsioje vietoje. Pirmosios mikroskopinio grybelio sporos pasirodys per dieną. Tačiau juos bus sunku pamatyti plika akimi. Paprastai tai yra vos pastebimos stygos, kurios yra paslėptos tarp duonos porų.
Po kelių dienų pelėsiai ant duonos tapslabiau pastebimas. Iš pradžių pasirodys mikroskopinis grybas su beveik nematomomis šviesos dėmėmis. Jie palaipsniui tamsės ir augs, kol duonos paviršius bus paslėptas po pelėsių sluoksniu.
Grybo augimas tuo nesibaigia.Dar po kelių dienų pasirodys žalias žiedas, kuris palaipsniui pakeis savo atspalvį. Dėl to ant duonos susidaro juodas pelėsis. Panašus reiškinys rodo, kad mikroskopinis grybas sukurtose sąlygose jaučiasi puikiai ir nusprendė koloniją padidinti savo sporų pagalba.
Ar galiu valgyti maistą su pelėsiu?
Net baltas pelėsis ant duonos yra nuodas.Bet kokį produktą su mikroskopiniais grybais reikia nedelsiant išmesti. Pavojingiausias yra geltonas pelėsis. Atrodytų nekenksmingas grybelis. Bet iš tikrųjų pelėsis gali sukelti vėžinių ataugų augimą.
Žinoma, mėlynasis sūris yra išimtis. Be to, mikroskopinis grybelis šiuo atveju yra specialiai paruoštas ir yra kilnus. Tačiau valgyti įprastą sūrį, kuris yra padengtas pelėsiais, yra pavojinga.
Ką daryti, jei valgau supelijusį maistą?
Taigi, ką daryti, jei netyčia valgėte duonąpelėsiai? Daugelis tai abejingi. Tačiau nenuleiskite nuo to akių. Žinoma, nuo tokio dietos papildymo žmogus nemirs. Bet vis tiek tai laikoma apsinuodijimu. Pirmiausia dėl to kenčia kepenys.
Paprastai pavalgę pelėsinio maisto, gydytojai rekomenduoja gerti įprastą aktyvintą anglį. Vaisto dozė priklauso nuo svorio. Už dešimt kilogramų reikia išgerti po vieną tabletę.
Jei valgomas didelis kiekis sugedusio maistoprodukto, tuomet turėtumėte gerti silpną kalio permanganato tirpalą. Tai išvalys jūsų skrandį. Saugos tinklui nebus nereikalinga gerti vaisto kursą, kuris skatina kepenų ląstelių atkūrimą.
Baigiamajame darbe
Pelėsis ant duonos, kurios nuotrauka po mikroskopustebina savo grožiu, tai yra ženklas, kad produktas yra ekologiškas ir tinkamas vartoti. Reikėtų pažymėti, kad užterštoje aplinkoje tokie mikroskopiniai grybai nesidaugina. Atliekant eksperimentą reikia nepamiršti, kad įprasta nerauginta duona supelija daug greičiau nei saldžių miltų gaminiai. Taip yra dėl to, kad tokiuose produktuose yra konservantų. Tokie komponentai sulėtina grybelio vystymąsi.
Nepamirškite, kad pelėsis yra kenksmingas mūsųkūnas. Mokslininkai aptiko daugiau nei 100 toksiškų junginių produktuose, padengtuose šiuo grybeliu. Valgant tokį maistą gali kilti rimtų problemų. Toksinai, patekę į organizmą, gali ilgai nepasireikšti. Tačiau po kelių dešimtmečių jie bus pagrindinė intensyvaus vėžinių navikų augimo priežastis. Reikėtų pažymėti, kad net terminis apdorojimas neatleidžia maisto nuo kenksmingų junginių. Todėl pelėsiu padengtą maistą reikia išmesti.
