Kapsulinės kavos „Single Cup Coffee“ gamintojas. Atsiliepimai

Vieno puodelio kavos gaminius, kurių apžvalgos patvirtina jų kokybę, įvertins visų modelių Nespresso kavos aparatų savininkai.

Kapsulės gaminamos naudojant unikalią vandens pratekėjimo technologiją, kad gėrimas būtų tirštas ir sodrus.

Kapsulinis kavos virimo aparatas – viena įmonėCup Coffee (pasaulio žiniatinklio vartotojų atsiliepimai apie šį produktą apibūdina jį kaip neįtikėtinai skanų ir aromatingą gėrimą) pasaulinėje rinkoje pasirodė 2015 m. Dabar „Single Cup“ yra kūrimo stadijoje ir aktyviai įgauna pagreitį.

Pradedant verslą

Verslas prasidėjo nuo idėjos skleisti populiarumąVakarų Europos šalys kapsulinės kavos posovietinėje erdvėje. Viačeslavas Timaškovas, anksčiau investavęs į pirmąją JAV kompaniją, gaminęs ir pardavęs alternatyvias espreso kavos kapsules, grįžo į Maskvą, turėdamas tikslą sukurti panašią įmonę savo tėvynėje. Taip gimė „Single Cup Coffee“ kompanija.

Atsakomybę už gamybą prisiėmė Igoris Kononenko, „Single Cup Coffee“ įkūrėjas, anksčiau buvęs statybų versle.

Net ir šiandien, ekonominių problemų metu,kapsulių verslas, būdamas anticiklinis (su priešingos krypties gamybos apimčių, pelno ir užimtumo dinamika), kasmet auga 5-10 proc.

Kapsulės „gimimas“.

Pirma, „Single Cup Coffee“ partneris „Montana Coffee“ paima mėginius iš stambaus prekybininko, tiekiančio kavos pupeles iš Amerikos, ir juos griežtai išbando.

Paskrudinus pasirinktas pupeles, ant jų garinamas puodelis kavos, po to gėrimas ragaujamas, kad atsiskleistų skonis (skonio profilis).

Ištyrę mėginius ir įsitikinę, kad jiekokybės, Single Cup Coffee darbuotojai (šioje medžiagoje bus aptariami įmonės ir jos gaminių darbo atsiliepimai) pradeda skrudinti visą kavos pupelių partiją. Skrudinimas yra labai svarbus technologinis etapas: kiekvienos naujai į gamybą po skrudinimo tiekiamos kavos pupelių partijos skonio savybės neturi skirtis nuo ankstesnės partijos.

Kepsnio kokybė priklauso nuo to, kiekaukštos kokybės žaliavos, todėl prieš pradedant procesą kavos pupelės išrūšiuojamos, priskiriama kategorijai ir nustatomas drėgmės laipsnis. Apie 100 g grūdų, paimtų iš kiekvienos gautos partijos, pirmiausia skrudinama laboratorinėje skrudintuvėje. Kiekvienai kavos rūšiai jie pasirenka ir naudoja savo unikalų temperatūros apdorojimo būdą.

Produktas patenka į gamybos liniją po toskrudinimas ir degazavimas (išskiriamas anglies dioksidas). Sumalus ateina eilė pakuoti: šviežiai malta kava iškart dedama į kapsulę. Kadangi linija uždaryta, pakavimas vyksta azoto aplinkoje, todėl gaminys nesąveikauja su deguonimi. Kapsulinė kava išlieka šviežia iki 12 mėnesių.

Gatavas produktas supakuotas į dėžutes ir tokia forma pristatomas į Single Cup internetinę parduotuvę (klientų atsiliepimai pateikiami žemiau) arba į didmeninę prekybą.

Nuolatinis skonis nuo puodelio iki puodelio

Kiekviena kapsulė turi tam tikrą unikalumąskoniai išlieka vienodi nuo puodelio iki puodelio. Viačeslavas Timaškovas ir Igoris Kononenko mano, kad sunkiausia užduotis, kurią jiems teko išspręsti – siekti skonio vienodumo.

Nuoseklus kiekvieno puodelio skonis ir kasdienKokybės kontrolė iš esmės yra dviejų šviesuolių: someljė Boriso Efimovo, daugkartinio someljė ir baristų čempionatų nugalėtojo, ir Valentinos Nikolaevnos Kazachkovos, Montana Coffee vyriausiosios technologės, 2009 m. pasaulio kepurėlių testavimo čempionės, pastangų rezultatas.

Vieno puodelio kavos asortimentas

Gėrimo širdis – aukštųjų kalnų arabika (specialybės standartas).

Šių metų rugpjūčio mėnesį vykusioje vasaros degustacijoje buvo pristatytos keturios veislės: Stipri, Intensyvi, Subalansuota ir Mild.

Atsiliepimai apie Single Cup Coffee kompanijos produktus ir darbą liudija apie aukštą kapsulinės kavos skonį ir nepamirštamą aromatą.

Patyrusios baristos paslaptys

Borisas Efimovas apie kavą žino daug daugiau nei apietai jau pasakyta ir parašyta. Jis mano, kad gerą espresą turi sudaryti keli veiksniai, iš kurių pagrindinis yra kokybė. „Espresso“, – įsitikinęs Borisas, – tai formulė, sudaryta iš daugybės mažų, bet reikšmingų komponentų. Pakeitus bet kurio komponento savybes, pasikeis galutinis rezultatas.

Ekstrahavimo (virimo) laikas, kuris paprastai yratai užtrunka nuo 20 iki 27 sekundžių, kaip ir jau paskrudintos kavos spalva, priklauso nuo porcijos svorio ir konkrečios veislės savybių. Kuo sunkesnė porcija, tuo lengvesnis kepsnys, tuo ilgiau užtruks gėrimo paruošimas.

„Tikras žvalumo postūmis“, – toliau dalijasigarsus someljė ir barista, - sugeba pateikti tik lengvai skrudintą kavą, kurioje daug daugiau kofeino (kuris suyra skrudinimo metu). Espreso kavoje nėra daug kofeino. Espresso yra labai koncentruotas gėrimas. Pajutęs šį sodrų skonį, žmogus mano, kad gėrime yra daug kofeino.

Kokybiško produkto komponentai

Atsižvelgiant į tai, kad kofeinas išsiskiriapaskutinė, labiausiai gaivinanti – kava, kurią užplikyti reikia ilgai (pvz., turkiškai). Kuo ilgiau vanduo liečiasi su kava, tuo daugiau medžiagų (įskaitant kofeiną) išplaunama į gėrimą.

Putos yra anglies dioksidas, išsiskiriantis iš pupelių virimo metu. Putos rodo, kad kava yra labai šviežia.

Kapsulių verslas turi puikią ateitį. Viačeslavas Timaškovas ir Igoris Kononenko, „Single Cup Coffee“ įkūrėjai, tuo įsitikinę. „Single Cup“ apžvalgos patvirtina šį įsitikinimą.