옥수수는 곡물 작물입니다.이로부터 이미 B 그룹의 단백질과 비타민이 풍부하다는 것을 알 수 있습니다. 현재 모든 사람에게 알려진 옥수수는 수천 년 전에 현대 멕시코의 구식 세대가 소비 한 가장 오래된 곡물로 간주됩니다.
옥수수는 밀, 쌀에 이어 유통량 세계 3위를 차지하는 고대 빵 공장으로 알려져 있다.
어린이도 어린이도 옥수수 없이는 할 수 없습니다.성인은 기분 좋은 포만감을 줄 뿐만 아니라 옥수수에서 기름을 짜낼 때 남아있는 가장 귀중한 특성으로 몸에 영양을 공급하기 때문입니다. 옥수수 기름이란 무엇입니까, 이점과 해로움, 복용 방법-우리는 기사의 모든 것을 고려할 것입니다.
옥수수 기름의 원료로 사용되는 것
기름은 옥수수 종자의 배아에서 압착되며,종자 핵처럼 생겼고 종자 자체 무게의 10%만 차지합니다. 곡물의 주요 부분은 가루 단백질 물질 - 배유이며 밝은 색 껍질로 닫힙니다. 밀가루, 포도당, 당밀, 전분, 팝콘, 전체 옥수수 곡물에 이상적인 물질은 옥수수 스틱 및 플레이크 형태로 샐러드, 삶은 것, 통조림으로 맛있습니다. 또한 옥수수에서 알코올을 만들고 맥주를 양조합니다.
그러나 옥수수 가루가 쓴맛이 나지 않도록곡물은 옥수수 기름이 압착되는 핵소체에서 분리됩니다. 배아는 지방(약 80%), 미네랄(74%) 및 약 20% 단백질로 채워져 있습니다. 옥수수로 인기있는 제품을 생산할 때 이러한 유지 화합물이 산화되고 가수분해되어 맛과 품질이 크게 저하됩니다.
배아는 습식 및 건식 방법으로 곡물에서 분리됩니다. 이들은 복잡한 프로세스이므로 이미 오일 자체 생산을 시작할 수 있습니다.
곡물에서 옥수수 배아의 습식 분리
옥수수 한 알에서 추출하려면배아의 경우 옥수수를 담그고 열수 방식으로 처리하여 곡물 껍질이 가능한 한 수분으로 포화되도록 하는 유일한 초기 방법을 사용했습니다. 그런 다음 곡물은 체를 통과하여 으깨졌습니다. 그러나 가공의 순도는 매우 낮았습니다. 배아는 결국 쓰레기와 곡물로 남게 되었습니다. 따라서 내부에서 곡물을 찢어서 건조, 분류 및 청소 장치를 통해 결과 덩어리를 통과시키는 새로운 방법이 개발되었습니다. 이 방법은 최소한의 세균 함량으로 결과 곡물의 품질을 향상시켰습니다.
벌크에서 배아를 유사하게 분리한 후, 큰 부분으로 분리된 배유는 옥수수 스틱과 플레이크를 생성합니다. 무거운 배젖 입자는 곡물 생산에 사용됩니다.
곡물에서 옥수수 배아의 건조 분리
이 방법으로 곡물을 건식 분쇄하고체 장치는 배아, 배유 및 겨로 가는 껍질을 분리합니다. 이 과정은 옥수수 가루, 밀가루 및 사료를 생산합니다. 그러나 불행히도 어떤 기술도 100% 정제된 배아를 제공하지 않습니다. 그리고 옥수수의 배유에서 배아의 분리를 개선하는 문제는 여전히 관련이 있습니다. 배아의 정제 비율이 높을수록 배에서 얻는 오일의 생리학적 가치가 더 높기 때문입니다.
옥수수에서 어떤 종류의 기름을 얻습니까?
옥수수 배아에서 얻은 기름은 분리 방법에 따라 여러 유형으로 나뉩니다.
- 정제되지 않은.
- 세련된, 무취.
- 정제된 탈취 브랜드 D - 이유식 제조용.
- 세련된 탈취 등급 P - 광범위한 유통 네트워크 및 요식업 시설용.
옥수수 기름의 제조 방법
오일을 얻는 방법에는 압착과 추출의 두 가지가 있습니다.
프레스로 짜서 짜내다 - 짜내다추운 방법으로 기름은 배아에 유용한 모든 미량 요소를 포함하고 있기 때문에 더 유용합니다. 그러나 불투명하고 침전물이 있으므로 청소하고 여과해야합니다. 유기적이며 가장 유용합니다. 종자를 예열한 열압착유는 색이 짙다.
습식추출방식의 배아에서 짜낸 기름은 정제 및 탈취 후 조리에 적합합니다.
냉압착 오일건조 방법으로 추출한 옥수수 배아에서 정제 및 탈취가 필요하지 않으며 밝은 황금색, 쾌적한 냄새 및 섬세한 맛이 있으며 어린 "우유" 옥수수의 특징입니다. 이 등급의 옥수수 기름은 지질 대사와 콜레스테롤을 조절하는 효과가 있는 다량의 불포화 지방산에 가치가 있어 과도한 양이 혈관벽에 침착되는 것을 방지합니다.
정제되지 않은 옥수수 기름 - 혜택과 해로움
정제되지 않은 옥수수 기름은신체의 대사 과정을 효과적으로 조절하는 생물학적 활성 성분을 포함하여 대체할 수 없는 비필수 지방산, 지용성 비타민의 풍부한 구성으로 인해 정제된 것보다 더 높습니다.
정제되지 않은 기름의 가열은200 ° C는 인산과 유용한 지방산으로 구성된 가장 가치있는 비타민 A와 인산염을 파괴하여 고도 불포화 지방산을 일부 손실시킵니다. 그러나 옥수수 기름의 해로움에 대한 가장 불쾌한 점은 가열로 인해 지방이 분해되어 위장관 점막을 자극하고 발암 효과가있는 많은 액체 및 기체 물질이 형성된다는 것입니다.
정제되지 않은 기름에는 특별한 조건이 필요합니다쓴 맛, 탁한 색 및 불쾌한 냄새의 형성을 피하기 위해 보관하십시오. 이 기름은 유리 용기에 담아 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 옥수수 기름이 해롭지 않고 유익합니다.
정제 옥수수 기름이 풍부한 것
정유 - 기계 세척불순물, 변색, 오일 중화로 인해 오일이 실질적으로 무취 상태로 유지되며 광범위한 네트워크 판매를 목적으로합니다. 정제된 옥수수 기름의 색상은 정제된 해바라기 기름뿐만 아니라 해바라기 기름과 매우 유사하며 튀김 중에 연기나 거품을 형성하지 않습니다.
정제된 옥수수 기름의 이점과 해로움정제되지 않은 기름과 거의 다릅니다. 정제 과정에서 오일은 밝은 황색을 띠고 약간의 냄새가납니다. 또한 잔류 농약과 유독성 불순물이 오일에서 제거되기 때문에 정제의 긍정적인 효과가 있습니다. 그러나 이와 함께 신체에 필요한 대부분의 미량 원소와 영양소가 제거됩니다. 이것이 정제되지 않은 옥수수 기름이 영양소가 가장 풍부한 것으로 간주되는 이유입니다.
정제유와 달리정제하지 않고 빛과 열에 노출되어도 성질을 잃지 않고 플라스틱 용기에 넣어 장기간 보관할 수 있지만 그 성질이나 품질에 영향을 주지 않습니다.
정제된 탈취 옥수수유. 이익과 피해
이 유형의 오일은 다음과 같은 특징이 있습니다.정제 및 탈취의 모든 단계를 거쳤습니다. 정제된 탈취제는 더 이상 현저한 콜레스테롤 저하 특성을 갖지 않습니다. 이것이 바로 큰 단점입니다.
정제된 탈취 옥수수유,전통적인 기술로 얻은 것은 콜레스테롤 저하 특성이없는 것을 포함하여 단순히 정제 된 옥수수와 같이 신체에 놀라운 생리적 효과가 없습니다. 이것은 스테롤, 카로티노이드, 토코페롤과 같은 활성 영양소의 파괴로 이어지는 엄격한 모드를 사용하는 기술의 특성으로 설명되며 자연적인 생물학적 활성 특성이 손실됩니다.
체중 감량을 위한 옥수수 기름
옥수수 기름에는 인지질이 풍부합니다.세포막 구조의 일부이며 뇌를 조절하는 생물학적 활성 성분. 정제되지 않은 옥수수 기름은 비만, 간 질환, 죽상 동맥 경화증, 당뇨병, 지질 대사 장애 또는 탄수화물과 지질 대사 장애의 조합으로 고통받는 사람들의 일일 식단에 유용합니다.
체중 감량을 위한 옥수수 기름의 이점과 해로움전문가와 상의하여 각각의 경우에 별도로 고려해야 합니다. 그러나 체중 감량을 원하는 사람들, 옥수수 기름이 이상적인 사람들이 적용할 수 있는 일반적인 지침이 있습니다. 특히 정제되지 않은 옥수수유는 인체에 해롭지 않고 유익하며 전신에 최대의 치유 물질을 함유하고 있습니다.
물론 옥수수 기름이 만병통치약은 아닙니다.체중 감량. 샐러드, 반죽에 넣고 아침에 공복에 소량을 먹는 것이 좋습니다. 신체에 대한 옥수수 기름의 해로움뿐만 아니라 이점은 부인할 수 없습니다. 옥수수 기름은 완하제 효과가있어 장의 운동성을 부드럽게 자극하여 의심 할 여지없이 신체의 전반적인 상태에 유익한 영향을 미칩니다.
옥수수 기름의 치유력
- 옥수수 기름은 가장 저자 극성으로 인식되어 모든 연령대의 어린이에게 완전히 안전합니다.
- 기름은 비타민 E로 두 배나 포화되어 있습니다.내분비 시스템이 정상적으로 유지되는 해바라기와 올리브 - 생식선, 뇌하수체, 부신, 갑상선의 작용.
- 옥수수 기름은 근육 피로와 약점을 예방합니다.
- 오일은 전리 방사선 및 화학 물질에 노출될 때 발생하는 돌연변이 과정으로부터 세포의 유전 중심을 보호합니다.
- 풍부한 옥수수 기름의 이점과 해로움고도불포화지방산은 우리 몸이 스스로 합성하지 않기 때문에 매일 섭취해야 하는 반면 오일은 면역 체계를 강화하고 과도한 콜레스테롤을 제거합니다.
- 활성화시키는 비타민 B가 풍부"낳은 자손"인 비타민 E, 혈액 응고를 정상화하는 비타민 K, 간에서 지방을 제거하는 콜린으로 뇌의 작용.
- 옥수수 기름의 장점과 위험성에 대해 많은 이야기가 있지만,한 가지 기억해야 할 점 - 특히 정제되지 않은 양으로 사용하지 마십시오. 또한 담석증 및 혈전 정맥염이 있는 사람은 주의해서 사용해야 합니다.
옥수수 기름의 이점과 위험에 대한 리뷰는 가장영감을주는. 결국 옥수수에 알레르기가 있지 않는 한 옥수수 기름 사용에 심각한 금기 사항은 없습니다. 전문가들이 경고하는 유일한 것은 옥수수 기름의 정상적인 일일 복용량은 30g, 즉 2테이블스푼이며 더 이상은 아니라는 것입니다.
