많은 제품에는식용유. 뭐야? 사실, 그것은 라드뿐만 아니라 동식물 기원의 다양한 지방의 무수 혼합물입니다. 이러한 물질은 60 ° C 이상의 온도에서 녹을 수 있습니다. 식용유 란? 마가린은이 범주에 속하지 않습니다. 종종 식용유와 혼동되지만. 옳지 않습니다. 결국 마가린은 지방의 수성 혼합물입니다.
제품이 나타나는 방법
처음으로 식용유는소련 시대. 식품 산업 전문가들은 더 저렴한 제품을 만드는 작업에 직면했습니다. 수행 된 작업의 결과, 동물 기원의 렌더링 된 지방을 대체 할 수있는 다양한 지방의 많은 조합이 만들어졌습니다.
처음에는 신제품이 많이 사용하지 않았습니다.소련 시민들 사이에서 요구됩니다. 결국 그들의 맛과 향은 그다지 매력적이지 않았습니다. 따라서 새로운 화합물이 점차 식품 산업에 도입되었습니다. 이 제품은 매점과 대량 생산 지역에서 사용되었습니다. 위기 상황에서 새로운 식용유는 그럼에도 불구하고 소련 시민들에 의해 인정되었고 더 비싼 아날로그들 사이에서 명예를 대신했습니다.
식용유의 감각적 특성
이 제품의 조리 용 지방과 다른 품종의 차이점은 무엇입니까? 우선, 감각적 특성 :
- 맛은 불순물없이 깨끗한 제품의 다양성에 해당합니다.
- 좋은 냄새.
- 제품 색상은 흰색 또는 노란색 일 수 있습니다.
- 일관성은 기름지고 밀도가 높으며 불순물이 없습니다.
- 녹 으면 조리 용 지방이 투명 해집니다.
이러한 제품은 양피지로 싸거나 특수 가방에 포장 된 연탄으로 독점적으로 판매됩니다.
다양한 식용유
요리 지방은 많은 성분으로 구성 될 수 있습니다. 현재 여러 종류가 있습니다.
- 깊은 지방 제품. 야채 살로 마로 만 만들어집니다. 주된 목적은 지방 요리입니다. 종종 고래 지방이 그러한 지방에 추가됩니다.
- 야채 라드. 이 제품은 식물성 기름으로 만들어졌습니다.
- "벨로루시 어". 우지로 만들었습니다.
- "우크라이나 인". 생산 과정에서 돼지 지방이 기본으로 사용됩니다.
- "동양인". 제품의 주성분은 양고기 지방입니다.
- 마르 가구 셀린. 기본은 튀긴 양파 맛이 나는 돼지 지방입니다. marnanuselin은 향료를 함유 한 유일한 제품이라는 점에 유의해야합니다.
식용유 : 구성
그러한 혼합물에는 무엇이 포함됩니까? GOST에 따르면 제품에는 다음과 같은 구성 요소가 포함될 수 있습니다.
- 해바라기 유;
- 간장;
- 면;
- 유채;
- 손바닥;
- 땅콩;
- 살 로마;
- 팔미틴;
- 스테아린;
- 동물성 지방;
- 비타민 A;
- 항산화 제;
- 말린 양파.
혼합하기 전에 모든 지방은탈취 및 정제. 즉, 구성 요소가 개인화되고 무취가됩니다. 제품은 일반적으로 -25 ° C ~ +16 ° C의 온도에서 보관됩니다. 동시에 방은 통풍이 잘되고 어둡고 건조해야합니다.
제품이 유용합니까?
지방 요리가 도움이 되나요?이 제품이 인체에 미치는 영향은 제조법에 따라 결정되는 화학 성분에 따라 다릅니다. 모든 요리 용 지방은 어느 정도 건강하며 모든 사람의 식단에 포함되어야합니다. 이러한 제품은 96 % 흡수된다는 점에 유의해야합니다. 이러한 이유로 그들은 대체 할 수없는 에너지 원으로 분류됩니다.
요리 용 지방에는 비타민 D, K, A, E가 풍부합니다.또한,이 제품에는 체세포 구성에 적극적으로 관여하는 성분이 포함되어 있습니다. 덕분에 피부가 더 탄력 있고 탄력 있고 모발 상태와 혈액 응고가 크게 개선되고 독소의 효과가 중화됩니다.
수많은 연구에서 알 수 있듯이성인의 정상적인 신체 기능을 위해서는 하루에 약 20g의 지방이 필요합니다. 이러한 성분 덕분에 베타 카로틴과 지용성 비타민이 더 잘 흡수됩니다. 또한 식용유는 여성의 몸의 건강과 아름다움에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
요리 지방의 해로움
이러한 화합물의 이점에도 불구하고학 대해서는 안됩니다. 결국 과도한 지방 섭취는 비만뿐만 아니라 심혈관 질환의 다양한 질병으로 이어집니다. 제품의 좋은 소화율은 긍정적 인 측면뿐만 아니라 부정적인 측면도 가지고 있습니다. 요리 지방이 남용되면 신체는 많은 양의 불필요한 칼로리를받습니다. 또한 GOST에 따라 준비되지 않은 제품은 암 발병으로 이어질 수 있습니다. 따라서 올바른 식용유를 선택해야합니다.
