청어는 우리 테이블에 자부심을 가지고있었습니다.이 제품에는 많은 요리가 있습니다. 그리고 청어 샐러드는 원래 러시아 진미입니다. 청어는 슈퍼마켓이나 시장에서 소금, 훈제, 건조 또는 신선한 형태로 구입할 수 있습니다. 이 기사에서이 물고기를 좋아하는 사람들은 샐러드 준비를위한 몇 가지 옵션을 제공합니다. 그러나 먼저 청어가 유용하거나 해로운지 알아 보겠습니다.
청어에 관한 모든 것 : 구성, 유익한 특성 및 해로움
이 물고기는 엄청난 양의 단백질을 함유하고 있습니다.그 구성에는 필수 아미노산이 포함됩니다. 청어는 비타민 A, B, D, 지방산 오메가 3가 풍부하여 혈관에 혈전 발생을 예방하고 혈류를 개선할 수 있습니다. 물고기는 칼륨, 코발트, 칼슘, 구리, 망간, 철, 인과 같은 미네랄로 포화되어 있습니다. 그리고 요오드 함량 측면에서 쇠고기를 능가합니다.
신선한 청어에는 다음이 포함됩니다.
- 단백질(17.5g);
- 지방(2g);
- 탄수화물 (0 그램).
이 물고기를 사용하면 심혈관 질환의 위험을 줄이고 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방할 수 있습니다.
많은 사람들이 생선 기름이 청어를 대체할 수 있다고 생각하지만 이는 사실이 아닙니다. 그것은 물고기만큼 많은 비타민, 단백질, 산화 방지제를 포함하지 않습니다.
소금에 절인 생선의 칼로리 함량은 261Kcal, 훈제 - 218Kcal, 튀김 - 180Kcal, 절인 - 155Kcal, 신선 - 88Kcal입니다.
청어는 많은 작은 뼈를 포함합니다.각별히 주의하여 사용하십시오. 고혈압, 부종, 신장 질환으로 고통받는 사람들을 위해 소금에 절인 생선에 관여해서는 안됩니다. 향신료가 많이 함유된 청어는 알레르기를 유발할 수 있습니다.
구입시 생선의 신선도를 확인하십시오. 썩은 곳이 어디에도 없도록.
따라서 청어는 신경계, 소화기 및 순환계의 더 나은 기능에 기여하는 영양가 있는 제품입니다. 그러나 적당히 사용하십시오.
생선 도살
피부를 먼저 제거해야 합니다.먼저 머리와 내장을 제거합니다. 시체를 철저히 헹굽니다. 등을 절개하고 지느러미를 동시에 빼냅니다. 위에서 피부를 잡고 아래로 당깁니다. 장갑처럼 벗습니다. 그런 다음 꼬리를 잡고 물고기를 잡아 당깁니다. 물고기는 두 부분으로 나누어야 합니다. 따라서 능선을 제거합니다. 갈비뼈를 꺼내고 수동으로하고 핀셋으로 작은 뼈를 제거하는 것이 남아 있습니다. 모든 것, 물고기는 요리할 준비가 되었습니다.
사진과 단계별 조리법이있는 청어 샐러드
러시아 잔치가 없으면 어떤 요리가 완성되지 않습니까? 물론 모피 코트 아래에 청어가 없습니다. 약간 현대화 된 고전적인 조리법에주의를 기울입니다.
주요 성분:
- 마요네즈 (한 캔);
- 소금에 절인 청어 (한 조각);
- 두 개의 신 사과;
- 사탕무 (2 조각);
- 두 당근;
- 양파 (한 조각);
- 감자(4개);
- 소금;
- 식초 (2 tsp);
- 물
단계별 요리
청어에서 피부와 뼈를 제거하십시오.작은 조각으로 자릅니다. 지금은 따로 두세요. 사탕무, 감자, 당근을 섭취하십시오. 흙을 깨끗이 씻어냅니다. 그런 다음 각 제품을 따로 끓입니다. 식혀서 피부를 벗겨냅니다. 그런 다음 야채를 각각 따로 으깨십시오. 이제 활을 준비합니다. 껍질에서 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 작은 그릇을 가지고 양파를 넣으십시오. 끓는 물로 채우십시오. 식초를 넣으십시오. 철저히 섞는다. 양파의 쓴맛이 사라지도록 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼십시오. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 코어와 씨앗을 제거하십시오. 사과 덩어리가 어두워지지 않도록 갈아서 즉시 양파와 섞으십시오. 이 혼합물을 마요네즈로 맛을 낸다. 그리고 청어 샐러드를 레이어로 배치하기 시작하십시오.
- 감자
- 청어;
- 사과와 양파의 혼합물;
- 당근;
- 비트.
각 층에 소금을 바르고 마요네즈를 바르십시오. 청어 샐러드를 냉장고에 넣으십시오. 요리는 몇 시간 안에 준비됩니다!
훈제 청어 샐러드
주요 성분:
- 청어 한 마리(뜨거운 훈제 또는 찬 훈제 가능);
- 소금 (꼬집음);
- 3 개의 닭고기 달걀;
- 쌀 (반 컵);
- 향신료;
- 파 (다발);
- 마요네즈;
- 딜(다발).
봉지에 적힌 대로 밥을 끓인다.그런 다음 청어를 가져다가 뼈와 피부를 청소하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 닭고기 달걀을 삶습니다. 식힌 다음 자른다. 그릇에 밥, 청어, 계란을 섞는다. 잘게 썬 허브, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 마요네즈로 간을 합니다. 이 청어 샐러드는 차게 먹는 것이 가장 좋습니다.
버섯을 곁들인 청어 샐러드
다음 제품이 필요합니다.:
- 청어 필레 (바람직하게는 가볍게 소금에 절인 것);
- 바다 소금 (맛보기);
- 샴피뇽(250g);
- 갈은 후추;
- 파 (다발);
- 토마토(중간 크기 2개);
- 붉은 양파 (한 조각).
치즈 소스용:
- 코티지 치즈 (3 큰술);
- 마요네즈(100g);
- 사워 크림 (3 큰술).
샐러드 만드는 법
신선한 버섯을 가져 가라. 씻다.조각으로 자르십시오. 그런 다음 버섯이 완전히 익을 때까지 소금물에 삶습니다. 소쿠리에 건져 물기를 빼주세요. 그릇에 옮기고 일단 둡니다. 토마토를 슬라이스합니다. 청어 필레를 조각으로 자릅니다. 양파를 고리로 자릅니다. 다진 제품, 소금, 계절을 모두 섞으십시오. 드레싱 소스를 준비합니다. 코티지 치즈를 체로 문지릅니다. 세분화된 제품을 구입한 경우에는 필요하지 않습니다. 그런 다음 마요네즈와 사워 크림 (바람직하게는 블렌더로)으로 쳐서 균일 한 덩어리를 얻으십시오. 소스로 간을 합니다. 그런 다음 접시에 담고 허브를 뿌립니다. 청어와 버섯 샐러드가 준비되었습니다.
때때로 그러한 요리 걸작은 가장 일반적인 제품에서 얻습니다. 맛있게 드세요!
