해바라기 씨는 전통적이며슬라브 사람들이 가장 좋아하는 진미. 우크라이나에서는이 제품이 매우 인기가 있고 해바라기 기름이 여러 나라로 수출되기 때문에 농담으로 "국가의 블랙 골드"라고도 불립니다. 이 식물의 기름뿐만 아니라 곡물도 인기가 있지만 씨앗을 튀기는 방법을 아는 사람은 거의 없기 때문에 사람들은 이미 튀긴 제품을 선호하며 실제로 우리 자신이 우리 취향에 맞게 준비하는 제품보다 품질이 떨어지는 경우가 많습니다. 결국, 어떤 사람들은 잘 볶은 갈색 곡물을 좋아하고, 어떤 사람들은 약간 구운 것, 거의 하얗고, 누군가는 소금에 절인 것을 좋아하고, 누군가는 "버터"품종을 좋아하고, 누군가는 큰 저지방 씨앗을 좋아합니다.
그래서 몇 가지 방법을 살펴 보겠습니다.씨앗을 제대로 튀기는 방법. 우선, 우리가 앞으로 소비 할 간식을 어떻게 준비하든간에 그것을 헹구어 야합니다. 무엇 때문에? 먼저 해바라기 씨에 물을 부으면 잔해물이 튀어 나오므로 조심스럽게 제거해야합니다. 그런 다음 충분한 물로 씨앗을 헹구어 야합니다. 그들은 철저히 저어 소쿠리 또는 체로 씻어야합니다. 이렇게하면 씨앗에서 착색 효소가 제거되어 나중에 간식을 찰 때 손가락이 검게 변하지 않습니다. 곡물을 철저히 씻은 후 소쿠리에 넣어 건조시켜야합니다. 이 초기 단계 (씨앗 씻기 및 건조)는 앞으로 어떤 종류의 씨앗 튀김이 될지에 관계없이 필수입니다.
또한 요리 방법은 클래식, 프라이팬, 산업용으로 특수 드럼에서 다양합니다. 먼저 씨앗을 준비하는 가장 쉽고 저렴한 방법을 살펴 보겠습니다.
그렇다면 냄비에 해바라기 씨를 튀기는 방법?이렇게하려면 무거운 주철 프라이팬, 나무 주걱, 나무 그릇 및 두꺼운 면화 냅킨이 필요합니다. 그 크기는 그릇을 덮을 수 있습니다. 접시를 고열로 잘 가열하고 씻고 말린 해바라기 씨를 붓고 즉시 나무 주걱으로 적극적이고 지속적으로 저어주기 시작합니다. 시간이 지나면 씨앗이 특징적으로 딱딱해질 것입니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 여전히 저으면서 몇 분 동안 기다려야합니다. 그런 다음 용기를 다시 불에 태우고 끊임없이 저어주고 씨앗이 다시 딱딱해질 때까지 기다리십시오. 모든 것을 잘 튀기려면이 조작을 3 번 반복합니다. 물론 불의 강도로 인해 튀김 과정이 더 빠르거나 느릴 수 있기 때문에 때때로 곡물을 샘플링해야합니다. 맛이 옳다는 것을 알게되면 완성 된 제품을 나무 그릇에 붓습니다 (또는 더 좋은 방법은 넓은 나무 판에 씨앗을 균등하게 배치 할 수 있습니다). 음식이 빨리 식지 않도록 두꺼운 냅킨으로 그릇이나 보드를 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
어떤 사람들은 맥주에 소금에 절인 씨앗을 좋아합니다.해바라기 씨를 소금으로 튀기는 방법? 씻고 말린 곡물을 굵은 소금과 섞으십시오. 요리 과정은 이전 과정과 비슷하지만 차이점은 고열로 튀기기를 시작한 다음 온도를 낮춰야한다는 것입니다. 튀김이 끝날 때 불꽃이 최소한으로 떨어지면 씨앗에 해바라기 기름을 약간 뿌린 다음 2 분간 계속 튀기면서 격렬하게 저어줍니다. 그런 다음 보드 나 그릇을 종이 타월로 덮어 과도한 지방을 제거하고 냅킨 아래에서 20 분 동안 식 힙니다.
마른 씨앗을 좋아한다면오븐에서 씨앗을 굽는 방법을 알아야합니다. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 곡물을 베이킹 시트에 붓고 평평하게하십시오. 몇 분 동안 오븐에 넣으십시오. 준비를 위해 제거, 저어, 맛. 씨앗이 축축하면 음식을 오븐에 몇 분 동안 넣으십시오.
아주 빨리 씨앗을 튀길 수 있고전자 레인지. 이를 위해 오븐을 중간 모드로 설정하고 씻고 말린 씨앗을 비금속 내화성 접시에 자연스럽게 부어 넣습니다. 우리는 1 분 동안 켜고 저어주고 1 분 동안 켜고 문을 열지 않고 식히십시오.
