우리의 소비에트 요리에서는 종종다른 국적의 요리를 만나십시오. 아마도 이것은 흥미로운 구성과 특정 맛뿐만 아니라 평범한식이 요법에 다양성을 더할 수있는 능력이 있기 때문입니다. 그러한 요리 중 하나는 카자흐스탄에서 우리에게 온 Beshbarmak입니다. 이 요리는 우리와 공통적이지 않기 때문에 beshbarmak를 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다.
동부 사람들은 오랫동안나는 최소한의 재료로 풍성한 식사를 준비하는 방법을 사용했습니다. 또한 그는 식기 없이도 사용했습니다. 따라서“베스 바막”은“5 개의 손가락”으로 번역되는데 이는 보통 손으로 먹습니다.
현재까지 많은 것이 알려져 있습니다.beshbarmak를 요리하는 방법. 카자흐스탄에서도 모든 요리사가 자신의 취향에 맞게 요리합니다. 그러나이 요리를 준비하는 전통적인 방법이 있습니다.이 요리법은 모든 구성 요소에주의를 기울이고 창조를위한 많은 시간이 필요합니다. beshbarmak의 주요 구성 요소는 반죽, 국물 및 고기입니다. 일반적으로 양고기 또는 말고기를 사용하지만 쇠고기 또는 닭고기와 같은 다른 고기를 먹을 수 있습니다. 국물을 풍부하게하기 위해 뼈도 첨가되어 당근과 양파와 같은 특별한 맛을냅니다. 양파는 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 국물 기름에 튀겨 야합니다.
요리하는 법을 이해하기 위해Beshbarmak, 국물은 매우 풍부하고 뚱뚱하지만 투명해야한다는 것을 기억해야합니다. 이를 위해 체를 통해 필터링됩니다. 이 요리의 국수는 보통 집에서 요리하므로 반죽이 충분히 단단해야합니다. 그래서 완성 된 국수는 국물에 넣고 10 분 동안 요리 한 다음 꺼내어 접시에 놓고 양파 드레싱으로 물을 뿌립니다. 고기 조각을 접시 중앙에 놓고 국물을 그릇에 부어 넣습니다. 후추, 허브, 마늘 또는 기타 향신료를 Beshbarmak에 추가 할 수 있지만 여기서 가장 중요한 것은 수제 국수와 풍부한 포화 국물이있는 좋은 고기입니다. 이제 beshbarmak를 요리하는 방법이 알려졌습니다.이 과정은 간단하지만 오랜 시간이 걸립니다.
고기는 주변에서 요리해야합니다.뚜껑을 덮은 상태에서 3 시간. 요리가 끝나기 한 시간 전에 양파, 당근, 후추가 첨가되고 국물의 모든 지방은 제거됩니다.
닭고기 beshbarmak를 요리하는 방법의 예를 살펴 보겠습니다.
이렇게하려면 2 킬로그램의 닭고기, 5 개의 양파, 허브 (사용 가능), 소금, 향료, 밀가루 반 킬로그램 및 계란 2 개가 필요합니다.
닭고기는 잘게 썰어 끓여야합니다.물 (물은 3 리터를 섭취해야 함)과 소금을 넣고 향료를 첨가하여 최소 2 시간 동안 요리하십시오. 국물 표면의 결과 지방은 별도의 그릇에서 제거해야합니다.
고기가 요리되는 동안 국수를 요리 할 수 있습니다.이렇게하려면 밀가루, 계란 및 약간의 국물을 사용하여 가파른 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 굴릴 때 얇거나 마름모꼴 또는 사각형 형태로 잘립니다. 준비된 국물에서 고기를 꺼냅니다. 그것은 뼈에서 분리되어 큰 접시에 놓여 있습니다. 국물에 국수가 뜨기 시작할 때까지 요리됩니다.
양파는 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 국물 기름에 볶습니다. 준비된 국수를 꺼내 고기와 함께 접시에 놓고 양파 조림. 남은 국물을 그릇에 붓습니다.
카자흐스탄에서는 모든 주부가 요리하는 법을 알고 있습니다.beshbarmak. 동시에 실제 beshbarmak는 감자를 추가하지 않고 요리됩니다. 그리고 모두가 양고기, 가금류 또는 쇠고기를 좋아하지 않기 때문에 종종이 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 제대로 준비된 카자흐 요리는 안주인뿐만 아니라 손님의 맛으로 기쁘게하고 놀라게 할 수 있습니다.
