메추라기를 요리하기 전에 시체처리되었습니다. 이를 위해 다리, 날개 끝 및 목을 잘라냅니다 (나중에 소스가 준비되는 국물에 사용됩니다). 새를 알코올로 닦고 불에 태운 후 다리를 절개 복강에 넣고 날개를 등 뒤로 접고 새를 소금으로 문질러 어떤 방식 으로든 요리합니다 (대부분 튀기거나 조림) . 메추라기를 빠르고 맛있게 요리하는 방법? 아래를 고려하십시오.
1. 박제 메추라기
재료 : 메추라기 12 개, 양고기 400g, 양파 250g, 계란 1 개, 고수, 소금 및 향료.
첫째, 새가 뽑히고, 노래되고, 뽑히고,물로 씻고 발을 자르고 물, 소금 및 후추 (1 리터의 액체, 한 숟가락의 소금과 후추)의 소금물에 1 시간 동안 넣으십시오. 한편 고기는 고기 분쇄기를 통과하고 잘게 썬 양파와 고수를 통과하고 계란과 향신료를 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 새를이 혼합물로 채운 다음 가마솥에 넣고 약 40 시간 동안 끓입니다. 의사록. 서빙하기 전에 접시에 메추라기 두 개와 야채 샐러드를 넣으십시오.
2. 메추라기 소스로 요리하는 방법
재료 : 베이컨 100g, 송아지 200g, 양파 1 개, 와인 1 잔, 국물 1 잔, 메추라기 12 개, 허브, 소금 및 향신료.
넓은 팬 바닥에 버터를 바릅니다.라드를 얇은 스트립으로 자르고 송아지 고기를 똑같은 방식으로 자르고 허브, 다진 양파를 뿌려 와인, 국물을 넣고 새를 뿌립니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 접시를 약 1 시간 동안 끓입니다. 완성 된 게임을 꺼내 접시에 놓고 위에 긴장된 소스를 뿌립니다. 가금류는 쌀과 치즈와 함께 제공 될 수 있습니다.
3. 호박에 메추라기 요리하는 법
재료 : 호박 무게 3kg, 메추라기 4 개, 쌀 1 잔, 과일 2 잔, 양파 2 개, 버터 3 큰술.
호박을 씻고 뚜껑을 자르고 조심스럽게 제거하십시오.씨앗과 일부 펄프. 메추라기는 두 부분으로 자르고 소금에 절인 다음 사방에서 몇 분 동안 지방에 볶습니다. 쌀은 반쯤 익을 때까지 끓여서 끓는 소금물에 10 분간 담근 후 소쿠리에 버린다.
메추리, 양파를 요리하기 전에황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과일은 쐐기 또는 입방체로 잘립니다. 이 레시피에는 사과, 모과, 말린 과일, 건포도 및 말린 살구를 사용할 수 있습니다. 말린 과일은 물에 미리 담가야합니다.
호박에 양파를 섞은 밥을 넣고고기 층이 있고 과일이 있습니다. 위에서부터 날카로운 파편으로 부착되고 기름칠을 한 절단 스피너로 닫힙니다. 접시는 오븐에서 3 시간 동안 구워집니다.
완성 된 호박을 자르고 각 접시에 야채 조각, 메추라기 1 개, 쌀 약간을 넣습니다.
4. 메추라기 담배 요리법
재료 : 메추라기 10 개, 맛볼 소금, 마늘, 사워 크림 반 잔.
메추라기 시체는 배, 다리에 잘립니다.결과 주머니에 집어 넣고 약간 두들겨 냈습니다. 그런 다음 그들은 후추, 소금에 절인 다음 마늘로 문지르고 사워 크림을 바르고 볶습니다. 가금류는 매운 소스와 그린 샐러드와 함께 제공됩니다.
따라서 메추리 요리는간단한 작업이며 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 이 새의 고기는 영양가가 높고 비타민, 미네랄 및 기타 유용한 물질이 풍부하며 쉽게 소화됩니다. 또한 메추라기 고기는식이 제품이므로 내분비 계 질환으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.
많은 유럽 국가에서다양한 요리를 요리하는 메추라기. 그들은 구이, 조림, 다양한 충전재로 채워지고 필라프, 국물 및 다양한 고기 요리도 준비됩니다. 가금류에는 다양한 소스와 반찬이 제공됩니다.
