수제 요거트는 항상예방 및 치유 특성. 그것은 칼슘, 단백질, 지방, 탄수화물, 인을 포함하고 또한 비타민 B, A 및 D가 풍부합니다. 수제 요구르트는 대장균의 성장을 유발하여 소화 과정을 개선하고 장 질환을 유발하는 대부분의 유해 박테리아를 파괴합니다 . 포함 된 유당은 인과 칼슘을 동화하면서 소화 과정을 수행하는 데 도움이됩니다. 수제 요구르트는 우유보다 훨씬 빨리 흡수됩니다 (인체는 시간당 약 91 %, 우유는 32 % 만 소화).
수제 요구르트는 언제 어떻게 만들 수 있습니까?일반적으로 그것을 포함하는 음료와 샐러드는 더운 여름에 준비되며 겨울에는 우유로 만든 요리를 먹는 것이 좋습니다. 홈 메이드 요거트 스타터는 소량의 홈 메이드 요거트 또는 상점에서 구입 한 것입니다. 신선하고 약간 달콤한 스타터 제품을 선택하십시오. 오래된 제품을 사용하면 결과적으로 신 요구르트도 얻을 수 있기 때문입니다.
수제 요구르트 만드는 방법? 아래 레시피를 따르십시오!
집에서 만든 요구르트
성분 :
- 실온에서 분유와 우유 반 컵;
- 우유 1 리터;
- 3 큰술 일반 요거트.
준비 :
우유를 끓여서 계속 저어줍니다.그런 다음 48도까지 식 힙니다. 완전히 식 었으면 유리 잔 반을 멸균 된 접시에 붓고 요구르트를 넣은 다음 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오.
나머지 우유와 덩어리에 우유를 붓습니다.가루, 잘 섞는다. 그래서 우리는 약 44 도의 우유 온도를 얻습니다. 깨끗한 수건으로 덮고 온도가 30도 이하인 따뜻한 곳에 두십시오.
다음으로 오븐을 약 95도까지 예열합니다.10 분 동안 전원을 끄십시오. 테리 타월이나 담요로 발효유로 용기를 덮고 뜨거운 중앙 난방 배터리 근처 또는 충분히 따뜻한 구석에 놓습니다.
약 6 시간이 지나면우유가 응고되었는지 여부를 확인하는 것이 필요합니다. 요구르트는 두껍고 조밀 한 일관성으로 밝혀 졌어 야합니다. 점차적으로 식는 동안 더 두꺼워 져야합니다. 요거트를 신맛이 나는 상태로 오래 방치하면 더 두껍고 시큼 해집니다.
갑자기 우유가 전혀 굳지 않으면 매시간 확인해야합니다. 12 시간 후에도 축소되지 않았다면 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다.
- 오래된 우유;
- 불충분하게 살균 됨;
- 발효 중에 불충분하게 따뜻한 방에있었습니다.
- 요구르트 스타터를 사용할 수없는 것으로 확인되었습니다.
우유가 굳 으면 냉장고에 넣고 뚜껑을 닫아야합니다.
수제 요구르트를 섭취하는 것이 좋습니다.삼 일. 그러나 약 5 일 동안 냉장고에 보관할 수 있지만 제품은 이미 오래된 것으로 간주되어 특별한 요리법으로 만 사용할 수 있습니다.
수제 요구르트가 준비되었습니다! 맛있어요!
