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쌀가루 : 칼로리 함량, 유용한 특성, 구성. 팬케이크 및 두부 케이크 조리법

밀가루는 밀가루가 아니라 밀가루가없는 밀가루입니다. 밀, 호밀, 옥수수, 귀리, 쌀 ...

밀가루는 결과적으로 얻어지는 분말입니다곡물 분쇄. 최초의 제조 장치는 기원전 4 천년으로 거슬러 올라갑니다. 원시인들은 곡물을 돌로 갈았습니다. 그 이후로 많은 물이 다리 아래로 흘렀지만 지금까지 인류는 곡물, 밀가루 및 빵집 제품 없이는 그 존재를 상상할 수 없습니다.

우리는 전통적인 패스트리와 요리에 익숙합니다.밀가루. 그러나 동남아시아, 일본, 중국에서 가장 인기있는 것은 찹 사리 (두 번째 이름은 쌀가루)로 백미 나 현미를 갈아서 얻는다.

쌀가루 조성

쌀가루는 요리의 특성뿐만 아니라 유익한 특성으로도 높이 평가됩니다.

제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

1. 미네랄 :

철-0.35 mg,
인-98 mg,
칼슘-10 mg,
마그네슘-35mg,
아연-0.8 mg,
셀레늄-15.1 mcg,
구리-0.13 mg,
칼륨-76 mg,
망간-1.2 mg.

2. 비타민 :

B6-0.436 mg,
토코페롤 (비타민 E)-0.11 mg,
리보플라빈-0.021 mg,
콜린-5.8 mg,
니코틴산-2.59 mg.

3. 지질 :

포화 지방산-0.386g,
단일 불포화 지방산-0.442g,
다중 불포화 산-0.379g.

에너지 가치

쌀가루-순백색, 부드럽고 가루. 무미하고 무취입니다.

쌀가루 100g에는 다음이 포함됩니다.

탄수화물-80g;
단백질-5.9 그램;
지방-1.42 그램;
물-11g;
식품 섬유-2.4g.

100g 당 366 칼로리의 쌀가루는 전분의 80 %이며 글루텐을 포함하지 않습니다. 완벽한 글루텐 프리 제품입니다.

쌀가루 : 장점과 해로움

쌀가루의 구성과 칼로리 함량은 유용한 특성을 결정합니다.

저자 극성 (글루텐이 없으면 아기 및 다이어트 식품에 사용할 수 있음);
팽만감, 헛배 부름, 위장 장애를 일으키지 않습니다.
장 연동 운동을 정상화합니다.
유해한 콜레스테롤의 심장 혈관계를 정화하는 데 도움이됩니다.
그것은 높은 에너지 비용으로 약해진 사람들과 운동 선수의 영양에 사용됩니다.
신장 및 심부전, 위염, 장염, 소화성 궤양 질환 환자에게 적합합니다.
에너지 가치가 높은 쌀가루를 섭취하면 설탕과 지방의 필요성이 줄어들 기 때문에 체중 감소를 촉진합니다.

명백한 이점에도 불구하고 제품은 그렇게 무해하지 않습니다. 쌀가루를 과도하게 섭취하면 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.

밀가루에는 티아민 (비타민 B1)이 거의 포함되어 있지 않으므로 식단이 주로 쌀가루로 구성되어 있다면 티아민을 보충하는 음식으로 요리를 보충해야합니다.
밀가루에는 비타민 A와 C가 거의 없으며 당뇨병 환자가 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
이 제품은 만성 변비에 걸리기 쉬운 사람, 성기능 장애를 앓고있는 남성, 복통 악화시주의해서 사용해야합니다.

요리에 쌀 가루

쌀가루의 주요 적용 분야는 요리 및 식품 산업입니다.

그녀는동남아시아 국가에서 널리 퍼져있는 전통 중국 쌀국수 요리. 수프는 그것으로 만들어지며 야채, 고기 및 해산물 반찬으로 제공되며 디저트와 샐러드에 추가되는 독립 요리로 제공됩니다.

밀가루보다 칼로리 함량이 낮은 쌀가루는 팬케이크, 케이크, 치즈 케이크, 캐서롤을 굽는 데 사용됩니다. 효모 반죽에서 빵을 구울 때 밀가루와 성공적으로 결합됩니다.

아시아 국가에서는 쌀가루가 향신료로 사용됩니다. 소스, 마요네즈, 케첩, 소시지, 패트의 준비에 사용됩니다.

쌀가루는 이유식에 없어서는 안될 제품으로 죽을 만들어 통조림에 첨가합니다.

쌀가루는 요리뿐만 아니라 미용에도 사용됩니다. 파우더, 아이 섀도우, 화장품 마스크와 같은 다양한 장식용 화장품에 추가됩니다.

쌀가루의 특성 (장점, 해로움 및앞에서 자세히 논의한 칼로리 함량)은 가정 요리에 사용하기에 매력적입니다. 언급했듯이 글루텐이 포함되어 있지 않고 매우 건강하며 요리가 매우 부드럽습니다.

다음은 쌀가루를 포함하는 몇 가지 간단한 요리법입니다. 요리의 칼로리 함량을 통해식이 영양에 사용할 수 있습니다.

팬케이크 레시피

쌀가루 팬케이크는 얇고 바삭합니다. 다양한 소스, 연유 또는 잼과 함께 먹을 수 있습니다. 그러나 어떤 첨가물이라도 요리의 칼로리 함량을 증가시킬 것임을 기억해야합니다.

우리는 배 소스로 맛있는 디저트를 만들기위한 아주 간단한 레시피를 알려드립니다.

쌀가루 팬케이크의 에너지 가치 :

100g 당 칼로리 함량-210 킬로 칼로리;
탄수화물-72.9 %;
지방-18.2 %;
단백질-9 %.

필수 제품 :

쌀가루-200g,
전분 (감자)-1 큰술,
과립 설탕-3 큰술,
신선한 우유-2 잔,
닭고기 달걀-2 조각,
식용 소금-반 티스푼,
해바라기 기름-2 큰술.

밀가루를 전분, 소금, 설탕과 결합모래, 잘 섞는다. 밀가루 혼합물에 계란을 넣고 우유를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞고 (블렌더 또는 믹서를 사용할 수 있음) 해바라기 기름을 넣으십시오. 혼합물은 팬케이크를 구울 준비가되었습니다.

잘 데운 마른 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.

배 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

우유-1/2 컵,
과립 설탕-3 큰술,
버터-1 큰술,
배-1 조각 (대형),
지상 계피, 바닐라 설탕-맛.

용기에 우유, 설탕, 버터를 섞습니다. 혼합물을 끓여서 걸쭉해질 때까지 요리합니다 (약 15 분).

배를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓는 혼합물에 넣으십시오. 배에 계피와 바닐라 (선택 사항)를 추가합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 15 분 동안 계속 요리합니다.

소스와 함께 팬케이크를 제공 할 준비가되었습니다.

Syrniki 레시피

쌀가루로 두부 치즈 팬케이크를 만드는 방법은 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 요리는 매우 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 밝혀졌습니다.

쌀가루 두부 케이크는 얼마나 영양가가 있습니까?

100g 당 칼로리 함량-145.1,
탄수화물-11.2g,
지방-2.9g,
단백질-18.9 그램.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

코티지 치즈 (신선한 중간 지방)-각각 200g 씩 두 팩,
닭고기 달걀-2 조각,
쌀가루-5 또는 6 큰 스푼,
과립 설탕-5 또는 6 큰 스푼,
바닐라 설탕-1/3 티스푼,
레몬-1 조각,
해바라기 기름-2 큰술.

레몬을 씻고 노란색 껍질을 부드럽게 갈아줍니다.

코티지 치즈를 용기에 넣고 잘 반죽하고과립 설탕, 바닐라, 레몬 향을 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 계란을 치고 다시 잘 섞으십시오. 쌀가루를 넣으십시오. 결과 혼합물을 철저히 반죽하십시오. 모든 구성 요소는 블렌더를 사용하여 혼합 할 수 있습니다.

결과 반죽에서 치즈 케이크를 만드십시오.프라이팬을 가열하고 기름에 기름을 바르고 양쪽의 블랭크를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 종이 타월로 여분의 기름을 제거하기 위해 (필요한 경우) 제공하기 전에 치즈 케이크를 말리십시오. 사워 크림, 잼, 연유 또는 딸기와 함께 접시를 제공하십시오.