대학의 생물학과에서 매우 자주(그리고 일반 학교에서) 그들은 빵에 곰팡이를 키우는 매우 특이한 숙제를 요구합니다. 그리고 이것은 재미로 하는 것이 아닙니다. 그리고 학생들의 효과적인 연구와 생물학적 실험을 위해. 그렇기 때문에 빵에 곰팡이를 키우는 방법에 대한 질문을 자주 접할 수 있습니다.
뭐야?
세트의 솔루션을 진행하기 전에작업을 수행하려면 수행해야 할 작업을 명확하게 이해해야 합니다. 그리고 이것을 위해서는 곰팡이가 무엇인지 이해해야합니다. 우선, 그것은 미세한 곰팡이입니다. 많은 사람들은 곰팡이가 박테리아라고 생각합니다. 그러나 수행된 연구에 따르면 이것이 여전히 버섯이며, 자실체는 거의 모든 영양 배지에서 자랄 수 있습니다. 곰팡이를 키우려면 빵뿐만 아니라 다른 제품도 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이를 위한 최적의 조건을 만드는 것입니다. 그렇다면 순식간에 빵에 곰팡이를 만드는 방법은 무엇일까요?
금형의 종류
현재 여러미세한 곰팡이의 종류. 여기에는 검은색, 노란색 및 회색 곰팡이가 포함됩니다. 빨간색, 흰색 및 파란색과 같은 일부 종은 유익한 것으로 간주됩니다. 이 곰팡이의 도움으로 아주 맛있는 치즈가 만들어집니다. 또한, 그러한 제품에는 많은 유용한 특성이 있습니다. 우선, 이러한 치즈에는 단백질, 칼슘 및 비타민 B가 포함되어 있으며 이러한 제품의 사용은 순환계의 상태에 긍정적인 영향을 미치고 위장관 기능을 향상시킵니다. 그러나 수유부와 임산부는 곰팡이가 핀 치즈를 먹으면 안됩니다.
곰팡이는 왜 생기나요?
일상 생활에서 사람은 끊임없이 직면합니다.완전히 다른 제품과 사물의 모든 종류의 곰팡이. 유사한 플라크는 특별한 유형의 곰팡이에 의해 형성되며, 그 유익한 특성은 좋은 목적으로 사용하는 법을 배웠습니다. 일부 구성 요소는 특정 그룹의 의약품 및 제품 제조에 사용됩니다. 곰팡이가 인간에게 최적의 조건에서 자랄 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 영양 배지의 존재는 미세한 곰팡이에 중요합니다. 그리고 문제는 작은 것 뒤에 있습니다.
왜 정확히 빵입니까?
빵 곰팡이면 충분하다일반적인 발생. 가장 세심한 주부조차도 잠시 후 제품이 비슷한 곰팡이의 영향을받습니다. 그리고 이것은 어수선함의 지표가 아닙니다. 사실 미세한 곰팡이가 발생하기 위해서는 탄수화물이 풍부한 영양배지와 보온성이 필요하다. 빵은 곰팡이 번식에 이상적인 제품입니다. 결국, 그것은 탄수화물이 풍부하고 따뜻하게 유지됩니다.
집에 빵이 없으면 과일과 감자로 곰팡이를 키울 수 있습니다.
빵은 무엇이어야합니까?
빵에 곰팡이가 빨리 자라야 하기 때문에,그런 다음 필요한 모든 것을 미리 준비하는 것이 좋습니다. 미세한 곰팡이 성장을 위한 최적의 환경을 조성하기 위해 신선한 구운 식품을 구입할 필요는 없습니다. 오래된 빵 조각조차도 여기에 이상적입니다. 동시에 많은 전문가들은 덩어리 또는 롤빵과 같은 곰팡이를 키우기 위해 흰색 패스트리를 사용하는 것이 더 낫다고 주장합니다.
프로세스 속도를 높이려면 다음을 배치해야 합니다.습하고 따뜻한 공기가 있는 방에 제품을 보관하십시오. 그리고 미세한 곰팡이의 성장을 늦추려면 빵 한 조각을 건조하고 추운 환경으로 옮기는 것이 좋습니다. 프로세스 자체는 몇 단계로 구성됩니다.
1 단계
빵에 곰팡이, 당신이 볼 수있는 사진아래는 하루 후 흰빵 한 조각을 물에 살짝 적셔 비닐봉지에 넣으면 나타납니다. 동시에 단단히 묶지 마십시오. 이 경우 패킷은 투명해야 합니다. 이러한 재료 구조를 통해 빵에 곰팡이가 생겼는지, 어떤 색인지 알 수 있습니다.
우선, 포자는 밀가루의 껍질에 영향을 미칩니다.제품, 그리고 나중에야 빵 부스러기 자체. 빵에 작은 균열이 나타나면 여기에서 제품이 형성되기 시작하여 점차적으로 내부 영역으로 이동합니다. 이 부분에서 습도가 높을수록 미세한 곰팡이가 훨씬 빨리 퍼집니다.
곰팡이 포자는 더 빠른 분해를 촉진합니다.부스러기. 결과적으로 빵은 즐거운 향기와 맛을 잃습니다. 제품의 더 촘촘한 껍질은 곰팡이가 들어가는 것을 방지합니다. 아마도 많은 사람들이 봉지에 담긴 빵이 오랫동안 곰팡이가 생기지 않는다는 것을 알아차렸을 것입니다. 사실이 제품에는 곰팡이가 발생하는 것을 방지하는 방부제가 포함되어 있습니다. 따라서 실험을 위해 그러한 제품을 가져 가면 안됩니다.
2 단계
집중적으로 빵에 곰팡이 만드는 법조명이 매우 어렵기 때문에 제품이 든 가방은 어두운 곳에 보관해야 합니다. 미세한 곰팡이의 첫 번째 포자는 하루 이내에 나타납니다. 그러나 육안으로 보기는 상당히 어려울 것입니다. 보통 빵의 모공 사이에 숨겨져 있는 거의 눈에 띄지 않는 실입니다.
며칠 지나면 빵의 곰팡이가더 눈에.니다. 처음에는 미세한 곰팡이가 거의 눈에 띄지 않는 밝은 반점으로 나타납니다. 빵 표면이 곰팡이 층 아래에 숨겨질 때까지 점차 어두워지고 크기가 커집니다.
곰팡이의 성장은 여기서 끝나지 않습니다.며칠 더 지나면 녹색 꽃이 나타나 점차 그늘을 바꿀 것입니다. 그 결과 빵에 검은 곰팡이가 생깁니다. 비슷한 현상은 미세한 곰팡이가 생성 된 조건에서 크게 느껴지고 자체 포자의 도움으로 식민지를 확대하기로 결정했음을 나타냅니다.
곰팡이가 있는 음식을 먹을 수 있습니까?
빵에 붙은 흰 곰팡이도 독이다.미세한 곰팡이가 있는 제품은 즉시 폐기해야 합니다. 가장 위험한 것은 노란 곰팡이입니다. 무해한 곰팡이처럼 보일 것입니다. 그러나 사실 곰팡이는 암 성장의 원인이 될 수 있습니다.
물론 블루치즈는 예외다. 또한이 경우 미세한 곰팡이는 특별히 준비되어 있으며 고귀합니다. 그러나 곰팡이로 덮인 일반 치즈를 먹는 것은 위험합니다.
곰팡이가 핀 음식을 먹으면 어떻게 될까요?
따라서 실수로 빵을 먹었을 때해야 할 일곰팡이? 많은 사람들이 이것에 무관심합니다. 그러나 이것에 눈을 돌리지 마십시오. 물론, 사람은식이 요법에 그러한 추가로 죽지 않을 것입니다. 그러나 여전히 중독으로 간주됩니다. 우선, 간이 이것으로 고통받습니다.
일반적으로 곰팡이가 핀 음식을 먹은 후 의사는 일반 활성탄을 마실 것을 권장합니다. 약물의 복용량은 무게에 따라 다릅니다. 10kg당 1정을 마셔야 합니다.
상한 음식을 많이 먹으면제품의 경우 약한 과망간산 칼륨 용액을 마셔야합니다. 이렇게 하면 위가 깨끗해집니다. 안전망을 위해 간 세포의 회복을 촉진하는 약물 과정을 마시는 것이 불필요하지 않습니다.
결론적으로
빵에 곰팡이, 현미경으로 찍은 사진그들의 아름다움이 눈에 띄는 것은 제품이 환경 친화적이며 소비에 적합하다는 표시입니다. 이러한 미세한 곰팡이는 오염된 환경에서 번식하지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 실험을 할 때 일반 무교병은 밀가루 제품보다 훨씬 빨리 곰팡이가 핀다는 점을 염두에 두어야 합니다. 이것은 그러한 제품에 방부제가 포함되어 있기 때문입니다. 이러한 구성 요소는 곰팡이의 발달을 늦춥니다.
곰팡이가 우리 몸에 해롭다는 것을 잊지 마십시오.몸. 과학자들은 이 곰팡이로 코팅된 제품에서 100가지 이상의 독성 화합물을 발견했습니다. 그러한 음식을 먹으면 심각한 문제가 발생할 수 있습니다. 체내에 들어온 독소는 오랫동안 나타나지 않을 수 있습니다. 그러나 수십 년 후에는 암성 신 생물의 집중적 인 성장의 주요 원인이 될 것입니다. 열처리를 해도 음식에 해로운 화합물이 제거되지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 따라서 곰팡이로 덮인 음식은 버려야 합니다.
