프랑스인들은 오랫동안 와인 양조로 유명했습니다.문화. 그들의 음료는 전 세계적으로 알려지고 사랑받고 있습니다. 그리고 전통적인 알코올 축제는 점차 국제화되고 있습니다. 새로운 포도주 양조의 시작을 알리는 휴일이 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
새 추수 축제
매년 11월 셋째 목요일, 프랑스는 젊은 빈티지 와인을 기념하는 보졸레의 날을 기념합니다. 이 축제는 Bozho의 작은 마을에서 19세기에 시작되었습니다.
전통적으로 축하 행사는 지역 포도주 양조업자에 의해 시작되었습니다.메인 광장에는 덩굴 횃불이 켜지고 6주 숙성된 보졸레 통이 열렸다. 음료는 "Lyon bottle"이라는 특별한 이름을 가진 리터 용기에 부어졌습니다.
제2차 세계 대전 중에 프랑스인은 New Beaujolais를 기념하는 것을 중단했습니다. 이는 고급 와인 판매에 대한 세금 인상 때문이었습니다. 그러나 1985년에 그 전통이 다시 시작되었습니다.
보졸레의 날은 이제 국제 공휴일입니다. 유명한 프랑스 음료는 200 개국에 수입됩니다. 배송 건수는 국내에서 생산되는 전체 영와인의 절반을 넘어선다.
러시아의 보졸레
20세기 말, 젊은 수확 축제가 도래했습니다.러시아로. 보졸레는 모스크바에서 처음으로 축하되었습니다. 국제와인협회 회장의 허락을 받아 프랑스 유명 레스토랑 중 한 곳에서 자정 3시간 전에 엄숙하게 시음을 했다. 축하 행사는 메리어트 로열 오로라 호텔(Marriott Royal Aurora Hotel)에서 계속되었으며, 그곳에서 그들은 트로이카(troika) 말에 생포도주를 가져왔습니다.
Beaujolais는 두 민족의 전통 사이의 연결을 강조하기 위해 캐비아, 연어, 별모양 철갑상어, 박제 돼지를 곁들인 팬케이크와 같은 전통적인 러시아 요리와 함께 제공되었습니다.
오늘날 러시아에서는 이 날을 어떻게 기념하고 있습니까?
많은 러시아 대도시에서 젊은 와인 축제가 좋은 전통이 되었습니다. 해마다 프랑스 요리의 레스토랑과 카페는 보졸레를 기리는 특별 엔터테인먼트 프로그램을 제공합니다.
실행 계획에는 일반적으로 간략한 내용이 포함됩니다.휴가의 역사 여행, 프랑스 노래의 라이브 공연, 젊은 와인 한 병이 보상으로 주어지는 재미있는 대회. 그리고 물론, 다양한 종류의 음료를 시음합니다.
여행을 좋아하는 분들을 위해 여행사에서보졸레의 고향으로의 특별한 "와인 투어". 이 여행에는 도시 투어와 축제 방문이 포함됩니다. 새 해의 시작을 기념하여 새 포도주를 마시지 않고는 완전한 것이 아닙니다.
모스크바 레스토랑 보졸레
수도권 와인축제 19일부터 시작십일월. 프랑스 요리를 전문으로 하는 레스토랑이나 카페에서 축하 음료 한 병을 찾을 수 있습니다. 그러나 많은 시설에서 더 나아가 와인 연도의 시작을 기념하는 테마 이벤트를 개최합니다.
2009년 카레 블랑 레스토랑은보졸레의 날. 이 휴가는 기관에 매우 이례적인 경험이었습니다. 건물 내부가 변경되었습니다. 식당은 와인 저장고의 요소인 배럴로 장식되었습니다. 애완 동물은 침구에 쉬었습니다.
젊은 와인의 첫 번째 병은 축하를 위한 특별 메뉴를 개발한 셰프가 열었습니다. 방문객들은 음료를 보완할 간단한 농민 간식을 제공받았습니다.
같은 해에 Jean Jacques 카페는 방문객들을 초청하여 라이브 프랑스 음악과 함께 축제를 축하하고 젊은 와인으로 구운 밤을 씻어냈습니다.
2015년 보졸레 페스티벌 특별 프로그램에서레스토랑 "Moscow City", "Geraldine", Café Most, "Alpengluk"을 제공했습니다. 시설에서는 프랑스 노래의 라이브 공연, 특별 휴가 메뉴, 경품 추첨을 제공했습니다. 일부 레스토랑에서는 현대적인 분위기로 축하 행사를 개최했습니다. 즉흥 댄스 음악과 라이트 쇼가 있습니다.
집에서 보졸레를 축하하는 방법?
축제를 즐기고 싶지 않다면낯선 사람들에게 둘러싸여 항상 친구들을 위한 테마 파티를 열 수 있습니다. 보졸레 데이는 그것을 조직하기 위해 많은 노력이 필요하지 않은 휴일입니다.
집을 꾸미고, 음악을 듣고(프랑스 민요가 최고임), 음료수를 사고, 간식을 준비하는 것으로 충분합니다.
전통적으로 휴일은 11월 세 번째 목요일 자정에 시작해야 합니다. 젊은 보졸레 한 병을 개봉하여 새로운 와인 양조의 해를 맞이하십시오.
와인을 선택하는 방법?
보졸레 데이(Beaujolais Day)는 좋은 프랑스 와인의 감정가를 기념하는 날입니다. 따라서 축하를 위해 어떤 음료를 선택하는 것이 더 좋은지 알 가치가 있습니다.
보졸레 한 병의 가격은 750ml당 400~2000루블입니다. 신선한 음료만 마시기 적합하므로 11월에 구입하는 것이 좋다.
강렬한 루비색, 달콤한 맛과보졸레 와인 특유의 향긋한 아로마는 보졸레 생루이, 보졸레 마을, 보졸레 블랑에서 충분히 반영됩니다. 서빙하기 전에 음료는 +12 - +14 ° C로 냉각되어 품질이 최대로 드러납니다.
보졸레와 함께 할 요리는 무엇입니까?
젊은 와인은 신선한 붉은 열매(크랜베리, 체리, 딸기, 건포도), 붉은색과 흰색 고기, 살코기 및 해산물과 잘 어울립니다.
전통적으로 프랑스의 보졸레는 꿩, 자고새, 토끼 고기, 개암나무 뇌조, 노루, 멧돼지와 함께 제공되었습니다. 그들은 음료의 매운 과일 향을 성공적으로 강조했습니다.
와인 연도의 시작을 상징하는 것은 다음 중 하나입니다.계란 요리와 잘 어울리는 몇 가지 음료. 이는 보졸레가 일정량의 탄닌을 함유하고 있어 뒷맛이 씁쓸하기 때문입니다. 와인은 고전적인 프렌치 오믈렛, 수란과 함께 제공됩니다.
달콤한 연인은 보졸레와 달콤한 과일 디저트, 초콜릿을 안전하게 결합할 수 있습니다. 좋은 추가는 신 열매가 든 패스트리입니다.
이상하게도 음료는 치즈와 잘 어울리지 않습니다. 그러나 여전히 컷을 제공하려면 염소 우유 또는 카브리오 치즈를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
피가 든 고기도 보졸레의 맛을 제대로 나타내지 않고 와인에 쓴 맛을줍니다.
어떤 간식을 선택하든 축제에서 가장 중요한 것은 좋은 젊은 와인 한 병과 좋은 분위기입니다.
프랑스에서 온 보졸레가 정복많은 나라의 주민들의 사랑. 그리고 계속해서 추진력을 얻고 있습니다. 아마도 몇 년 안에 젊은 와인 축제가 러시아 지방 도시에 도달할 것입니다.
