カシュー、それも呼ばれる インドのクルミ - 家族の木本植物の属に属していますスマック。それは10メートル以上の高さにはめったに達しない、太く広がる冠がある熱帯常緑樹です。春には、黄色いピンクの花が多数の枝に咲き、3ヶ月で果実があります。
カシューナッツの果実はジューシーな小花です（リンゴカシューナッツ）の甘く酸っぱい味とアロマ、赤または黄色、形の梨に似ています。花柄の上部には硬い殻の小さなナッツがあります。カシューナッツは豊富な化学成分のために恩恵と害を驚くほど組み合わせています。リンゴからカシューナッツジュース、デザートを準備し、ジャムを調理する。残念ながら、新鮮な茎は生鮮食品であり、輸送には適していません。しかし、ナットは十分に長く保管することができ、世界中に輸出されます。
歴史のビット
ブラジルはカシューナッツの本土と考えられています。この植物の利益と害は、それを呼んだ地元ティクーナインディアンにはよく知られていました アカジュ「黄色い果実」を意味します。使用時には、木の実だけでなく、樹皮にも葉がありました。カシューナッツ以外にも、日常生活や医学にも使われていました。 16世紀にこのエキゾチックなナッツは、ポルトガル人がアメリカの新しい領土を積極的に発展させて発見し、その発見をヨーロッパにもたらしました。その後、彼は全世界に知られるようになりました。今やカシューナッツは30カ国以上で栽培されており、最大の輸出国はベトナムとインドで、ブラジルよりもはるかに先行している。
カシューナッツの栄養価
多くの人々が尋ねます：カシューナッツ - 良いと悪いが、何がもっと？他のすべてのナッツと同様、カシューナッツは非常に栄養価の高い製品です。タンパク質、脂肪、炭水化物の含有量が高いため、夕食前にまだ遠く離れていても、すぐにエネルギーを補給することができます。カシューナッツにはビタミンやミネラルも豊富に含まれています。一握りのナッツは毎日多くの栄養素を供給することができます。まず、ビタミンB、ビタミンE、Kです。カルシウム、鉄、セレン、亜鉛の無機質組成は、保健省の推薦とほぼ同じです。
カシューナッツの恩恵を受けるのは誰ですか？免疫力を強化したい人、スポーツに参加する人や重い肉体労働をする人、不規則に食べる人、一定のストレスを経験する人のために。高血圧、糖尿病、内分泌系疾患、喘息、貧血、乾癬を有する者。定期的なカシューの使用は、代謝を正常化し、血液中の有害なコレステロールの量を減らし、心臓血管系を強化し、骨軟骨症を予防するのに役立ちます。
しかし、健康的な食事のための探求では価値がないあまりにもカシューナッツに中毒。それらの利益と害は同等に存在するので、1日30グラム以下の合理的な限度でそれらをよりよく使用してください。ナッツの脂肪量が多いと、肝機能に悪影響を及ぼすことがあります。一部の人々では、彼らはアレルギーの原因となります。体重を減らそうとしている人には消費を制限する必要がありますが、1日に少量のナッツが有益です。それに含まれる多価不飽和脂肪酸が望ましい体重を維持するのに役立ちます。
料理中のカシュー
塩で揚げたものや甘くしたものカシューナッツはすべての料理が提供するわけではありません。繊細なクリーミーな味は果物や野菜、肉や様々な穀物と完璧に組み合わせられています。ケーキやペストリー、アイスクリームや朝食シリアル、サラダ、第1コースと第2コース、ソースとドリンクにはカシューナッツが加えられています。ナッツは中立的な製品であるため、別々の食品のサポーターはタンパク質食品と炭水化物の両方で安全にカシューを使用できます。
カシューールの選び方と保管場所
カシューの恩恵が害にならないようにするには、新鮮な健康ナッツだけを選んでください。概して、それらは全体が平坦な表面と軽いクリーム色である。購入時にナッツを試すことができれば、それは良いことです：彼らは余分なにおいや味を持つべきではありません。
壊れたナッツが示す不適切な輸送と栄養価をより迅速に失う。落ち込んで、ひびが入った、暗い、黄色の色合いで - 彼らは期限切れの貯蔵寿命について言い、間違いなく彼らの味を失望させる。金型のナッツは試してみる価値がありません。真菌の影響下で、アフラトキシンを形成し、重篤な病気を引き起こします。
閉鎖された容器の涼しい場所にカシューナッツを保管してください。そうすれば、約1ヶ月間新鮮になります。冷蔵庫では6ヶ月、冷凍庫では1年続きます。
