生物学の授業でキノコの王国については誰もが知っています。地球上には、10万種を超える種を含む、この巨大な家族の代表者が信じられないほど多く存在します。キノコは、見た目、生息地、毒キノコと食用キノコ、危険キノコと有用キノコがあり、互いに大きく異なります。しかし共通しているのは、どのキノコも菌糸体と菌糸体を持っているということです。そして、ご存知のとおり、カビも真菌の一種です。この記事では、mucorなどのキノコについて説明します。それは白カビとして私たちによく知られています。そして、私たち一人一人が、おそらく自分のキッチンでさえ、何度もそのような状況に遭遇したことがあるでしょう。ムコールキノコは、有機製品だけでなく土壌の上層にも生息しています。暗くてジメジメした暖かい場所も好みます。小さなパンをキッチンに置いておくと、しばらくするとふわふわした白いコーティングがその上に形成され、時間の経過とともに灰色に変わります - これは同じムコールキノコです。よく見るとその構造が分かります。しかし、ムコールキノコの部分をよく見ることができるのは、顕微鏡でのみです。
ムコールキノコ: 構造
下カビ菌の属に属し、接合菌類。これは好気性真菌であり、生きて繁殖するには酸素が必要です。その菌糸体は細胞に分割されていませんが、多くの核を持っています。このクラスには 60 種以上の種が含まれます。上で述べたように、この種のキノコのすべての種類は、土壌、食物、馬糞、有機残留物の上層に生息しています。ムコールカビは寄生虫です。その体は細い無色の毛やクモの巣に似ています - これは菌糸体です。菌糸体は大きく拡大していますが、実際には多くの核を含む 1 つの細胞です。黒い頭（胞子嚢）は菌糸体（菌糸）の薄い突起上に形成されます。それらには論争が含まれています。
生殖と栄養
mucor キノコは 2 つの方法で繁殖します。無性愛と性愛。最初の方法は、胞子嚢の菌糸体が成熟するプロセスが長いため、より複雑です。胞子嚢の殻はカロースと呼ばれます。外部の攻撃的な環境に対して非常に耐性があります。しかし、大気中の湿気の影響で崩壊し、数十億の胞子を放出します。後者はサイズが非常に小さいため、どこにでも侵入できます。それらは常に空気中に存在します。したがって、条件が良好であれば、どこにでもカビが発生します。有性生殖の際、菌糸の糸が結合して接合子を形成します。こんな感じで新たなキノコが出現します。ムコールは腐生性キノコであり、既製の有機物質を食べます。有機性廃棄物を残さないため、スカベンジャーキノコとも呼ばれます。時々、そのような真菌はまだ生きているがすでに病気になっている生物に現れ、その死後、遺体は完全に処理されます。
ムコールキノコの危険性
このキノコは両方に危険をもたらす可能性があります人にとっても動物にとっても。このカビの一部の種類は、人間の場合、ムコール症などの病気を引き起こす可能性があります。小さな真菌の胞子は、アレルギーを起こしやすい人々に危険をもたらします。養蜂家は、mucor を直接知っています。なぜなら、蜂の巣はこの寄生虫の生活と集中的な繁殖にとって理想的な環境だからです。ムコール菌は多くの病気を引き起こすため、巣の治療を適時に行わないと、大量のミツバチを失う可能性があります。また、この寄生虫による穀物、野菜、果物の感染により、人類は毎年大量の食料を失っています。
医療および食品業界への応用
逆に、このキノコの特定の種類は非常に強いです。人間にとって役に立つ。したがって、いくつかの抗生物質（ラマイシン）がそれから調製されます。このキノコは食品業界でもスターター (中国酵母) として使用されます。 「テンペ」や「大豆チーズ」の製造、ジャガイモアルコールの製造に使用されます。
カビによる食品の汚染を防ぐ方法
もちろん、それを確実にする必要があります食品はカビ菌に汚染されていませんでした。危険であることに加えて、経済的にも高価です。そのためには、おいしい食べ物の近くに食べ残しを放置しないでください。室内の湿度レベルを監視します。長時間離れる場合は食べ物を残さないようにしてください。また、一見、まだ食べられるように見える製品にカビが生えてしまうと、もう食べられなくなります。
