ボリュームのある肉とチキンロールを楽しむ主婦の間で大人気です。結局のところ、それらは準備が簡単で、ボリュームがあり、魅力的で食欲をそそる外観を持っています。また、同じレシピで具材を試してみることで、まったく違う味わいのロールパンを作ることもできます。
基本的にこれらのロールは鶏肉から作られていますフィレまたは豚肉（フランク、ロース）。具材に関しては、卵、キノコ、ハム、さまざまな野菜、ナッツ、ドライアプリコット、プルーン、チーズ、パンケーキ、オムレツなど、さまざまです。ここでは、安全に想像力を発揮し、家族の味の好みに集中できます。
レシピはたくさんあり、すべてを説明するのは不可能なので、私のお気に入りで実績のあるレシピのいくつかだけを紹介します。
ドライアプリコット入りチキンロール
具材を詰めたチキンロールを準備するには...ドライアプリコット、必要なもの：鶏の胸肉（4個）、ドライアプリコット（250〜300グラム）、シャンピニオンマッシュルーム（8〜10個）、100グラム。ベーコンとハードチーズ、マスタード大さじ数杯、ブラックスパイスとオールスパイス、塩。
準備。鶏の胸肉を洗い、タオルで乾かし、切り身を傷つけないように注意しながら軽く叩きます（ラップで覆うか、ビニール袋に入れることができます）。それぞれの砕いた部分に塩を加え、黒とオールスパイスを振りかけ、マスタードを塗ります。このようにマリネしたフィレを冷蔵庫に20〜25分間置きます。
シャンピニオンを洗い、乾燥させて薄く切りますスライス。ドライアプリコットをボウルに注ぎ、熱湯を注ぎ、数分間放置し、水を切って乾燥させます。次に、小さな縦のストリップに切ります。ハードチーズを粗いおろし金ですりおろします。ベーコンを薄く切ります。
鶏むね肉を取り出し、並べて、お好みで塩を少々加え、キノコのスライスを全体に敷き、粉チーズを少々ふりかけ、その上にドライアプリコットをのせます。すべてを注意深く巻き上げ、ベーコンのストリップで包みます。得られた組成物をつまようじで固定するか、糸で巻き戻します。残りの鶏の胸肉にも同じ操作を行います。具を入れたチキンロールを天板に置き、180〜190度に予熱したオーブンに入れます。ベーキングプロセスは同じ温度で行われます。約20〜25分で料理が完成します。
ドライアプリコットを詰めたチキンロールは、スナックとして温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。
キノコとチーズのミートローフ
このレシピに従って作られたロールは次のようになります。あらゆるテーブルのハイライト。したがって、お祝いのごちそうのためにそのようなロールを準備した後、満足したゲストからミートローフを調理する方法についての質問を何度も聞くでしょう。
チーズとキノコのポークロールを作る次の具材が必要です：豚ロース肉（1〜1.5kg）、ロシアンハードチーズ（200グラム）、ポルチーニ茸またはシャンピニオン（500グラム）、ピーマン（2個）、ニンニク（小）、緑玉ねぎ（100グラム）、マスタード大さじ数杯、コショウの実。
準備。豚ロース肉を取り、層状に切ります。これを行うには、端まで約1センチメートル残るように中央で縦方向に切り込みを入れます。次に、得られた部分を左右に横切って切り、1センチメートルの端を切り残します。すべてが正しく行われた場合、ロース肉は本のように展開され、厚さ1.5 cmの大きなシートが形成されます。開いた肉のシートに浅い切り込みを入れます。これは、調味料がよりよく吸収されるようにするために必要です。塩、マスタード、コショウを塗ります。肉がスパイスを吸収している間に、詰め物を準備します。
ピーマンは種を取り除き、みじん切りにする小さなストリップに切り、キノコを洗ってきれいにし、ナプキンで軽く水分を取り除き、ピーマンと同じ方法でストリップに切ります。ねぎをみじん切りにし、にんにくを潰します。ハードチーズを粗いおろし金ですりおろします。すべてを混ぜて、塩を少し加えます。すべての材料をみじん切りにしたら、肉の上に均等に広げます。慎重にロールを巻き上げます。糸で固定していきます。
必要に応じて、ソースを作ることができます。焼いている間にロールにしつけをします。これを行うには、大さじ数杯のオリーブオイル、黒コショウの実、スプーン一杯のマヨネーズ、そしてグラス半分の白ワインを混ぜます。
ロールパンをオーブンに入れる前に、しつけをします彼のソース。ロールは190〜200度に予熱したオーブンに入れ、同じ温度で焼きます。ロールの上にソースを注ぐことを忘れずに、定期的にロールの準備ができているかを確認する必要があります。ミートローフが焼き上がるまでの目安時間は1.5時間です。
