デザートはどんなごちそうでも最後の和音です。したがって、私は、この料理が美食への大きな関心と、飽き飽きしたゲストの間でも多くのポジティブな感情を呼び起こしたいと考えています。そのためには何が必要なのでしょうか？もちろん、食欲をそそる香り、魅惑的な外観、そしてあなたを引き離すのが難しい味。どのようなケーキがこれらすべての条件を満たすことができるか迷っていませんか?もちろん、パンチョさん！これよりも優れたデザートを見つけるのは困難であり、自分の手で愛情を込めて準備した場合、休日の終わりにパンくずさえ残る可能性はほとんどありません。
さくらんぼなどを使った料理
この料理のさらにいくつかの利点：エレガントな外観。白いクリームを背景にしたダークチョコレート、濃い赤のチェリー、そしてスポンジケーキの明るい太陽の色（ココアを加えない限り） - これらすべてが一緒にとても印象的に見えますよね？ 2番目の利点は、成分を変更できることです。パンチョ ケーキの場合、レシピではケーキの層にココアを使用するかどうかを指定できます。また、チェリーの代わりに、生、冷凍、または缶詰のジュースに漬けたものでも、他の入手可能なジューシーな甘酸っぱいベリーやフルーツが適しています。たとえば、パイナップル片、イチゴまたはイチゴ、黒または赤スグリ、種なしブドウなどです。そして今、プロセス自体です。
製パン・調理技術
ということで、パンチョスポンジケーキを準備中です。ケーキのレシピは次のとおりです。新鮮な卵 5 個、砂糖 1 杯、同量の高級小麦粉、少量のソーダまたはベーキングパウダー、消火用のレモン汁を用意します。まず、白身を黄身から分離します。後者は冷やすとさらに泡立ちが良くなります。したがって、ボウルを一緒に冷蔵庫にしばらく入れてください。卵白をミキサーで少しずつ泡立て、低速から始めて徐々に速度を上げます。同時に、レシピに指定されている砂糖の半分を徐々に加えます。泡が強いはずです。次に、卵黄についても同じことを行います。砂糖でマッシュすると、卵黄は白くなるはずです。
少量の重曹と塩をひとつまみ加えます。泡が落ちないように慎重に生地をこねます。グラタン皿にベーキングペーパーまたは白い無地のシートを敷き、油をたっぷりと塗ります。生地をそこに注ぎますが、側面に高さの余裕があるように、スポンジケーキはベーキングプロセス中に1.5〜2倍の大きさに増加します。ベーキングシートを180℃に予熱したオーブンに35〜45分間置きます。o。 「パンチョ」のビスケットが落ちないように、レシピ警告: 最初の 20 分間はオーブンを開けないでください。あとは時々マッチでどれくらい焼けるか試してみましょう。中が湿っていて外が茶色になっている場合は、ホイルで覆い、完成するまで焼きます。その後、オーブンから取り出して冷まします。縦に数枚に切ります。一番下のものがケーキの土台になります。残りは小さな立方体に切ります。
次に、パンチョケーキのクリームと詰め物を準備します。レシピでは、ベリー（種なし）は事前に水気を切っておき、ビスケット片はジュース（シロップ）に浸しておいてもよいとアドバイスしています。約750〜800 gのチェリー（果物）と200 gの刻んだナッツが必要です。クリームの場合は、新鮮な全脂肪サワークリーム（400〜410 g）、同じく新鮮なクリーム、300 g、粉砂糖1カップを使用します。サワークリームと砂糖の半分、クリームと残りの半分を別々にミキサーでふわふわになるまで混ぜ、混ぜてバニリンを加えます。少し冷やすことができます。
ケーキを「組み立てる」:ベースクラストをお皿に置き、クリームの層を塗ります。次に、刻んだナッツ（クルミまたはピーナッツ）を振りかけたチェリーの層。ビスケット片をクリームの一部と別々に混ぜ、ナッツの上に置きます。スポンジキューブがなくなるまで、ケーキを何層にも重ねて作り続けます。ケーキを円錐形か帽子の形にしてみてください。出来上がった皿に残りのクリームを注ぎ、冷蔵庫に入れて固めます。
ダークチョコレートバーを湯煎で溶かしてチョコレートグレーズを準備します。それをケーキの上に注ぎ、一晩冷蔵庫で冷やします。
