鮭の家族では、この魚は最も手頃な価格で、それほど高価ではありません。少なくとも今では、自尊心のあるスーパーマーケットで見つけることができます。そして、サケのカツレツは香ばしくてジューシーで、指をなめるだけです。いくつかの基本的な調理レシピがあります。それぞれについて詳しく話しましょう。
チャムカツレツ
これで作ったひき肉も売っています素晴らしい魚。しかし、まだ購入していない場合は、通常の肉挽き肉または電気挽き肉で自分で購入できます。全体のプロセスは数分かかり、合計で、カツレツを調理するのに30分もかかりません。
成分
必要なもの：700グラムのサケの切り身、数個の白いパン、半ガラスの低脂肪乳、70グラムの小麦粉、2個の生卵、玉ねぎの頭、揚げ物用の植物油、塩、スパイスを味わう。
チャムカツの作り方：レシピ1
- フィレからひき肉を作ります（または既製のものを使用します）。
- 玉ねぎは皮をむき、細かく刻む。
- パンの3分の1の果肉を少し温めたミルクに浸し、少し絞ります。
- 1つのボウルに、ひき肉、パン粉、玉ねぎを混ぜます。そこに卵を入れ、スパイスと塩を加えます。
- 捏ねることで塊の均一性を実現します。
- 冷たい水で手を湿らせ、小さな丸いパテを作ります。
- 半製品を小麦粉に浸します。カツレツに美しい形を与えるためにもう一度トリミングします（ただし、繰り返しますが、カツレツがバストのようになることはないはずです。そうすると、揚げ物が悪化します）。
- サケのカツレツは、焦げ付き防止のフライパンで、よく加熱した植物油で調理します（オリーブオイルが最適です）。両面を3分ほど炒め、黄金色の皮を作ります。
- 原則として、チャムカツレツはすでに準備ができています（シチューが苦手な方）、食べられます。しかし、皿のジューシーさを増すために、あなたは彼らと一緒に半分のガラスの水または魚のスープを鍋に注ぎ、蓋で皿を閉じて、最低の熱で約15分間煮る必要があります。
新鮮なディルで飾られた野菜、茹でたジャガイモをたっぷり使った料理をお召し上がりください。味のコントラストを出すために、その隣に醤油のボウルを置くことができます。
チーズとは
サケのさつま揚げはチーズの存在。その後、この成分が溶け始め、高い揚げ温度で柔らかくなるので、最終製品はさらに柔らかく、より洗練されたものになるでしょう。
必要なもの：すべて同じ700グラムのチャムフィレ（またはみじん切りの肉）、半分のグラスのミルク、2つの卵、タマネギの頭、スプーン一杯の脂肪の少ないサワークリーム、150〜200グラムのチーズ（チーズを加工することもできます、野菜添加物なしでのみ、本物）、白いパンの3分の1、魚料理を調理するための味付け塩。
料理レシピ＃2
原則として、準備作業は特にありません前のレシピとは異なります。ジューシーで柔らかなひき肉を用意して、すべてを以前と同じように行う必要があります。生卵を導入することで、半製品のべたつきが良く、揚げる際のカツレツのつぶれを防ぎます。サワークリームとチーズ、みすぼらしいミディアムサイズの心地よくておいしい追加から。これらすべてをひき肉に入れ、滑らかになるまでこねる必要があります。スパイスが必要な場合は、チーズを小さな立方体にカットし、カツレツを作るときに、チーズをそれぞれの中に入れます。これは、熱処理中に溶けて、おいしく柔らかくなります。
- 次に、カツレツをフライパンで両面がきつね色になるまで炒めます。
- パテをグラタン皿に入れます。歯石にソースを入れ、180度のオーブンで約15分焼きます。
- ご飯やマッシュポテトと一緒にお召し上がりください。
タルタルソースの作り方は？
美味しいチャムカツに加えて、複雑なことは何もありません。もちろん、ストアを使用することもできますが、自分で作成することをお勧めします。これを行うには、次のものが必要になります：ゆで卵からの卵黄2個（および生の卵黄1個）、良質のオリーブオイルの半分のガラス、ネギの束、ニンニクのクローブのカップル、オリーブのほんの一握り、中型の塩きゅうり、レモン半分のジュース、塩。簡単な方法で調理します。ブレンダーで、上記のすべてを滑らかになるまで混合し（オリーブとキュウリの小片が許可されます）、この塊でチャムカツレツを注ぎます。
