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自家醸造所：レビュー。ホームミニ醸造所。自家醸造所：レシピ

私たちの国では、人々はますます知るようになっていますアルコール消費の文化。そして、ほとんどの店の棚で見ることができる製品に対するビール愛好家の要求はますます高まっています。自家醸造所は素晴らしい選択肢です。彼らのハイライトは何ですか、そして最良のオプションを選択する方法-これについては今からお話しします。

ビールについて一言

最初に、ビールは麦芽麦汁のアルコール発酵で得られる低アルコール飲料です。まったく同じ発酵プロセスは、醸造用酵母によって促進されます。そして、より豊かな味わいと天然の防腐剤として、ホップがビールに加えられます。

歴史のビット

文化そのものとも言わなければなりません醸造は古代バビロニア人に知られていました。当時、この飲み物は女性だけが作ったもので、レシピには大麦とスペルト小麦（小麦の前身であるシリアル）が含まれていました。次の事実は多くの人にとって興味深いものになるでしょう。私たちがパンを食べる機会を得たことに感謝しなければならないのはビールです。結局のところ、エジプト人は常にビール専用の小麦と大麦を栽培してきましたが、パンの外観は楽しくて非常に便利な事故です。時が経つにつれ、この飲み物は一定の人気を博し始め、世界中に広まりました。何世紀にもわたって、その準備のレシピは変更され、中世になって初めて、ホップがビールに追加され始めました。これは、そのような心地よい苦味を与えます（そのビールの前はかなり甘い飲み物であったと自然に結論付けることができます）。しかし、その遠い昔にそれが貧しい人々の飲み物だったとしたら、今日のビールは大統領、さらには王を含むすべての人々に愛され、好まれています。

醸造所について

今日私たちの中で言うことも価値があります国内では、ビールは主に大規模な工場で生産されています。そして、これには1つの大きな欠点があります。この場合、この飲み物は低温殺菌されています。つまり、缶詰であり、この製品の味に自然に影響します。そしてもちろん、それはその有用性を大幅に低下させます。自家醸造所（ビール製造機、つまりビール製造機）が我が国で広く使われていないのは悲しいことですが、他の国では小さなカフェでさえ、自社生産の「生の」飲み物で顧客を喜ばせることを好みます。しかし、今日のロシアでは、この状況は徐々に変化しています。

メリット

では、自家醸造の何がそんなに素晴らしいのでしょうか？顧客のレビューは、この製品が人体に役立つという事実に主に注意を払っています（密閉されたボトルで店で購入されたビールとは対照的です）。多くの人にとって次の重要なポイント：そのようなユニットはかなりのスペースを占め、小さいです。醸造所の平均寸法はわずか30x 30 x 30 cmです（冷蔵庫を含むどの棚にも簡単に収まります）。ボリュームに関しては、一度に少なくとも10リットルのビールを醸造することができます、それはたくさんです！また、比較的短時間で済みます。さらに、自家醸造所を購入したので、あなたはあなたの裁量ですべてのレシピを簡単に変えることができ、この飲み物の新しくて面白い味を作り出すことができます。

完全セット

ロシアのペットはどの部分で作られていますか醸造所？まず第一に、彼らの体はほとんどの場合、損傷を与えることなく食品と接触することができる高品質のプラスチックでできていると言わなければなりません。そのような装置の形は樽です。その他のコンポーネント：

泡が漏れるのを防ぐために樽をしっかりと閉じる特別なバルブ付きの蓋（醸造プロセス中に形成されます）。
炭酸化ユニット、または単に「サイフォン」。ビールを二酸化炭素で飽和させるために必要です（その過程で自然に炭酸化されますが、それだけでは不十分な場合もあります。さらに、この飲み物は単に「泡立つ」可能性があります）。この場合、このサイフォンを起動するボタンを1回クリックするだけで状況を修正できます。
クレーン。

これがパッケージ全体です。とてもシンプルなので、組み立てに問題はないはずです。ユニットは本質的に密閉されていることを覚えておく価値があります。そして、最初の発売前に、すべてを完全に消毒する必要があります（これを行う方法-醸造所に添付されている付属のドキュメントで説明されています）。

準備

では、自家醸造所はどのくらい飲み物を作っているのでしょうか。これは10日以内に発生します。醸造所を集めて消毒した後、それ自体を醸造し始めることができます。

ステージ1。酵母とビールの抽出物が容器に注がれます。すべてが水で満たされています（ビールの味は水質に依存することを覚えておく価値があります）。
ステップ2.安全弁が閉じます。
ステージ3。ビールは準備ができていると予想されます（結局のところ、前述のように、プロセスには約10日かかります）。

調理プロセス

自家醸造所は他に何が得意ですか？顧客のレビューによると、調理プロセス全体（人が参加する）は、時間的にも人的資源においても完全に費用効果が高いことが示されています。すべてについてのすべては30分以内にかかります（ユニットを組み立ててセットアップし、材料を記入します）。では、ビールの醸造シーケンスは何ですか？

最初の5日間は、飲み物が「発酵」するはずです。これは特別な条件を必要としません、18-25度の範囲の通常の室温で十分です。
次の5日間、醸造所を配置する必要があります気温が約0°Cから+ 3°Cの寒い場所で。冷蔵庫はこれに最適です。醸造所自体はかなり小さいので、問題なくそこに収まります。これは、この飲み物の清澄化と最終準備の期間です。

それが全体の調理プロセスです。冷蔵庫から取り出したら、醸造所は落ち着いて周囲温度に慣れるまでに時間がかかります。 10分以内で十分です。そして今だけ、問題なく美味しくて健康的な飲み物を楽しむことができます。

独立について

そんな家だと言っても過言ではありませんビールを作るための装置は、前世紀の90年代初頭にカナダの科学者によって発明されました。ただし、必要に応じて、独自の自家醸造所を自分で作成することもできます。それらがどの部分で構成されているかを知っていると、このようなものを簡単に作成できます。ただし、落とし穴があります。構造の気密性に注意することが不可欠です。この場合にのみ、醸造が成功し、製品は美味しくて健康になります。

選択について

だから、醸造所は自家製です。適切なモデルを選択する方法は？ロシア市場に存在するすべてのメーカーが品質を保証していると言わなければなりません。しかし、アメリカのミニ醸造所の会社であるビール氏は特に人気があります。指標については、1回のビールの醸造量によって価格が異なります。約4000ルーブルを費やして、週に8リットルを準備する醸造所を購入するか、一度に20リットルを取得しながら14,000ルーブルをフォークすることができます。ただし、小規模な自家醸造所は依然として最良の選択です。顧客のレビューはこれに連帯しています：新鮮なおいしいビールをより頻繁に消費するのはとても簡単です（冷蔵庫での「生きた」飲み物の貯蔵寿命は短いことを覚えておく価値があります）。

レシピ

あなたが自家醸造所を持っているなら、レシピその中で飲み物を作ることも世話をする価値があります。ですから、通常のレシピは非常に単純であると言わなければなりません。醸造用酵母と混合した麦芽抽出物に注ぐ水が必要になります。しかし、このすべての制作にはどれくらいの費用が必要ですか？

水の量は、ユニット自体の量によって異なります（つまり、醸造所自体が計算した量と同じ量が必要です）。
飲み物の強さは麦芽の量に依存します：存在するほど、製品は強くなります。
キャラメルの風味を持続させたい場合は、大麦のローストを優先する必要があります。通常の軽めのビールが必要な場合は、トウモロコシまたは小麦麦芽のいずれかを購入する必要があります。