陽気なお菓子アート-ケーキ「レインボー」。それはアメリカから来たもので、クリームチーズのクリームでつなぎ合わされた、虹色に塗られたシフォンビスケットの層で構成されています。素晴らしく、ジューシーですが、十分に脂肪が多く、胃に負担がかかります。
会話の主題
このデザートはそれ自体に強い関心を集めました数年前、レインボーケーキがインターネットのいたるところに現れ始めたとき。写真付きのレシピは見た目が印象的でした。彼はおとぎ話「不思議の国のアリス」からマッドハッターのテーブルを降りたようだった。コンポーネントと全体的なデザインに基づいて、レインボーケーキは、チーズクリームと組み合わせたシフォンビスケットが大好きなことで有名なアメリカのパティシエのおかげで生まれたと結論付けることができます。そして、これはすべて食品着色料を伴います（伝説的なレッドベルベットケーキを覚えておく価値があります）。
オプション
クラシックレインボーケーキ虹のすべての色で描かれ、適切な順序で集められた7つのケーキで構成されています。全体の構造は、クリームチーズ、粉砂糖、バターをベースにした濃厚なクリームで固定されています。
食用色素の存在と健康的な人間の怠惰により、抽象的なレインボーケーキが誕生しました。
時間と想像力があれば、ビスケットの層を円錐形または市松模様に配置することができます。
基本レシピ
活動分野を指定するには、レインボーケーキを焼くための基本的なレシピを示す必要があります。
- 卵白-6個;
- 卵黄-3個;
- 砂糖-120グラム;
- 砂糖をタンパク質に-40グラム;
- 塩-ピンチ;
- 精製植物油-100ml;
- 小麦粉-200グラム;
- ベーキングパウダー-小さじ2;
- ミルク（暖かい）-135 ml;
- バニリン-ピンチ;
- カードチーズ-700グラム;
- 粉砂糖-250グラム;
- バター-230グラム;
- バニリン-ピンチ。
すべての食品は室温でなければなりません。
ベーキングパウダーで小麦粉を3回ふるいにかける。砂糖（120グラム）と塩を加えます。別のボウルに、卵白を除くすべての液体成分を混ぜます。泡立つまで泡立てる。小麦粉と卵を合わせ、よく混ぜます。固いピークになるまで残りの砂糖で卵白を打ちます。これにより、「レインボー」ケーキはさらに風通しが良くなります。次に、泡立てたタンパク質の4分の1を、滑らかになるまで生地に入れてかき混ぜます。次に、残りのタンパク質を追加します。
生地を7つに分け、虹の特定の色に対応する染料をそれぞれに注意深くかき混ぜます。着色された生地を直径約24cmの別々の型に注ぎます。
つまようじで確認できる柔らかくなるまで180度で焼きます。
クリームは、カードチーズ、バニリン、粉砂糖、バターをボウルに入れます。滑らかでふわふわになるまで5分間泡だて器で泡立てます。
私たちが提供したレシピであるレインボーケーキを集めるのは簡単です-ケーキをクリームで重ね、虹の色の順序に従ってそれらを配置します。側面を開いたままにします。
絵の具はどこから来たの？
もちろん、ケーキは美しいですが、小さくはありません濃厚なクリームと組み合わせた食品着色料の量は、特に子供たちのパーティーを対象としている場合、憂慮すべきです。健康を害することなく子供たちを喜ばせる方法は？もちろん、天然由来の染料を使用することもできますが、熱処理中に色あせたり、完全に変色したりする傾向があり、ケーキを焼くときに避けられません。それにもかかわらず、解決策が見つかりました。今では、天然染料でレインボーケーキを作ることで、家族や友人を喜ばせることができます。レシピは古典的なものよりも複雑なので、制作は2つの段階に分ける必要があります。
レインボーレイヤー
それらを準備するには、ケーキと色の含浸を別々に編集する2つの製品リストが必要になります。
ケーキ：
- 小麦粉-600グラム;
- ベーキングパウダー-小さじ6;
- 砂糖-350グラム;
- 塩-小さじ1.5;
- 卵-6個;
- 卵白-2個;
- バター-350グラム;
- ブラックベリージュース-75ml;
- ブルーベリージュース-75ml;
- ほうれん草ジュース-75ml;
- にんじんジュース-75ml;
- ビートジュース-75ml;
- 2個の卵黄と50mlのミルクの混合物。
製品は、直径24〜26cmの金型用に設計されています。
大きなボウルに、バター、砂糖、小麦粉、塩150グラムをベーキングパウダーと混ぜます。パン粉に挽く。
卵と白身を別々に200グラムで混ぜる砂糖を水浴に入れ、砂糖が溶けるまで加熱します。塊は非常に熱くなり、指を長時間保持できなくなるはずです。この対策は、レインボーケーキが風通しの良いものになるように、卵を安定させるために必要です。卵を火から下ろし、固くてふわふわになるまで5分間叩きます。
小麦粉と卵の塊を6つの部分に分けます。精度を上げるには、これをキッチンスケールで行うのが最善です。
今ケーキを収集します：
- 小麦粉混合物の一部を1つのタイプのジュース（またはイエローケーキの場合はミルクと卵黄の混合物）と混合します。
- 滑らかになるまで完全に混合します。
- 卵の部分を加え、生地を風通しの良い状態に保ちながら、穏やかにかき混ぜます。
- 型に入れ、180度で15〜20分焼きます。
含浸：
- レッドベリーピューレ-150グラム;
- オレンジピューレ+細かくすりおろした皮-150グラム;
- レモンピューレ+細かくすりおろした皮-75グラム;
- キウイピューレ-150グラム;
- ブルーベリージュース+炭酸飲料のピンチ-75グラム;
- ブラックベリーピューレ-150グラム;
- 水-330グラム;
- ゼラチン-25グラム。
レインボーケーキ（写真またはライブ）を見ると、いつも明るく輝いています。健康に害を及ぼすことなくこれを達成するには、以下の推奨事項に従う必要があります。
ブルーベリージュースとレモンピューレを75個ずつ加えます水のグラム。 180グラムの液体にゼラチンを浸します。膨潤したらすぐに、ゼラチンが完全に溶けるまで塊を加熱し、沸騰しないようにします。冷蔵します。
ゼラチン状の塊をフルーツピューレの容器に均等に注ぎます。ケーキは形で集める必要があります。
各ケーキにゼリーを注ぎ、固まるまで冷蔵します。
しかし、クリームはどうですか？
チーズの塊はその形を完全に保持しているため、レインボーケーキは非常に太くなります（レシピ、記事の写真を参照）。
- スイスのメレンゲ。 カリカリになるまで水浴で300グラムの砂糖で8つのタンパク質を泡だて器で混ぜます。熱処理のおかげで、タンパク質はねばねばせず、流れません。
- バタークリーム。 1リットルのクリームを泡だて器で入れ、粉砂糖を加えて味を整えます。
- クリーミーな豆腐クリーム。 クリームの1/3を柔らかくペースト状のカードに置き換えます。
