私たち一人一人はおそらくこの料理が何であるかを知っている、それは時々ブラウンとも呼ばれます。豚肉、腎臓、肝臓、心臓、肺から作られた豚の頭の塩味。これは特に高カロリー製品ではありません、それは安全に食べることができますが、頻繁にそして大量にはありません。それはロシアの古代に起こった、そして今それはベラルーシ、ウクライナ、ポーランド、そしてイタリアでも伝統的な料理である。それは肉の多くの種類で構成されているので、それは少し便利です。それを調理する方法は、我々はこの記事で理解するでしょう。
初期段階：頭を選ぶ
豚肉の塩味を作るために頭、あなたは最初にそれを自分で買う必要があります。選択基準は何ですか？最も基本的なのは、太すぎないことが非常に望ましいということです。これを正しく判断するためには、彼女の頬を注意深く調べる必要があります。なぜなら、厚い脂肪層は頭自体の脂肪分が多いことを示しているからです。その結果、出来上がった料理自体は太りすぎで、最も美味しいものからかけ離れたものになるでしょう。
買った？今私たちは自宅で豚の頭からソルトソンを調理する方法をお教えします。
頭を調理し、自分自身を調理するための準備
料理をする前に、髪を洗う必要があります。最も徹底的な方法で、よくきれいにし、ほとんど白くなるまでこすります。その後、残った血液の残留物をできるだけ取り除くために、冷水に2〜3時間浸します。この手順（浸漬）は数回繰り返す必要があります。標準的なレシピによると、3キログラムのポークヘッドソルティソンを作るには、さらに約1キログラムの牛肉が必要です。
崩れかけたサルティソンの材料
ポークソルティソンの調理を続けるには頭、そのコンポーネントは崩れている必要があります。調理した肉製品が少し冷えるのを待ってから、手で頭蓋骨から肉を分離します。私たちは脳、歯茎、目などのいくつかの内部を捨てます、それらは将来私たちにとって役に立たないでしょう。
豚の頭の塩味のレシピを仕上げる
まあ、私たちはすべてを混ぜる必要があります材料と形の塩味。みじん切りの肉片が入った容器に、砕いたまたはみじん切りにしたにんにく、コショウ、塩を1ダース加えます。これはすべて非常に注意深く、ゆっくりと、理想的な均一な質量が得られるまで混合します。少しスープを加えることができます。今、私たちは私たちの前に非常に重要な最終段階を持っています。得られた塊をビニール袋に入れ、縛り、なんらかの抑圧下に置きます。
ソルティソンを作る簡単で迅速な方法
結論として、私たちは料理の仕方のレシピを提供しますポークヘッドソルティソンは素早く簡単です。そのような方法はいくつかありますが、そのうちの1つを次に説明します。材料：豚頭、にんじん-2個、玉ねぎ2個、香辛料、にんにく、塩。準備を容易にするために、頭を半分に切ることをお勧めします。目と舌を切り取り、定期的に水を変えながら頭と舌を冷水に3時間浸します。次に、頭を流水ですすいでください。
