生で食べるというアイデアそのもの料理の歴史家によると、加工が不十分な肉は遊牧民のモンゴル・タタルに属しています（ちなみに、ここでは料理の名前と直接類似している人もいます）。おそらくこれは本当のようですが、現代の料理科学はまだこの料理を伝統的な北フランス料理と見なしています。そして、実際、ニシンのタルタルは地中海料理に起因する可能性があります。さて、料理してみませんか？
魚のタルタル
ニシンのタルタルとは？間違いなく、これは最も繊細な料理であり、生肉（牛肉、子牛肉、馬肉）の香りと味があまり好きではないグルメの味を満足させるように設計されています。この場合の代替案は、軽く塩漬けされた、ほとんど新鮮なニシンです（ちなみに、他の種類の魚も記録できます）。
以下の処方オプションでは、タルタルはニシンの切り身で、細かく刻んでいます。さらに、卵、リンゴ、赤玉ねぎも小さな立方体にカットします。ドレッシングはサワークリームまたは他の材料のいずれかです。ニシンのタルタルは非常に普遍的な前菜であることに注意してください。それは、ポーションサラダ、サンドイッチの「しみ」、ジャガイモと卵のひき肉の混合物です。今日はこの料理を素早く簡単に準備します！
ニシンのタルタルステーキとジャガイモ。材料
- 軽く塩漬けにしたニシン-3つの死骸の切り身。
- ゆで卵-6個。
- 酸っぱいリンゴ（緑）のカップル。
- 紫玉ねぎ-2〜3頭。
- サワークリームはもっと濃いです-ガラス。
お皿を飾るには、ねぎ、ディルが必要です。また、少量のリンゴ酢、1キログラムの中型ジャガイモ、塩、唐辛子の混合物を好みに合わせて用意します。
準備
ニシンの歯石をジャガイモで簡単に調理します。
- 玉ねぎは細かく切る。苦味を抑えて辛さを抑え、マリネに15分入れます。マリネは、5％酢（リンゴ酢）と冷水（できれば精製または煮沸）を等量混ぜます。このマリネに玉ねぎのみじん切りを注ぎます。
- リンゴの皮を切り取り、芯と茎を取り除きます。果肉を小さな立方体に切ります。
- ゆで卵をゆで、細かく刻む。
- 同じように魚の切り身を切ります。肉挽き肉に通すこともできますが、残りの材料は細かく刻む必要があります。そうしないと、ニシンの歯石がどろどろしたり、液体になったりします。
- 卵と玉ねぎを混ぜ（マリネを同時に水気を切る）、ニシンの切り身とリンゴを加えます。
- サワークリームを加えて混ぜます。適度に味わう塩こしょう。
- じゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。クールダウン。根の作物の上半球で、小さじ1杯を使ってくぼみを作ります。じゃがいもの底をトリミングして、ひき肉の構造が後で傾かないようにします。
- ポテトボートにタタール混合物を入れます。ねぎ、赤玉ねぎ、ディルの小枝で飾る。お祭り料理の準備ができました！
ちなみに、この種の食べ物は素晴らしいですサンドイッチスプレッド。じゃがいもを茹でる時間がない場合は、「ボロディンスキー」（または他のライ麦パン）をタルタルで簡単に広げることができます-それはとても美味しくて美しいことがわかります！
ニシンのタルタルソース添え
シェフの意見を完全に信頼するならレストラン、そしてその化身の1つであるタルタルは、世界中で非常に人気のあるフレンチソースであり、さまざまな料理に冷やして提供されます。古典的なレシピには、マヨネーズ、レモンジュース、ケッパーとマスタード、玉ねぎとガーキンが含まれます。これらの材料はすべて粉砕（みじん切りまたはカット）され、マヨネーズと混合されます。タルタルソースを作るプロセスは簡単で迅速です。そして、この混合物で多くの肉料理や魚料理に水をやる（または別の容器に入れて浸す）ことができます。ニシンを含む。これを行うには、この魚の切り身を調理し、オニオンリングを振りかけ、歯石を注ぎ、テーブルの上で冷たいおやつとして使用する必要があります。
