葉はお茶を作るための原料です。常緑低木植物。インドでは、それは特別なプランテーションで栽培されています。茶の茂みは成長するために暖かい気候を必要とし、水分が必要ですが、水は植物の根に停滞してはなりません。したがって、プランテーションは亜熱帯または熱帯気候の地域の山の斜面にあります。
南アジアの人々は歴史的に飲み物を薬として扱ってきました。アーユルヴェーダの医学書には、スパイスを使ったインドのマサラティーが記載されています。
インドでお茶を育てて作ることは長い歴史。それは古代インドの叙事詩「ラーマーヤナ」で最初に言及されました（詩は紀元前750-500年にサンスクリット語で書かれました）。その後、現代の年表の最初の数世紀の間に、仏教の僧侶、特に菩提達磨とガン・ルーが飲み物について話しました。インド東部と北部では、伝統的に社会の特定の部分のみの代表者によって使用されていました。当時（東インド会社が登場する前）、インド茶は大量生産されていませんでした。イギリスの到来とともに、植物原料の生産に広い領域が割り当てられ、さまざまなブランドや品種の工業生産が組織されました。
黒アッサム語は主にインドで生産されていますお茶。それはアッサム州の名前を持っています-それが成長する地域。黒インド茶は、中国のブランドと比較して、弱い香りと強い味が特徴です。インドの製造業者は、製品を粒状または切り葉の形で製造しています。インドの緑茶は少量生産されており、高品質ではなく、主に輸出されています。
最も簡単で最も伝統的な調理方法飲み物は沸騰したお湯と注入でそれを醸造しています。これは、インド茶が通常準備される方法です。品種や地元の伝統に応じて、原料の濃度、水温、注入時間は変化します。 19世紀まで、インドでは僧侶だけがお茶を薬として使用していました。その後、インディアンはイギリスからいくつかの伝統を借りました。しかし、ロシアやイギリスのように、お茶はかつてないほど人気のある飲み物になりました。
インドは最も裕福な国民で有名ですこの飲み物に関する伝統。インド茶は世界中で知られ、高く評価されています。マサラは主に国内で使用されています。黒の品種から醸造され、ミルク、砂糖、スパイスが添えられています。常にシナモンが添えられていますが、生姜、カルダモン、その他のスパイスも加えられています。調理技術は通常とは少し異なり、砂糖と香辛料を水に加えて煮るという特徴があります。コップ一杯の飲み物に1.5-2杯の黒インド茶を入れます。
現在のインド産業多くのグローバルブランドを所有しています。それは世界で最も技術的に進んだ産業の1つに発展しました。インドの企業は外国のお茶の生産と販売事業を買収しました。これらには、英国のブランドTetleyおよびTyphooの世界第2位の製造業者および販売業者が含まれます（古いTyphooの商標は、1903年に英国バーミンガムのJohn Sumner Jr.によって英国で発売されました）。インドのダージリンティーなど、多くの有名な品種が、インドのヒマラヤの高地のプランテーションで栽培されています。
ほぼ一世紀の間、インドは最大のお茶の生産者ですが、最近中国に追い抜かれました。現在、彼女は2位にすぎません。生産量の70％以上がインド自体で販売されていますが、インドでの1人あたりのお茶の消費量は依然として控えめで、1人あたり年間わずか750グラムです。これは、高水準の貧困と人口の多さによるものです。
