間違いなく、ケバブはそれらの1つです年齢や国籍を問わず、すべての人の好みに合った料理。そのため、バーベキューを調理するレシピは、世界の多くの国の料理に見られます。
それには多くの種類があります。豚肉または子羊のシャシリクは伝統的なものと見なされています。ただし、通常のレシピにうんざりしていて、何か変わったことを試したい場合は、レバーシシカバブが理想的なオプションです。
あなたがそれを正しく調理すれば、それはうまくいくでしょう。非常にジューシーでアロマティックでありながら、最も繊細な味わいを持っています。他の人気料理と同様に、レバーケバブには多くのレシピがあります。豚肉、牛肉、鶏レバーから作ることができます。各国には、このおいしい料理を調理する独自の微妙な点があります。たとえば、ウズベキスタンでは、ケバブをよりジューシーにするために、脂肪片と一緒に揚げています。エジプトでは、肝臓は地元のスパイスとタマリンドでマリネされています。中国で行われているように、少量の醤油とニンニクを加えることで、肝臓のケバブに特別な辛味を加えることができます。
ジューシーでやわらかい料理を手に入れるには、それが準備される適切な製品を選択してください。新鮮な内臓から肝臓のシャシリクを調理するのが最善です。なぜなら、冷凍すると肝臓の味が失われ、シャシリクはより乾燥して芳香が少なくなるためです。肝臓が新鮮かどうかは、匂いで判断できます。新鮮な製品からは、心地よいわずかに甘い匂いがするはずです。不快な臭いは品質の悪い製品を意味するので、購入を拒否することをお勧めします。
最もおいしいレバーシシカバブはで得ることができますつるの石炭を揚げるが、それらを得るのはかなり問題がある。したがって、アスペン、リンゴ、または白樺の丸太から作られた石炭は優れた代替品です。
白人料理の古典的なレシピに従って、牛レバーのシャシリクを調理してみましょう。当然のことながら、最もおいしいのは大網で調理された肝臓です。
これを行うには、牛レバーを取り、それを切りますサイズが約1.5センチの立方体。大網（豚肉または子羊肉）は、肝臓の断片を包むのに便利な方法で切断する必要があります。
グリルで焼く直前に肝臓を塩漬けにします。ケバブに辛味を与えるために、揚げる前に唐辛子を振りかけることができます。
このケバブは平均温度で揚げられます木炭で約8分。 2分ごとに裏返す必要があります。ケバブの準備は、腺の透明度と色の変化によって判断できます。突出した場所で焦げたとき、および他の場所で透明になったとき、料理は完全に使用できる状態にあると主張できます。
レバーケバブは温かいだけで提供されます。薄くスライスしたオニオンリングを添えると、酢と赤唐辛子をまぶすことができます。この料理は、トマト、コリアンダー、黒胡椒のソースとよく合います。
このおいしい料理のエコノミーバージョンは、鶏レバーのケバブです。
にんにくやピーマンなど、想像力に富んだ具材を加えることでレシピを変えることができます。
鶏レバーを洗い、皮をむいて切るキューブ。今度はピーマン（ズッキーニ、リンゴ）を取り、それらを細かく切ります。すべての材料を混ぜ合わせ、細かく刻んだにんにくとスパイス（ハーブ、赤挽いたコショウ、コリアンダー）を加えて味を調えます。次に、肝臓と野菜を交互に串に刺し、炭で炒めます。こんなに簡単な方法で、会社全体でかなり美味しい料理を手に入れることができます。ボナペティ！
