ゴーゴリはウクライナの餃子に賞賛の頌歌を書いた。コトリャレフスキーは、彼の「エネイーダ」でギリシャの女性と一緒に濃厚なキノコのスープを称賛しました。公平を期すために、餃子はスラブ人の料理だけでなく存在することに注意する必要があります。ハンガリーでは、彼らはまた、生地の断片、つまりチペットを使って濃厚なスープを調理します。しかし、ウクライナだけで、ニンニク、ジャガイモ、ソバ、トウモロコシ、普通の小麦粉など、いくつかの種類の餃子があります。彼らはまた、おかずとして二度目に食べられ、パチパチとニンニクで揚げられます。しかし、今日は餃子のスープの作り方を学びます。彼のスープは非常に異なる場合があります：鶏肉、牛肉、豚肉、きのこ。いくつかのレシピを見てみましょう。
そば餃子入りチキンスープ
スープセットから通常のスープを2、3個調理しますリットル。みじん切りにしたじゃがいも、にんじん、ネギの緑色の部分を沸騰した液体に入れ、10分間煮ます。次に、300 gの鶏レバーを油で炒め、スープに加える必要があります。今、私たちは料理の熱意を準備しています-餃子。別のボウルで、1つまみの塩と50gの水で2つの卵を殴ります。活発にかき混ぜ続けて、そば粉の不完全なガラスを加えてください。生地ローラーを作り、小麦粉で軽く転がして沸騰したスープに入れます。彼らが現れた後、さらに2分間調理します。次に火を止め、刻んだ新鮮なハーブを皿に振りかけます。
餃子入りマッシュルームスープ
3〜4個のジャガイモを制服で茹でます。一握りの乾燥ポルチーニ茸を水に数時間浸します。その後、0.5kgの新鮮な森の贈り物、細かく刻んだ玉ねぎ、すりおろしたにんじんを加えた、濃厚で香りのよいスープを用意します。餃子はポテトになります。茹でた塊茎を皮をむき、すりおろすか、肉挽き肉で挽き、卵、柔らかくしたバター大さじ2を塊に加え、塩とコショウを加えます。生地が手にくっつかないように、必要なだけ小麦粉を少しずつ加えていきます。餃子をスープに入れ、木のスプーンでかき混ぜ、5〜10分煮ます。
にんにく餃子入り肉スープ
スープが調理されている間に、生地をこねます。にんにくを細かく刻みます-2つのクローブ、刻んだハーブ（束）と2つの卵、塩のピンチと一緒にボウルに混ぜます。次に、少しずつ小麦粉（ふるいにかけたもの）を加え、餃子のように生地をこねます。タオルの下のボウルに入れて、スープに戻します。みじん切りにしたじゃがいも4個をスープに加え、20分煮ます。玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りにし、植物油で黄金色になるまで炒め、スープに入れる。生地をソーセージに広げ、餃子を切ります。それらを沸騰した液体に投げ入れ、柔らかくなるまで10分間調理します。出来上がったスープにみじん切りのハーブをふりかけます。
あなたが見ることができるように、私たちが何に応じて生地に加えると、その準備も変わります。餃子スープはとても早く作ることができます。フォークで2個の卵を1つまみの塩と50gの水で叩き、小麦粉を少し加えます。パンケーキのように生地ができます。あなたのスープは沸騰するはずですが、激しくはいけません。そうしないと、餃子は爆発のように「散乱」します。静かにゴロゴロと鳴ったら、生地をスプーンに入れ、ゆっくりとスープに浸します。さらに10分ほど調理します。サーブする前に、ハーブとパチパチという音を皿に振りかけます。
