ヒラメが呼ばれないことを誰もが知っているわけではありませんいくつかの特定の種類の魚、そして同時にいくつかのそのような種。ヒラメは、浅い沿岸地域に住んでいる海に住んでいるいくつかのカレイの家族の代表と考えられています。外側では、これらの魚は形が平らで、頭の片側に目があるため、非常に珍しいように見えます。西ヨーロッパでの料理には、ヒラメの作り方に関するルールとコツが豊富にあります。最もおいしい料理は「sel」と呼ばれ、最もおいしいヒラメは「halibut」と見なされます。
真のシェフはすべての利点を知っていますこのタイプの製品は、ヒラメは非常においしいため、柔らかい肉があり、さまざまな方法で調理できます。しかし、その準備に最も適したオプションはフライです。これにより、味と健康的な品質を数回向上させることができます。
懸念されるいくつかのポイントがありますヒラメの調理方法。たとえば、切断中に魚の味を保つには、死体全体に沸騰した水を注いでから、それから鱗を除去する必要があります。その後、骨の頭をすべての精度で切り落とす必要があり、腹部、ひれ、および上部皮膚層を取り除きます。さらに、ヒラメを準備する前に、それを小麦粉で徹底的に醸造する必要があります：これは、特定の香りだけでなく、風味も破壊するのに役立ちます。タイムパウダーは、ヒラメの素晴らしい味を強調するための最良の選択肢です。揚げる前に使用する必要があります。同じ目的のために、完成した料理ですでに使用されているトマトまたはオニオンソースが最適です。
ヒラメを作るための伝統的なレシピには、次の成分が含まれます。
- 魚-500グラム;
- 玉ねぎ-200グラム;
- ケチャップまたはトマトペースト-100 ml;
- 塩、スパイス、植物油、ハーブ、パン粉。
おいしい料理の仕方に興味があるならヒラメ、それからこれについて説明します。最初に魚をきれいにしてから、中とひれを取り除き、スパイスと塩の混合物でこすり、それを30分放置します。魚が浸っている間に、オニオンリングを切り、フライパンで植物油で黄金色になるまで炒め、次にコップ半分の水、トマトペースト、またはケチャップを加え、ソースを用意します。
これで、さらに作業を開始できますヒラメ、これのためにパンくずを巻き、柔らかくなるまで揚げ、美しい金色の皮の外観が必要です。これで魚を皿に移して調理済みソースを注ぐことができ、完成した料理の素晴らしい味が強調されます。ソースがまだ熱い場合、それははるかに良いでしょう、そして味の調和した組み合わせはさらに明るくなります。
ヒラメを調理する方法に興味があるならオーブンで、あなたはこれが非常に迅速な方法ではないことを知っている必要がありますが、結果は非常に興味深いものです。この処理の後、魚はすべての有益な特性、微量元素、ビタミンを保持しながら、信じられないほどの味とジューシーさを獲得します。あなたが必要になります：
- ヒラメ-500グラム;
- トマト-300グラム;
- レモン-1個;
- 塩、スパイス、ハーブ。
最初に魚をきれいにする必要があります、取り除くフィンと内臓、塩と季節から、レモン汁を注ぎ、冷蔵庫に数時間入れます。トマトをサイコロで切り、緑を切り刻み、魚がマリネされると、すべてを天板に重ねて置くことができます。準備されたフォームは、30分オーブンに入れておく必要があります。この間に何も燃え始めない場合は、ハーブを皿に振りかけ、さらに5〜10分間焼くことができます。トマトが乾燥しすぎないように、調理プロセスを監視することが重要です。魚も乾燥してはなりません。さもなければ、味と有益な特性が失われます。
お味噌汁！
