水中世界の住民の中で出くわす個人は非常に素晴らしいので、彼らの説明を想像するのは難しい場合があります。人々はこれらの動物に珍しい名前を付け、それによって彼らの個性と特別なユニークな特性を強調します。石炭魚は、深海の多くの住民の最も著名な代表と見なされています。人々は、その個々の特徴と有益な特性を評価し、実践することを学びました。
生息地の特徴
石炭魚は代表の1つです主に太平洋の深部に住むアノプロポム家。ほとんどの場合、アラスカからバハカリフォルニアまでのアメリカ西海岸に沿って見られます。
そこでは、この種の魚は19世紀から対象となってきました。大量釣り。我が国の領土では、ベーリング海峡を起点として千島列島とカムチャツカ半島の海岸沿いで最も多くの個体が見られます。この種の魚の代表は、主に300〜2700メートルの深さで見つけることができます。ほとんどの大人がそこに住んでいます。稚魚と幼生は、成長中に海底から遠く離れた水の表層に生息するため、遠洋生物です。石炭魚は長肝臓の1つです。彼女は外的条件に完全に適応しています。これがおそらく、一部の個体の最大寿命が65年に達する理由であり、これは深海の他の住民には一般的ではありません。
栄養価
専門家によると、石炭魚は考慮されていますとても美味しくてヘルシーな商品です。たんぱく質はほとんど含まれていません（死骸の食用部分には約12〜13パーセント含まれています）。そしてその肉の脂肪は約16-17パーセントしか含んでいません。特徴は、全長に渡って均等に分布していることです。これにより、肉自体の一貫性が向上し、味と香りも向上します。この魚はミクロとマクロの要素の単なる貯蔵庫です。カリウム、塩素、フッ素、硫黄、ナトリウムを多く含んでいます。さらに、それほど重要ではないマグネシウム、カルシウム、ニッケル、鉄、モリブデンが存在します。この製品にはたくさんのビタミンが含まれています。肉にはPPとBが含まれています2、そして肝臓はAが豊富でD.製品の食用部分の100グラムの総カロリー含有量は200.9キロカロリーです。これはあなたがあなたの毎日の食事療法でそれを絶えず使用することを可能にしません。しかし、高い栄養価は、限られた量のそのような製品が単に人体に必要であることを示唆しています。
詳細な説明
店内の商品を混同しないように、石炭魚がどのように見えるかを知る必要があります。写真は、そのすべての最小の機能を確認するのに役立ちます。
そのような魚の体は形が魚雷に似ています。棘のない細長い丸い頭がありますが、側面に2つの鼻孔があり、細い尾柄があります。この魚の全身は小さな鱗で覆われています。背中には一対のひれがあり、尾には小さな切り欠きがあります。一部の個体の最大の長さは120センチメートルに達し、体重は30キログラムになる可能性があります。しかし、自然界では、より小さな標本がしばしば見られます。興味深いことに、この魚にはいくつかの名前があります。カリフォルニアでは、皮の色から黒または青のタラと呼ばれ、アラスカの住民はこのような美しいギンダラと呼んでいます。外見上、それはまた細長いスピンドルに似ています。したがって、そのような動物の順序の名前が取られます-サソリのような。その素晴らしいバター、芳香、そして非常においしい肉のために、多くの国がこの深海魚の釣りに従事しています。
焼きギンダラ
私たちの店では、そのような魚はまだ出くわしますめったに。したがって、それを購入するのに十分幸運な人は、石炭魚がどのように準備されるかに興味があります。これにはさまざまなレシピを使用できます。結局のところ、黒タラの白い油性肉は、脂肪含有量が高いため、料理の加工に適しています。安全に揚げたり、燻製したり、煮込んだり、焼いたりすることができます。いずれにせよ、料理は柔らかく、ジューシーでとても香りがよいことがわかります。
たとえば、あなたはそれのオプションを検討することができますホイルで焼く。仕事に必要なもの：黒タラの切り身1キログラムあたりレモン1個、オリーブ200グラム（穴あき）、ディルの束、ニンニクのクローブ、オリーブオイル75グラム、塩、キャラウェイシードのティースプーン1/4、挽いたコショウ、ディルシードとクミンのティースプーン½。
そのような料理を調理するのは簡単です：
- まず、肉を4つに切る必要があります。
- 次に、ディルを細かく刻み、刻んだニンニクといくつかの材料（コショウ、油、種子、塩）を加えます。混合物をフライパンに入れて調理し、10分間蓋をしてから冷ます。
- 4枚のホイルに油を塗ります。それらのそれぞれに魚を置き、準備した混合物で覆い、レモンのスライスとオリーブのスライスを追加します。内側に空きスペースができるように、ホイルの端を封筒に折ります。
- 天板にブランクを置き、オーブンに送ります。オーブンは180度に予熱することをお勧めします。
15〜17分後、封筒を取り出して、繊細な香りの魚の美味しさをお楽しみいただけます。
ねり粉の魚
シーフード愛好家は間違いなく石炭魚が好きです。そのユニークさにもかかわらず、料理レシピは最も一般的である可能性があります。
ジューシーな切り身をねり粉で調理する最も簡単な方法。これを行うには、1キログラムの純粋な魚の肉、3個の卵、200グラムのハードチーズ、塩、植物油、そして少量のスパイスが必要です。
プロセス全体は、次の3つの段階で構成されます。
- まず、切り身を洗い、ペーパータオルで乾かし、鋭利なナイフで均等に分割する必要があります。
- 別のボウルにねり粉を準備します。これを行うには、泡だて器またはミキサーで卵をよく叩き、次に塩、粉チーズ、および選択したスパイスを卵に加えます。塊は厚く、できるだけ均質でなければなりません。
- 魚を熱した油を入れたフライパンに入れ、あらかじめバッターに浸しておきます。特徴的なクラストが現れるまで両面を炒めます。
どんな野菜もそのような料理のおかずとして適しています。そして、あなたはプレートにもっと緑を加えることによってそれを飾ることができます。
黒鱈のグリル
石炭を調理するのはとても簡単でおいしいです焼き魚。その肉は柔らかくて柔らかいことを覚えておく必要があります。したがって、焼きに串を使用することはお勧めしません。皮をむいた死骸をバーベキューグリルに置くのが最善です。だから、よく焼けると同時に、その形を保ちます。
仕事のために、あなたはすべての点を熟考する必要があります。まず、バーベキュー用の木材チップを45分間前もって浸して、熱い石炭ですぐに燃え尽きないようにする必要があります。必要に応じて、風味を出すために少量のワインを溶液に加えます。第二に、魚は調理前にマリネされることがあります。新鮮な製品を使用する場合、これは必要ありません。しかし、冷凍庫に長期間滞在した後、肉は自然な柔らかさを失うことがあります。製品を元の品質に戻すには、魚に油を塗って、小さなフェンネルとレモンのスライスを中に入れる必要があります。その後、準備した製品をワイヤーラックに置き、柔らかくなるまで焼くだけです。大きなピースは両面で処理する必要があり、薄いピースは裏返す必要さえありません。このように揚げた魚は、ジューシーで柔らかく、調理過程で使用した木材チップやスパイスを燃やした後、さらに煙の香りがします。
