サンドライトマトは世界中でとても人気があります。さらに、各国にはこの料理を使用する独自の秘密があります。サンドライトマトのレシピはすべての主婦に馴染みがあるわけではありませんが、アイデア自体は非常に魅力的です。冬には、乾燥野菜を使用すると、食事を多様化し、サラダやオリジナルのシチューをすばやく準備できます。サンドイッチにも適しています。最初に水に浸すだけです。
原点
トマトが同じように愛される国を見つけるのは難しいですイタリアのように強い。それらはソースやピザを作るために使用されます。暑い気候のおかげで、サンドライトマトのような簡単な調理法を長い間作ることができました。これから検討するレシピは、現代の都市居住者に適合しているため、ホステスの作業が大幅に簡素化されます。
トマトを使用する前に、あなたは必要ですあらかじめお湯に浸してください。これは、それらを柔らかくするために必要です。イタリアで初めてトマトがこのように収穫され始めた場合、ギリシャとトルコでは、今日、全世界がバトンを手に入れました。シベリアでも、主婦が自分でこの商品を作ってみようとしています。
機能と利点
ドライトマトはいつでも手元にあり、服用しません広いスペースがあり、冷蔵庫がなくても完璧に収納できます。これは、特にジューシーなトマトが成熟に十分耐えられないことを考えると、否定できない利点です。そしてイタリア料理では、それらなしではできません。冬はコクのある味わいと香りをお楽しみいただけるよう、本日はサンドライトマトのレシピを検討しております。
きれいな瓶がきれいに保管されます乾燥野菜は折りたたまれています。その後、オリーブオイルを少し加え、しっかりと蓋をして閉じます。今では、一年中いつでも、健康的でおいしいトマトを楽しむことができます。
味
驚いたことに、このレシピを初めて実装しようとしています。サンドライトマトは一見想像を絶するものです。何の変哲もないスライスは、それ自体で夏の味を保ちます。いいえ、これは完全に正しい定義ではありません。乾燥の過程で、野菜は予想外の新しい風味を獲得します。
イタリアでは、彼らは灼熱の太陽の下で乾燥しますが、家では通常のオーブンでこれを行うことができます。完成したスライスは、少なくとも1年間は完全に保管されます。それらはサラダ、ソース、サンドイッチに加えることができます。オリーブオイルをたっぷりと垂らして、美味しいおやつとして簡単にお召し上がりいただけます。
歴史のビット
イタリアのサンドライトマトのレシピから始めましょう。彼らは最初にヨーロッパで登場し、19世紀にロシアで登場しました。時が経つにつれ、最初の工場が開設され、トマトを油で供給し、スパイスを販売しました。最初、イタリア人はジューシーな果物を手で乾かしました。このために、トマトは徹底的に洗浄され、切断され、果肉は洗浄されました。その後、完全に乾くまで屋根の上に並べました。これは、暑くて晴天のときに行われました。調味料や香辛料は使用していません。しかし、冬のためにトマトを保存するためだけです。少し後、彼らはスパイスを加え始め、前菜はさらに人気を博しました。
今日のイタリアのドライトマト実質的に独立した料理として使用されていません。しかし、アメリカ、そしてロシアでは、彼らは素晴らしい人気を博しました。今日、それは本物のグルメにとってかなり高価な珍味です。
有用な特性
スパイシーな味わいはコインの片面です。トマトはおいしいおやつであるだけでなく、最も健康的な野菜でもあります。中カロリーの食品です。つまり、脱水後も体型を損なうことはありません。トマトは適度にそして食事療法で消費することができます。それらは、体内のビタミンやミネラルの不足に苦しんでいる人々にとって優れた選択肢です。それらは腸の運動性を改善する粗い繊維を大量に含んでいます。
神経系の機能を改善する優れた抗うつ薬です。セロトニンを犠牲にして、彼らはチョコレートと競争することができます。この製品は視力障害の予防です。
トマトの準備
肉厚でしっかりした完熟トマトが必要です。酸洗い、温室の品種が最適です。庭で育てられた、ジューシーで柔らかいレタストマトは、乾燥が非常に困難です。腐ったり熟しすぎたりしていない、滑らかで清潔で損傷のない表面の果物を選択してください。
緑の野菜も適していません。彼らはただ味を与えません。乾燥は、しばしば低品質の商品の処分として認識されます。しかし、本当に高品質のサンドライトマトを手に入れるには、適切な原材料を使用する必要があります。
黄色、ピンク色の果物はサラダに最もよく使われます。乾燥には真っ赤な果実を使用しています。 1キログラムからほんの一握りが出てくるので、消費量は多いです。あなたは次のように乾燥するためにトマトを準備することができます：それらは洗浄され、種子、仕切り、そして茎をきれいにする必要があります。その後、内側から切り取って剥がします。
自宅でマリネ
現代的な意味でのサンドライトマトのレシピスパイスの使用を含みます。このおかげで、どんな料理にも飾れるほど明るいです。イタリア料理のすべての古典的なハーブはこれに適しています。それ以外は、伝統的な黒胡椒と唐辛子以外は好きなものを使ってください。スネリホップ、カルダモン、セロリ、クミン、ジンジャー、メギを加えることはお勧めしません。使用直前に粉砕するのが最善です。この場合、香りはより強烈で興味深いものになります。
レシピを勉強している間、私は他に何を言及する必要がありますか？家庭でのサンドライトマトは、スーパーマーケットの缶詰のトマトとはまったく同じではありません。これは理解できることであり、製造プロセスと技術は長い間そこで行われてきました。オリジナルの味を出すには、粗い塩を使うのが一番です。その結晶は皮膚を通過せず、野菜に塩を加えません。そして、皮膚が破裂した場合、塩は保護膜を作成します。しかし、あなたは彼女に注意する必要があります。トマトを過剰に塩漬けにするということは、ほとんどのファンがとても好きであるという辛味のあるメモを完全に奪うことを意味します。酸味と甘さはサンドライトマトの特徴です。
天日干し
これが最も簡単なレシピです。自家製のサンドライトマトは、庭またはバルコニーで調理できます。しかし、それは多くの時間がかかります。最初のステップは、メッシュまたはガーゼで覆われた特別なフレームを準備することです。これは、昆虫が野菜を台無しにするのを防ぐために重要です。次に、フレームを紙で覆い、スライスをしっかりと置きます。保管するのに十分乾燥するまで4〜10日かかります。製品の腐敗を防ぐために、必ず塩を加えてください。
調理プロセスに従ってください。時々、スライスを裏返す必要があり、それらの状態を確認します。フレームが屋外にある場合は、空気の動きが乾燥に役立ちますが、この場合、朝の湿気が乾燥時間を増加させないように、毎晩屋内に持ち込む必要があります。
経験豊富な主婦からの推薦があります。初日または2つのトマトは屋外で乾燥させることができます。次に、フレームをオーブンに入れ、よく加熱します。その後、通常の方法で調理を続けることができます。これは調理プロセスをスピードアップするだけでなく、トマトに特別な風味を与えます。
天気が悪い場合
これも発生する可能性があります。トマトがカットされ、天気が悪くなりました。太陽がないと、カビが生え、劣化します。そのため、機知に富んだ主婦は、梅と同じようにオーブンで調理することにしました。サンドライトマトのレシピはあまり独創的ではありません。トマトを切って天板にのせ、スパイスをふりかける必要があります。
次に、天板をオーブンに送ります。温度に熱心になりすぎないでください。 80度に設定するか、オーブンの蓋を少し開けるだけで十分です。調理時間は約8時間です。次に、トマトの外観に導かれます。温度が高いほど、調理プロセスは速くなります。ただし、この場合、スライスを焼いたり、過度に乾燥させたりする危険があります。つまり、調理プロセスが長いほど、品質が高くなります。オーブンで焼いたトマトは美味しくてヘルシーです。写真付きのレシピは心強いです。スライスはかなりいいです、それはピザまたはサンドイッチを作るために重要です。
油とトマト
自宅では、イタリアでは、そのような前菜はなじみがあり、やや平凡ですらあります。しかし、私たちはそれを珍味として提供します。自宅でサンドライトマトを油で調理することもできます。レシピは前のものと同じ原則に基づいています。
トマトも同じように準備して切る必要があります。その結果、サンドイッチやピザに最適です。
初めて小さなバッチを準備します。あなたがそれを気に入らなければ、あなたは製品と費やされた時間についてそれほど後悔することはありません。小さなトマト、ニンニク、ハーブを500g取ります。お気に入りのスパイスも必要になります。伝統的に、イタリアのハーブはここで取られます。
- 準備した野菜は乾燥させる必要があります。タオルで吸い取るだけでなく、この手順を数回繰り返して、野菜に余分なジュースが残らないようにします。あなたがそれにいる間、予熱するために80度でオーブンをつけてください。ベーキングシートは必ず羊皮紙で覆ってください。
- トマトをしっかりと軽くアレンジし、ブラシを使用します。ハーブとニンニク、塩とスパイスを自由に加えてください。トマトの準備ができるまでこれを残すことを好む人もいます。しかし、その後、それらは製品の味にほとんどまたはまったく影響を与えません。スライスが枯れるまで約6時間かかります。
- オーブンを少し開けて、完全に冷えるまで待ちます。
- サンドライトマトを瓶に入れます。野菜が完全に覆われるまで上に油を注ぎます。
これは冬にぴったりのレシピです。サンドライトマトは非常に柔らかく、天日干しとはまったく異なります。したがって、事前に浸す必要はありません。瓶から取り出して食べるだけです。
ストレージについて一言
レシピに注意してください時間は目安です。トマトのスライスの外観によって準備ができているかどうかを判断する必要があります。しわが寄って濃い赤の色合いになった場合は、水分が蒸発していることを意味しますので、シートから取り除くことができます。オーブンで調理する場合は、完全に冷えるまで待ちます。
今の主な仕事は野菜を保存することです冬に。写真付きのサンドライトマトのレシピは、このように調理されたもので、かなり長期間保存できることを明確に示しています。しかし、練習はそうではないことを示唆しています。瓶はすぐになくなります。調理されたトマトは伝統的にきれいな容器に入れられ、オリーブオイルが注がれます。しかし、あなたはそれをより簡単にすることができます。ぎくしゃくした製品を清潔な容器に入れ、しっかりと閉じます。乾燥した涼しい場所に長期間保管できます。
結論の代わりに
サンドライトマトは用途が広いサンドイッチ、ピザ、ソース、スナックに最適な半製品です。同時に、家でそれらを調理することはそれほど難しくありません。しかし、彼らのレビューの多くは、あなたが自分のトマトを大量に持っていないなら、このベンチャーを放棄する方が良いと述べています。サンドライトマトを作るためのレシピに関係なく、10 kgのトマトを購入すると、せいぜい150 gになります。このような準備のコストは、高いことがわかります。
