美味しい料理を作るために、食品に風味を加えるには、一連の製品、少しのスキル、さまざまなスパイスが必要です。いくつかのレシピでは、チャマンのようなスパイスを見つけることができます。それが何であるか、それを使用する方が良い場合、そしてそれなしではどの料理が単にできないか - これらすべてについて以下で説明します。
コンセプトについて
まず、理解が不可欠ですまさにコンセプト。それで、チャマン - それは何ですか？ちなみに、これはいくつかの名前があり、それぞれが非常に頻繁に使用されるスパイスです。したがって、このスパイスは、シャンバラ、フェヌグリーク、フェヌグリークとも呼ばれます。私たちが説明している名前に関しては、アルメニアで最も普及しています。私たちの故郷の広大さとヨーロッパでは、このスパイスはしばしば「シャンバラ」と呼ばれます。
香辛料について
チャマンが属すると言う価値がありますマメ科にとっては、古くから知られているスパイシーな芳香の植物です。色々な部位が料理に使えるのも面白いですね。したがって、この植物の種子、葉、さらには茎 (粉砕された状態) は完璧です。 「チャマン」の概念を理解したら、このスパイスが料理に驚くほどナッツのような味を与え、場合によっては必要に応じてヘーゼルナッツのすりつぶしを置き換えることさえできることも言うまでもありません。基本的に、このスパイスには興味深いほろ苦い風味があり、料理に驚くべき永続的な香りを与えます。
間違い
チャマン（スパイス）がどのように見えるかを知っておく必要があります他のスパイスと混同しないでください。したがって、砕いた形では、スパイスは粗く砕いたベージュの小麦粉のように見えます。しかし、料理の専門家は、フェヌグリーク シャンバラはしばしば青いフェヌグリーク (utskho-suneli、コーカサス地方で一般的) と混同されると述べています。結局のところ、これらはまったく異なるものです。最大の間違いは、挽いたキャラウェイの種で挽いたチャマンを特定することです。
アプリケーション
チャマンシーズニングが必要になるのはどんなとき？スパイスの使用は、肉、魚、家禽の料理に関連しています。このスパイスがバストゥルマを作るためのすべてのレシピに登場することは言及する価値があります。また、キノコ、エンドウ豆、ジャガイモ、タマネギなど、さまざまな種類のスープにも適しています。すでに述べたように、茶まんは料理に軽いナッツの風味を与え、キノコの風味にも似ています。インドでは、シャンバラはベジタリアン料理のタンパク質源としてより多く使用されています。このスパイスはアルメニアでも広く普及しており、さまざまな種類の肉を調理する際のほぼ主要なスパイスです。また、このスパイスは本来、優れた増粘剤 (澱粉の類似物) であるため、さまざまなソースの準備によく使用されます。この調味料が他のハーブやスパイシーな野菜とよく合うことも、多くの人にとって重要です。そして、挽いたチャマンは、スネリホップやカレーなどのスパイスの一部です.
代用品
多くの人が論理的な質問をしているかもしれません:しかし、チャマン（調味料）を何か他のものに置き換えますか？したがって、他のスパイスはまったく同じ味と香りを伝えることはできませんが、前述のスパイス utskho-suneli は類似しています。また、チャマンはナッツの風味が軽いので、場合によってはすりつぶしたヘーゼルナッツで代用できます。
薬学的性質
チャマンの概念を理解した - それが何であるか、このスパイスを使用する場合、それがもたらす利点についていくつかの言葉を述べることも価値があります。したがって、インドでは、女性が出産後にシャンバラの種子を消費して背中を整え、体内の代謝プロセスを正常化し、母乳の流れを促進することは興味深いでしょう.私たちの故郷の広大さに関しては、このスパイスは体を癒すためにも使用されます。まず第一に、それは優れた抗炎症剤、鎮静剤、創傷治癒剤であると言わなければなりません.このスパイスの使用は、人々の回復に良い効果をもたらします。免疫システムの回復と強化に役立ち、強さとエネルギーを与えます。お粥の形でチャマンを摂取すると、髪の問題や、赤ちゃんに授乳するときに十分な母乳がない女性に対処するのに役立ちます.ペーストの形で、このスパイスは傷を完全に癒し、沸騰や潰瘍さえも癒します（すべての理由は、スパイスに含まれる接着剤の量が多いためです）。そして、軟膏の形で、それは問題のある肌に対処するのに役立ちます。大さじ1杯のチャマンを1カップの温かい牛乳に混ぜると、優れた強壮剤になります.また、昔も今も、フェヌグリークの粉砕が、男性のインポテンスと女性の不妊症の治療に使用されていることも興味深いでしょう。他の情報源によると、このスパイスは優れた媚薬です。女性の場合、次の情報が重要になります。チャマン (挽いたチャマン + ヨーグルト) からヘアコンディショナー、およびフェイス マスク (ウコンと植物油と一緒に) を作ることができます。
注意！
この調味料は世界共通ですが、そのアプリケーションは、危険である可能性のある人々のカテゴリがあることも言う価値があります。ということで、妊婦さんたちです。流産を引き起こす可能性のあるサポニンが含まれているため、このスパイスを摂取しないでください。
