ポテト添えのビーフシチューは、ゲストと家族の夕食の両方に提供できるメインコースです。経験豊富な料理人が、どのように調理するかを提案してくれました。
一般的な推奨事項
- 主要成分。それらの役割は、ジャガイモ塊茎、牛肉、野菜、スパイスによって果たされます。肉は牛肉の裏側を使うのが一番です。
- より良い味と香り。多くの場合、玉ねぎとにんじん、トマト、ピーマンがこの料理に追加されます。いくつかのソースが役立ちます：それはジューシーさを追加します。最後に、煮込んだジャガイモに粉チーズを添えた肉を振りかけます。
- スパイス。伝統的な塩コショウに加えて、マスタードシード、キャラウェイシード、マジョラム、ニンニク、ナツメグ、スターアニスなどがこのような皿に入れられ、既製の芳香混合物を使用することができます。
- 食品にはどのくらいの液体が必要ですか？これは野菜の量とジューシーさに依存します。牛肉とジャガイモのシチューのレシピの中には、水やスープをまったく加えていないものがあります。
牛肉の加工・調理の特徴
- 牛肉は最初に掃除する必要があります。ピースからすべてのフィルムを取り除き、小さな立方体にカットします。
- この肉は最小限のガスで調理されます。火が高すぎると、液体がすぐに蒸発し、食べ物が燃えます。
- 一般的に、煮込みは常に料理を非常にジューシーで柔らかくします。そして、スパイスのセットで推測すると、あなたはまた、信じられないほどの香りの花束を手に入れるでしょう。
ポテトとビーフシチューの最も人気のあるレシピと既製料理の写真を検討することを提案します。
鍋で調理する
ビーフシチューを鍋で調理するときは、適切な調理器具を選択することが非常に重要です。セラミックまたは鋼でできており、テフロンコーティングまたは多層底部を有することが望ましい。
料理の場合は、次のものを取ります。
- 0.4kgの牛肉;
- タマネギの頭のカップル。
- ニンジンの根;
- ジャガイモ0.6kg;
- トマトのカップル;
- 大さじ2、3。スプーンラスト。オイル;
- 3-4gの塩;
- スパイスとハーブ。
牛肉の皮をむき、立方体に切り、炒める鍋に直接バターを塗る。にんじんから皮を取り除き、ビートルートおろし金ですりおろします。タマネギの皮をむき、薄い半分のリングに切り刻む。野菜に肉を入れ、中火で5〜6分煮ます。トマトを沸騰したお湯で30秒間湯通しし、皮をむいてブレンダーで挽く。得られたペーストを肉と野菜に加えます。塩こしょうで味を調え、蓋をして低ガスで煮ます。
ジャガイモ塊茎を洗い、中程度に切るサイコロ。じゃがいもを残りの材料と一緒に鍋に入れ、完全に火が通るまで調理します。提供する前に皿をかき混ぜます。じゃがいも入りビーフシチューの出来上がり！
マルチクッカーで調理する
煮込んだジャガイモを牛肉と一緒にスロークッカーで調理するには、次のものが必要です。
- 0.35kgの牛肉;
- 4つのジャガイモ塊茎;
- 玉ねぎ1個
- トマト1個;
- ニンジンの根1個;
- コショウ1〜2g;
- 塩4-5g。
肉を恣意的に皮をむいてみじん切りにする、それはより良いです小片。玉ねぎは皮をむき、細かく刻む。ジャガイモ塊茎を洗い、中程度の立方体に切ります。にんじんは、ビートルートおろし金で皮をむき、みじん切りにします。トマトの皮を取り除き、細かく刻む。
マルチクッカーボウルに肉を入れ、玉ねぎを上に置き、にんじん、じゃがいも、最後の層-トマト。塩を加え、挽いたコショウを振りかける。マルチグラスの半分の水を注ぎます。 「クエンチング」プログラムを選択し、タイマーを2〜2.5時間に設定して、蓋を閉じます。音が鳴ったら、蒸気を抜いて、ふたの下に15分ほど置きます。
鉢植え
ジャガイモを使ったビーフシチューのこのレシピについては、次のことを行ってください。
- 0.4kgの牛肉;
- 5-6ジャガイモ塊茎;
- ニンジンの根1個;
- ニンニクのクローブのカップル;
- 1ブルガリアペッパー;
- トマト1個;
- タイムのピンチのカップル;
- コショウ1〜2g;
- 塩4-5g。
剥がした肉を小さな立方体に切ります。それを鍋に入れ、塩を加え、コショウを加え、1リットルの水を注ぎ、沸騰させます。にんじんの皮を切り、大きく切ります。肉が沸騰したら鍋に送ります。最小限のガス供給で1時間蓋の下で調理します。
じゃがいもを皮をむき、立方体に切ります。にんにくも皮をむきます。トマトを沸騰したお湯で約1分間湯通しし、皮をむいて細かく刻みます。ピーマンを2つに切り、種を取り除き、グリル鍋で揚げるか、オーブンで天板にのせて炒めます。
牛肉が柔らかくなったら、準備した野菜、タイム、かき混ぜます。ピーマン、ポテトキューブ、トマトなど、すべてを小さな鉢に並べます。塩、こしょうで味付けし、肉を調理した後に残ったスープを注ぎます。蓋をして閉じ、羊皮紙またはホイルで裏打ちされた天板に置き、220°でオーブンの電源を入れます。 40分間調理します。
あなたの袖を調理する
ジャガイモを袖に入れたビーフシチューを作るには、次のものを用意します。
- 5-6ジャガイモ塊茎;
- 0.6kgの牛肉;
- きのこ0.3kg;
- タマネギ1個;
- ピーマン 1 ポッド;
- スパイス;
- コショウ1〜2g;
- 塩4-5g。
きのこを洗い、スライスします。じゃがいもを洗い、皮をむいてスライスし、半分に切る。肉を皮をむき、細かく刻む。じゃがいもと肉を別々の容器に入れ、塩をまぶして10分放置します。
ピーマンを2つに切り、きれいにするすべての種を切り刻んで同じ細片にします。タマネギを細かく刻んで半分の輪にします。袖に野菜、きのこ、上に肉を入れます。少しスープを加えることができます。袖を締め、つまようじで数回刺し、天板にのせます。オーブンに入れて真ん中のレベルに置き、200°の温度で煮ます。料理は1時間半で完成します。
お味噌汁！
