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誘導調理器に適した調理器具：機能、種類、推奨事項

誘導調理器は技術に属していますエネルギー消費の面で高性能と効率の高い厨房機器。さらに、このようなストーブは、ガスや電気のサンプルと比較して安全性が高いという特徴があります。しかし、奇跡の技術を習得した人は、どの調理器具が誘導調理器に最も適しているかという問題にしばしば興味を持っています。結局のところ、キッチンアシスタントが彼女の財産を失わず、彼女に割り当てられた義務に効果的に対処することが重要です。

特別な調理器具の選択の正当化

誘導ホブには特別な動作原理があり、特別な道具の使用が必要です。古典的なガスバージョンが使用されている場合、加熱源は直火であり、鍋やフライパンの壁を加熱します。この熱は、調理中の食品に伝達されます。しかし、このプロセスはプレート自体と周囲の空気も加熱します。

電気ストーブは、ウォームアップに時間がかかることがあります。電源を切った後も、長時間冷却されます。これにより、周囲の空間に熱が発生します。

誘導コンロの仕事は以下に基づいています電磁誘導のような現象。肝心なのは、閉じた空間では、磁気放射の影響下で電流が形成されるということです。ストーブはガラスセラミックの表面を備えており、その下に銅のコイルがあります。磁気振動の原因は彼女です。そして、特別な調理器具の底は閉回路であり、それは電流の出現のために急速に熱くなります。この場合、加熱は鍋またはフライパンにのみ触れますが、ガラスセラミックの表面は冷たいままです。

しかし、熱を発生させるには、底が強磁性である必要があります。言い換えれば、それは磁石を引き付けるはずです。そうしないと、鍋は冷たいままになります。

適切な調理器具の素材

味は素材の選択だけではありません品質だけでなく、パフォーマンス。どの調理器具が誘導コンロに適しているか、どの材料を好むかを理解することが重要です。それぞれに否定できない利点がありますが、欠点もあります。

ステンレス鋼

多種多様なポットとセット全体がステンレス鋼から提供されます。この材料を選択すると、ユーザーは多くの肯定的な特徴を得ることができます。

調理器具は耐酸化性があります。したがって、食品はその有益な特性を保持し、鍋から取り出さずに冷蔵庫に保管することができます。
耐久性に優れているため、品質特性を損なうことなく長期間使用できます。
軽量。
最適な設計。つや消しまたは光沢のある表面を選択できます。

ステンレス鋼調理器具の欠点には、次のものがあります。

焦げ付き防止の層がないので、あなたが調理する食品はしばしば燃えます。
表面の強度にもかかわらず、使用中に傷が発生します。

すべてのステンレス鋼サンプルが強磁性であるわけではありません。したがって、どの調理器具が誘導調理器に適しているかを判断するときは、この特性を調べる価値があります。

鋳鉄鍋

鋳鉄調理器具の使用の可能性についての合理的な質問は、材料のメリットに関連しています。鋳鉄は、食べ物を燃やすことなく、すばやく均一に加熱されます。

台所用品は特に頑丈で耐久性があります。鋳鉄は熱をよく保ちますが、完全に冷えるまでそのままにしておくだけで、料理の準備を整えることができます。

材料が完全に化学的に不活性であることが人間の健康にとって重要です。したがって、製品と接触することはなく、不快な結果を引き起こすことはありません。

鋳鉄調理器具の欠点には次のものがあります。

重すぎます。したがって、誤って落とした場合、ガラスセラミックの表面に重大な損傷を与える可能性があります。
保護されていない壁は、食品の臭いを簡単に吸収し、徐々に腐食します。
その巨大な外観にもかかわらず、そのような料理はかなり壊れやすいです。セラミックの床タイルは、叩くと粉々になることがあります。

しかし、鋳鉄は間違いなく誘導調理器用の調理器具が作られる良い材料です。

どのエナメル質が必要ですか？

技術助手用の道具を選ぶとき、エナメルでコーティングされた金属を見ることができます。彼女には否定できない利点があります。

メンテナンスとお手入れのしやすさ。
エナメル質に損傷を与えない洗浄剤を正しく選択した場合の耐久性と強度。
低価格とかなり多様な色。

誘導ホブ用の調理器具の種類を決定するその底に注意を払う価値があります。エナメルを塗られた標本では、それはしばしば丸みを帯びています。共振器として機能する小さな標高が得られます。そのため、加熱時に異音がすることがあります。誘導コンロの場合は、平底のポットを探します。

誘導コンロに適した調理器具を選択するにはどうすればよいですか？

小さなループと単語で構成されるスパイラル誘導、-専門料理の特別なマーク。ただし、購入できない場合は、小さな磁石で購入してください。彼は検証の保証人としての役割を果たします。磁石が底にくっついている場合は、フライパンやフライパンを安全に取ることができます。

しなければならない条件もいくつかあります誘導コンロ用の調理器具と一致します。どちらが適切かは、その底で判断できます。磁石を引き付けることに加えて、それは厚くなければなりません。調理時間はこれに依存します。厚ければ厚いほど、器具を変形させることなく、より速く結果を得ることができます。最小の厚さは3mmと考えられており、このサイズから電磁調理器の皿を選ぶときに進む必要があります。

どの鍋を選ぶかは直径にも依存しますバーナー。この情報は、ストーブの説明に記載されています。選択したモデルの直径は、作業領域の少なくとも70％をカバーする必要があります。これは、加熱プロセスが開始されないためです。

通常、ボードメーカーは正確なものを指定します必要な皿のサイズ。とにかく、直径12cm以上である必要があります。ちなみに、幅が広くて低い鍋は、狭くて高い鍋よりも速く料理をすることができます。選択する際には、この事実を考慮に入れる必要があります。

ちょっとしたトリック

技術ノベルティを購入した後、あなたは必要です誘導調理器用調理器具。どちらが正しいですか？これは、経験の浅い主婦が心配する質問です。しかし、標準的な鍋やフライパンですべてがはっきりしている場合は、小さな標本はどうでしょうか。底の直径が小さいストーブにトルコ人を置くと、加熱プロセスはアクティブになりません。どうなる？抜け道は、バーナーを完全に覆う特別な「パンケーキ」を購入することです。あなたはすでにそれにトルコ人をインストールすることができます。

古いガスストーブの後に古い皿のセットが残っている場合は、それを使用できますが、いくつかの予防措置があります。

傷や欠けがないか調べます。ガラスセラミックの表面に損傷を与える可能性があります。
底が変形している場合は、皿を拒否することをお勧めします。
エナメルポットは底が平らでなければなりません。

可能であれば、同じデザインとメーカーの特別なキットを購入することをお勧めします。パフォーマンスが向上し、美的特性が目を楽しませてくれます。

メーカーの選択

誘導調理器用の調理器具を選択する場合、製造業者のレビューは、製造材料と同様に研究することが重要です。

最高のブランドのレビュー

Luxstahlはドイツのブランドですが、生産は中国で行われます。ロシアの消費者に人気のブランドです。調理器具はステンレス鋼でできており、底が三重になっています。

表面は酸化せず、壁は厚いので、料理は素早く調理されます。ハンドルは精密溶接でしっかりと取り付けられており、熱くならないので便利です。

トルコのブランドLAVAの鍋とフライパン耐久性のある鋳鉄製で、美しい外観のために着色されたエナメルで覆われています。誘導調理器用の調理器具は非常に異なり、そのタイプはさまざまな目的に適しています。このメーカーの調理器具は、肉や野菜の煮込みに最適です。同時に、製品は燃えず、香りを保持しません。ユーザーの便宜のために、LAVAパンは長いハンドルを持っています。

イタリアのブランドPadernoが誇る誘導調理器用に設計されたプロの調理器具。それらは高品質の鋼でできており、マットな素材からサンプルを選択することも、光沢のある素材を好むこともできます。底が3層になっているので、焦げません。

別のイタリアのメーカーPintinox鋳造アルミニウムとステンレス鋼の調理器具を提供しています。底部には3層と焦げ付き防止のテフロンコーティングが施されています。お皿は均一に熱くなり、長時間保温します。壁は傷がつきにくいです。

調理器具はフランスのブランドMatferとは異なりますスタイリッシュなパフォーマンスとさまざまな素材を使用。熱を伝導するアルミニウム層を備えた鋳鉄製の鍋が販売されています。また、セラミックコーティングと焦げ付き防止層を備えた軽量アルミニウム鍋。料理は形や大きさが異なります。衛生的でお手入れも簡単です。

結論

電磁調理器を購入するとき、何料理は適切であり、それらについてのレビューは非常に注意深く研究されています。検討されているブランドは十分に証明されており、選択は個人の好みと調理方法によって異なります。そのため、煮込みには鋳鉄が最適で、スープの調理には軽いアルミニウムが好まれます。

好みと外部特性も少なくない重要です。ステンレス鋼の光沢を好む人もいれば、鋳鉄の強度を好む人もいます。レビューによると、料理の自然な味を保つのを助けるのは彼です。アルミは軽量でお手入れも簡単なため、多くの方から高く評価されています。そして誰かにとって、外部の特徴が重要なので、彼らはカラフルなエナメルを選びます。