Come piatto indipendente o uno dicomponenti di vari piatti nel nostro paese, il riso è abbastanza comune. Tuttavia, sugli scaffali vediamo già la sua versione elaborata. In effetti, lo stesso riso bianco, ma non completamente sbucciato, è riso integrale. Il suo vantaggio sta proprio nel guscio, che viene rimosso mediante macinazione. Contiene più di quindici sostanze utili al nostro corpo. Questi sono composti proteici, ferro, sodio, acido nicotinico, potassio e vitamine del gruppo B.
Se viene elaborato il riso integrale, otteniamo il solitoversione tutta bianca di questa coltura di cereali, priva della maggior parte delle sue proprietà benefiche. Allora perché viene elaborato? La risposta è abbastanza semplice Questo prodotto è molto sensibile all'ossidazione e ha una durata relativamente breve. Nel riso lucidato, l'amido è il componente principale e quindi può essere conservato a lungo. È per questi motivi, quando acquisti riso non sbucciato sano, osserva attentamente la data di scadenza e cerca di usarlo il prima possibile. Solo in un congelatore il riso integrale può essere conservato per un tempo sufficientemente lungo.
I suoi benefici sono noti da tempo ai medici.Già nel Medioevo, questo riso veniva utilizzato per la prevenzione e il trattamento della malattia di beriberi, che si verifica a causa della mancanza di vitamina B1. Il dottor Christian Aikman, affrontando questo problema, ha attirato l'attenzione sul fatto che la base della dieta della popolazione è il riso raffinato. Dopo averlo sostituito con uno marrone, i pazienti si sono rapidamente ripresi.
I nutrizionisti di tutto il mondo raccomandano ai loro pazientiinvece della versione lucidata, usa il riso integrale. Il suo contenuto calorico è quasi lo stesso, ma le proprietà utili sono incommensurabilmente maggiori. Aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue, il che significa che riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Grazie all'alto contenuto di magnesio, questa coltura di cereali rafforza le ossa, è la migliore profilassi contro ictus e infarti, allevia i sintomi dell'asma e aiuta a ridurre la pressione sanguigna.
Di recente, gli scienziati hanno scoperto che il riso integralecontiene alcuni oligoelementi che contribuiscono alla sintesi di nuove cellule e alla sostituzione di cellule danneggiate. Cioè, il suo consumo aiuta a stimolare i processi nel DNA, il che significa che può prevenire lo sviluppo del cancro. Il riso integrale contiene molte vitamine del gruppo B che sono importanti per il nostro corpo e che nel modo più benefico influiscono sul funzionamento del sistema nervoso, della pelle, dei capelli e delle unghie. Inoltre, il riso integrale è la base di molte diete. Il suo potere calorifico è piccolo e le capacità purificanti sono semplicemente meravigliose.
L'unico inconveniente associatoil consumo di questo prodotto può essere definito un metodo di preparazione abbastanza lungo. A differenza del riso bianco, il riso integrale deve essere immerso per otto ore, ed è meglio lasciarlo durante la notte, versando la quantità necessaria di acqua filtrata. Dopo un certo tempo, il riso viene lavato, riempito con acqua e messo a cuocere.
L'opzione di cottura ideale per questo prodotto.- Questa è la cottura in due fasi. Lascia bollire il riso e cuoci per non più di dieci minuti. Togliere dal fuoco, scaricare l'acqua e risciacquare bene. Quindi lo riempiamo di nuovo con acqua e cuociamo il riso integrale per altri quindici o venti minuti. Togliere dalla stufa e avvolgere in una coperta pre-preparata. In questo stato avvolto, il riso raggiungerà la prontezza da solo. Se segui questa ricetta, puoi cucinare riso davvero gustoso e friabile, conservando tutte le sue proprietà utili.
Questo cereale ha un diversole sue controparti hanno uno specifico sapore di nocciola. È idealmente combinato con verdure, pesce o pollo, in particolare è consigliato alle persone che controllano la loro salute e figura.
