Materia organica - questi sono composti che hanno nel lorola composizione dell'atomo di carbonio. Anche nelle prime fasi dello sviluppo della chimica, tutte le sostanze erano divise in due gruppi: minerali e organici. A quei tempi, si credeva che per sintetizzare la materia organica è necessario avere una "vitalità" senza precedenti,che è inerente solo ai biosistemi viventi. Pertanto, è impossibile sintetizzare sostanze organiche da sostanze minerali. E solo all'inizio del XIX secolo F. Weller confutò l'opinione esistente e sintetizzò l'urea dal cianato di ammonio, cioè ricevette materia organica dal minerale. Successivamente, un certo numero di scienziati ha sintetizzato cloroformio, anilina, acido acetato e molti altri composti chimici.
La materia organica è al centro diesistenza di materia vivente, e sono anche il principale alimento per l'uomo e gli animali. La maggior parte dei composti organici sono materie prime per vari settori: alimentare, chimico, leggero, farmaceutico, ecc.
Oggi sono noti più di 30 milioni di vari composti organici. Pertanto, sostanze organiche rappresentano la classe più ampia di sostanze chimichecollegamenti. La varietà di composti organici è associata alle proprietà e alla struttura uniche del carbonio. Gli atomi di carbonio vicini sono collegati da legami singoli o multipli (doppi, tripli).
Materia organica. Chimica.
I composti organici sono caratterizzati dala presenza di legami covalenti C - C, nonché di legami covalenti polari C - N, C - O, C - Hal, C - metallo, ecc. Le reazioni che coinvolgono sostanze organiche hanno alcune peculiarità rispetto a quelle minerali. Di regola, gli ioni sono coinvolti nelle reazioni dei composti inorganici. Queste reazioni spesso scompaiono molto rapidamente, a volte istantaneamente alla temperatura ottimale. Le molecole sono solitamente coinvolte nelle reazioni con sostanze organiche. Va detto che in questo caso alcuni legami covalenti si rompono, mentre altri si formano. Di norma, queste reazioni procedono molto più lentamente e per accelerarle è necessario aumentare la temperatura o utilizzare un catalizzatore (acido o base).
Come si formano le sostanze organiche in natura? La maggior parte dei composti organici in natura sono sintetizzati nel processo di fotosintesi dall'anidride carbonica e dall'acqua nelle clorofille delle piante verdi.
Classi di sostanze organiche.
La classificazione delle sostanze organiche si basa sula teoria di O. Butlerov. La classificazione sistematica è il fondamento della nomenclatura scientifica, che consente di denominare la materia organica in base alla formula strutturale esistente. La classificazione si basa su due caratteristiche principali: la struttura dello scheletro di carbonio, il numero e la posizione dei gruppi funzionali nella molecola.
Lo scheletro di carbonio è una parte di una molecola di materia organica stabile in varie reazioni chimiche. A seconda della sua struttura, tutte le sostanze organiche sono divise in gruppi.
I composti aciclici includono sostanze concatena di carbonio diritta o ramificata. I composti carbociclici includono sostanze con cicli, sono divisi in due sottogruppi: aliciclici e aromatici. I composti eterociclici sono sostanze le cui molecole sono basate su cicli formati da atomi di carbonio e atomi di altri elementi chimici (ossigeno, azoto, zolfo), eteroatomi.
Anche le sostanze organiche sono classificate dala presenza di gruppi funzionali che fanno parte delle molecole. Ad esempio, classi di idrocarburi (l'eccezione è che non ci sono gruppi funzionali nelle loro molecole), fenoli, alcoli, chetoni, aldeidi, ammine, esteri, acidi carbossilici, ecc. Va ricordato che ogni gruppo funzionale (COOH, OH, NH2, SH, NH, NO) determina le proprietà fisico-chimiche di questo composto.
