Il termine "pesci pelagici" deriva dal luogo in cui vivono. Questa zona è l'area del mare o dell'oceano che non confina con la superficie inferiore.
Pelageal - che cos'è?
Dal greco "pelagial" viene interpretato come "mare aperto", che funge da habitat per necton, plancton e pleiston. Convenzionalmente, la zona pelagica è divisa in diversi strati:
- epipelagico - situato a una profondità di 200 metri;
- mesopelagico - a una profondità fino a 1000 metri;
- batipelagiale - fino a 4000 metri;
- oltre 4000 metri - abisopelagia.
Pesci pelagici: descrizione
Sono abitanti del mare, un tratto caratteristicoche è l'habitat - l'area pelagica. Esistono due tipi di pesci pelagici: costieri e oceanici. I primi occupano acque poco profonde, dove penetra la luce solare, e i secondi trascorrono la maggior parte di essi in strati profondi, nuotando occasionalmente nella zona costiera, principalmente per la deposizione delle uova.
Pesce prevalentemente pelagicosi sono affermati come ottimi nuotatori. Il corpo a forma di siluro o a forma di fuso consente loro di tagliare rapidamente la densa colonna d'acqua, sviluppando allo stesso tempo un'alta velocità. Le dimensioni dei pesci pelagici vanno da piccolissime (aringa, saury o aringa) a predatori giganti: squali oceanici e tonni. I pesci pelagici formano molto spesso banchi enormi, raggiungendo a volte anche più di mille tonnellate, ma c'è anche chi ama l'habitat solitario.
Visualizzazioni popolari
Il principale pescato commerciale è la pelagica.Rappresenta il 65-75% del pescato totale. A causa delle grandi risorse naturali e della disponibilità, il pesce pelagico è il tipo di pesce più economico. Tuttavia, questo non influisce minimamente sul gusto e sulla salubrità. La posizione di leader nella cattura commerciale è occupata dai pesci pelagici del Mar Nero, del Nord, di Marmara, del Baltico, nonché dei mari del Nord Atlantico e del bacino del Pacifico. Questi includono l'odore (capelin), l'acciuga, l'aringa, l'aringa, il sugarello, il merluzzo (melù), lo sgombro.
Forse il più comune e richiestol'aringa è considerata un pesce. Vive principalmente nei pelagici dei mari del Nord Atlantico, nel Mare di Barents e nel Nord. Ci sono quattro gruppi di aringhe: deposizione delle uova, grande pre-deposizione, aringa grassa e piccola. Il prodotto più prezioso è l'aringa grassa. Dopotutto, può essere facilmente conservato e salato perfettamente.
Secondo più popolare tra i consumatoriè occupato da sgombro. Questo pesce appartiene ai posatoi ed è diffuso nelle acque del Mar Baltico, del Mar Nero e di Marmara. La lunghezza media dello sgombro è di 30-35 centimetri. Alcuni individui sono in grado di raggiungere una lunghezza fino a 60 centimetri. Lo sgombro è grigio-verde con molte strisce nere sul dorso. È ideale per preparare cibo in scatola, prodotti affumicati a freddo, nonché per appendere pesce e balyk.
Il terzo tipo di pelagico comunei pesci che sono commerciali includono capelin e aringhe. Capelin è un pesce artico dall'odore che si nutre di crostacei e plancton. La sua lunghezza raramente supera i 20 centimetri. Questo è un pesce di branco che vive negli strati superiori in modo quasi circolare. Viene utilizzato sotto forma di spratto, in salamoia e affumicato, nonché essiccato ed essiccato.
L'aringa del Baltico abita prevalentemente le acque del Balticomari. Esternamente, è molto simile all'aringa dell'Atlantico, ma è di dimensioni più piccole, che fluttua entro 20 centimetri. L'aringa baltica ha un corpo allungato e un'ombra argentea. Questo pesce viene venduto congelato, sotto forma di conserve e conserve, e in versione refrigerata.
gusto qualità
I pesci pelagici sono famosi da tempo per la lorohanno un alto contenuto di grassi, oltre il 20%. Alcuni tipi di aringa sono ricchi di vitamine B12, A, D, iodio e amminoacidi, che sono inclusi nella composizione proteica dell'aringa. Studi scientifici hanno dimostrato che la presenza di aringhe nella dieta riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Il filetto di pesce ha una consistenza elastica, morbida e densa e un sapore molto gradevole.
Gli sgombri affumicati sono teneri,gusto delizioso, e la carne fritta o bollita è caratterizzata da una consistenza secca. Lo sgombro contiene molti oligoelementi benefici come fosforo, manganese, zinco e vitamine del gruppo B.
I pesci pelagici profumati sono facili da digerire econtengono circa il 20% di proteine. Sono ricchi di aminoacidi, proteine, calcio, oltre a elementi essenziali come il selenio. La carne del pesce profumato è morbida e tenera, il che conferisce loro un gusto speciale.
