Come cucinare correttamente il riso a chicco lungo? Come cucinare questo cereale? Imparerai le risposte a queste e ad altre domande culinarie dai materiali di questo articolo.
Informazioni generali sulle semole a chicco lungo
Se rispetti rigorosamente tutte le prescrizionirequisiti, otterrai sicuramente un riso a chicco lungo gustoso e friabile. Come cucinare tali cereali a casa? Non è difficile cucinare da soli il riso per contorno. Sebbene nemmeno un tale processo possa essere definito semplice. Dopotutto, se versi semplicemente questo prodotto con acqua naturale e lo sottoponi a un trattamento termico, come altri cereali, otterrai una massa viscosa poco appetitosa che difficilmente può essere definita un contorno a tutti gli effetti.
Allora qual è il modo giusto per cucinare il riso a chicco lungo? Cominciamo con il fatto che tali cereali sono diversi. Pertanto, dovrebbe anche essere preparato in modi diversi.
Scelta di semole di riso
Per quali scopi viene utilizzato il riso a chicco lungo (come?lo descriveremo un po' più avanti)? Tali cereali sono ideali per preparare un contorno friabile per carne, pesce, verdure e frutti di mare. Ciò è dovuto al fatto che questo particolare prodotto contiene la quantità minima di amido. Pertanto, si attacca meno durante la cottura.
Va anche detto che, oltre ariso a chicco lungo, esistono anche cereali a chicco medio. Di solito è usato per aggiungere zuppe e fare risotti. Fare un contorno friabile con un prodotto del genere è problematico, dal momento che solo i piatti viscosi sono buoni.
Se decidi di cucinare panini, sushi, budini,casseruola e porridge di latte, quindi né il riso a chicco medio né quello a chicco lungo ti andranno bene. Per tali scopi, viene utilizzato solo un prodotto rotondo. Si riduce rapidamente durante il trattamento termico e aderisce bene.
Oltre alla forma, anche il colore del cereale acquistato è importante per la preparazione di vari piatti. Il riso bianco è meno benefico per il corpo rispetto al riso giallo. Inoltre, si riduce un po' più velocemente.
Per quanto riguarda le varietà marroni e rosse, loroideale per pasti dietetici. Va notato che tali cereali vengono cotti 1,5-2 volte più a lungo di un prodotto giallo o bianco. A proposito, il riso nero e rosso sono particolarmente duri anche dopo il trattamento termico.
Riso a chicco lungo: come cucinare sui fornelli?
Non c'è niente nella preparazione dei cereali a chicco lungocomplesso. Ma per ottenere un contorno davvero gustoso e friabile, dovresti comunque familiarizzare con la sua ricetta. Per implementarlo a casa, abbiamo bisogno di:
- riso bianco lungo - bicchiere pieno;
- acqua fredda per bere - 1,5 l;
- sale da cucina grosso - 2/3 cucchiaio.
Preparare le semole di riso per la cottura
Prima di iniziare a cucinare i cereali a chicco lungo, dovrebbe essere accuratamente risolto. Questo processo può essere evitato se il prodotto è stato acquistato non a peso, ma in forma selezionata, cioè in confezioni.
Dopo che il riso è stato ripulito dai detriti, èmettere in un colino fine e lavare accuratamente in acqua tiepida. Impastare i cereali con le mani fino a quando il liquido che fuoriesce dai piatti diventa completamente trasparente.
Alla fine il riso viene sciacquato nuovamente, ma questa volta in acqua fredda, e poi scosso energicamente.
Processo di trattamento termico su piastra
Come cucinare il riso a chicco lungo?Può essere sciolto molto facilmente. Per fare questo, prendi una pentola capiente e riempila d'acqua. Mettendo i piatti sul fuoco, portare a ebollizione il suo contenuto a fuoco vivo, quindi salare e distribuire i cereali precedentemente lavorati.
Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio grande in modo chenon si attaccano al fondo della padella, l'acqua viene nuovamente bollita. Dopo aver abbassato la fiamma, cuocere il riso a chicco lungo per 19-20 minuti. Periodicamente, i cereali vengono interferiti. Lo assaggiano anche loro.
Se dopo il tempo specificato il riso rimane duro, viene fatto bollire per circa 2-5 minuti, fino a quando il nocciolo dei cereali è completamente morbido.
Fase finale
Dopo aver fatto bollire i cereali a chicco lungo, vengono gettati in un setaccio.e sciacquate bene sotto l'acqua fredda corrente. Infine scuotere il riso friabile cotto e scottarlo con acqua bollente in modo che il contorno torni a scaldarsi.
Come presentarsi al tavolo da pranzo?
Come potete vedere, nella preparazione di un lungo friabileil riso non è un grosso problema. Dopo che il cereale è stato bollito, lavato e privato di ogni liquido, viene distribuito nei piatti e presentato in tavola insieme a carne fritta o al forno, un pezzo di pesce o altri ingredienti.
Consigli utili
Come cucinare il riso parboiled a chicco lungo?La cottura di tali cereali dovrebbe essere esattamente la stessa descritta sopra. Tuttavia, il tempo di cottura non dovrebbe essere di 19-20 minuti, ma solo ¼ di ora. Durante questo periodo, le semole dovrebbero aumentare notevolmente di volume, diventare morbide e friabili.
Per rendere più nutriente e gustoso un simile contorno, dopo la cottura il riso viene lavato bene, scosso, quindi unito alle cipolle e alle carote precedentemente rosolate e mescolate accuratamente.
