Cos'è la panna cotta? Risponderemo a questa domanda culinaria nell'articolo presentato. Descriverà anche le ricette di questo piatto e come servirlo in tavola.
Informazioni generali
Molte persone in Europa sanno cos'è la panna cotta.Questa parola è di origine italiana e significa letteralmente "panna bollita". Secondo gli esperti, questo piatto è un dolce del nord Italia a base di vaniglia, zucchero e panna.
Cos'è la panna cotta? Ogni italiano conosce la risposta a questa domanda. Del resto la patria di questo dolce è il Piemonte.
Per preparare una tale prelibatezza si scalda la panna con la vaniglia e lo zucchero e poi si fa bollire a fuoco lento per circa ¼ d'ora. La gelatina viene anche aggiunta alla massa.
Dopo aver preparato la base, si versa negli stampini e si manda al freddo. Non appena il dolce si indurisce, viene adagiato su un piatto e servito in tavola.
La panna cotta, la cui foto è presentata in questo articolo, viene servita agli ospiti con pezzi di frutta e bacche o con piccole porzioni di salse dolci.
Il dolce tradizionale italiano è il bianco. Anche se puoi cambiarlo se vuoi. Alcuni chef a cui piace sperimentare spesso preparano anche gelatine multistrato.
Sfondo storico
Ora sai cos'è la panna cotta.In precedenza, per preparare un piatto del genere, al posto della gelatina venivano utilizzate lische di pesce bollite. Inoltre, è stato fatto senza zucchero. Tuttavia, dopo anni di sperimentazione, questo dolce è diventato più delizioso e nutriente. Diverse versioni simili si trovano in Francia, Grecia e Finlandia.
Ricetta panna cotta con foto passo dopo passo
Se vuoi renderlo incredibilmente leggero eun dolce squisito, poi la ricetta presentata ti si addice meglio. La cottura della panna cotta non richiede molto tempo. Inoltre, una tale prelibatezza non richiede molti prodotti.
Il classico dolce fatto in casa italiano è un'ottima opzione per qualsiasi tavola festiva.
Quindi, una ricetta per la panna cotta con una foto passo dopo passo richiede l'utilizzo di:
- crema densa e grassa - circa 500 ml;
- zucchero di barbabietola piccolo - circa 60-100 g;
- essenza di vaniglia - 1 cucchiaio da dessert;
- gelatina istantanea - 2 cucchiai da dessert;
- acqua potabile - 90 ml.
Nozioni di base sulla cucina
La panna cotta fatta in casa è abbastanza semplice. Per prima cosa dovete preparare la base per il dolce.
Versare lo zucchero semolato in un pentolino eversare la panna pesante. La miscela risultante viene inviata al fuoco. Mescolando regolarmente il cibo, portalo lentamente a ebollizione. Successivamente, la crema viene rimossa dal fuoco e viene aggiunta l'essenza di vaniglia.
Lasciare raffreddare il composto ottenuto,iniziare a preparare altri componenti. La gelatina viene versata in una ciotola profonda e versata sopra con semplice acqua fredda. In questa forma, viene tenuto un po' a temperatura ambiente in modo che si gonfi bene. Successivamente, la massa risultante viene interferita e riscaldata leggermente. Allo stesso tempo, assicurati che la gelatina non bolle.
La ricetta della panna cotta presentata con una foto è l'ideale per chi ama gustare il dessert, ma non vuole pasticciare con impasto, panna e altri ingredienti.
Non appena la crema con lo zucchero si è raffreddata, viene versata la gelatina. Dopo aver miscelato accuratamente i prodotti si ottiene un impasto omogeneo e piuttosto liquido.
La ricetta della panna cotta classica non prevedel'uso di vari additivi. Se il dessert bianco ti sembra noioso, puoi aggiungere anche bacche grattugiate fino a renderle lisce nella base.
Processo di formazione
Panna Cotta, una foto che tutti possono scattare,vanno cotti in ciotole o coppette di forma piccola. La base liquida viene versata con cura in contenitori pre-preparati e quindi inviata al frigorifero. In questa forma, il dolce italiano dovrebbe durare almeno 2 ore. Questo è necessario affinché la panna cotta si congeli bene.
Metodo di servizio in tavola
Ora conosci la ricetta della panna cotta classica. Non appena il composto alla vaniglia si indurisce, gli stampini vengono capovolti con cura e il dessert finito viene disposto su piatti piani o piattini.
Se lo si desidera, questa prelibatezza può essere tagliata a pezzetti, quindi cosparsa di zucchero semolato o zucchero a velo, cosparsa di succo di limone o aggiungere eventuali erbe aromatiche.
Inoltre, questo fantastico dessert può essere servito con frutta fresca, il tuo sciroppo preferito o una mousse ai frutti di bosco.
Ricetta passo passo per la panna cotta con foto
Come accennato in precedenza, un tale dessert può esserecucinare in modi diversi. Abbiamo presentato la versione classica all'inizio dell'articolo. Tuttavia, alcuni chef preferiscono preparare un piatto italiano insieme a cioccolato e caffè. Per una panna cotta così profumata abbiamo bisogno di:
- latte fresco ad alto contenuto di grassi - circa 350 ml;
- crema densa (puoi sostituirla con panna acida fresca) - circa 100 ml per il ripieno al cioccolato e circa 150 ml per la crema al caffè;
- tuorlo d'uovo - 4 pezzi;
- cioccolato al latte o nero - circa 100 g per il ripieno e 30 g per la decorazione;
- zucchero di barbabietola - 100 g;
- chicchi di caffè naturali - circa 35 pezzi;
- gelatina istantanea - 16 g;
- acqua calda bollita - 3 cucchiai grandi.
Cottura della crema al caffè
Per fare una crema del genere, ci mettono il latte frescochicchi di caffè naturali, e poi scaldati a fuoco basso, portando a bollore il contenuto dei piatti. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti per circa 2 minuti, filtrarli con un colino e lasciar raffreddare.
A questo punto, iniziano a elaborare la gelatina.Viene diluito con acqua normale e aspettato il gonfiore, dopo di che viene leggermente riscaldato a fuoco basso, ma non bollito. Successivamente, i tuorli d'uovo vengono sbattuti con lo zucchero. Dopo aver ricevuto una massa omogenea sbiancata, il latte di caffè raffreddato viene versato in un flusso sottile.
La massa preparata viene messa a fuoco lento e riscaldata lentamente. In questo caso è molto importante mescolarlo regolarmente con un cucchiaio e non farlo bollire.
Non appena il composto si addensa, si toglie dal fuoco eaggiungere la gelatina ad esso. In questa forma la crema viene lasciata raffreddare a temperatura ambiente. Montare quindi 150 ml di panna e aggiungerli alla base di caffè.
Come modellare?
La panna cotta al caffè si forma esattamente come quella classica. Per fare questo, usa le ciotole. Vengono rivestiti con pellicola trasparente e poi riempiti per metà con crema profumata.
Fare il ripieno al cioccolato
Per preparare un tale latticino osciogliere il cioccolato fondente a fuoco basso. Non appena si ottiene una glassa uniforme, si aggiungono gradualmente i restanti 100 ml di panna montata. Contemporaneamente si ottiene un impasto piuttosto denso e molto gustoso. Viene inserito in una siringa da pasticceria o in un sacchetto con un beccuccio stretto e lungo.
Dopodiché, nel mezzo della crema al caffè, delicatamenteintrodurre del ripieno di cioccolato. Allo stesso tempo, controllano attentamente in modo che il dessert ancora liquido non penetri. Questo è necessario affinché il riempitivo rimanga al centro e non strappi la crema al caffè e non la superi.
Se questo è ancora successo, non dovresti essere arrabbiato. In ogni caso, un tale dessert si rivelerà molto bello e gustoso.
Fase finale
Non appena si forma la prelibatezza italiana, viene immediatamente inviata al frigorifero. In questo stato la panna cotta si conserva fino a quando non si indurisce (circa 3-6 ore).
Servire il dolce in tavola
Dopo che la gelatina si è completamente solidificata, desserttolte con cura dallo stampo insieme alla pellicola trasparente. Lo capovolgono e lo mettono su un bel piattino piatto. Successivamente, iniziano a decorare prelibatezze fatte in casa. Per fare questo, utilizzare il restante cioccolato al latte o fondente (30 g). Si scioglie a fuoco basso (si può aggiungere un po' di panna), quindi si versa sopra tutto il dolce. Se lo si desidera, è possibile cospargere un piatto del genere con gocce di cioccolato o semplicemente decorare con frutti di bosco.
Dovresti consumare la panna cotta al caffè usandocucchiaio da dessert. Risulta molto tenero e gustoso. Grazie al fatto che non è stata aggiunta la gelatina al ripieno di cioccolato, rimane semiliquido anche dopo che il dolce è stato tenuto a lungo in frigorifero. Dopo aver tagliato la panna cotta, il ripieno dovrà colare bene sul piattino. Buon appetito!
