Il mais è giustamente considerato unouna delle prelibatezze più apprezzate che piacciono a grandi e piccini. Viene consumato non solo bollito, ma anche in scatola. Viene anche utilizzato per produrre amido e farina, che in seguito diventano ingredienti di molti piatti. Inoltre, sappiamo tutti molto bene quanto sia salutare il mais. Quali vitamine contiene questo prodotto, imparerai dall'articolo di oggi.
Un po 'di storia
Come una pianta coltivata ha iniziato a coltivare maiscirca dodici millenni fa. I popoli che vivevano in Messico furono i primi a coltivarlo. A quel tempo, le sue orecchie erano molto più piccole di quelle moderne. La dimensione media dei frutti era di soli quattro centimetri.
Per chi vuole capire cosa ci sono le vitamine nel mais,sarà interessante che fosse la base della dieta delle tribù indiane che abitavano l'America molto prima della formazione degli Stati Uniti. Le immagini di questa pianta adornavano le pareti degli antichi templi indiani. È noto che alcune tribù, nella speranza di un buon raccolto, offrivano un sacrificio al dio del sole sotto forma di pane cotto con farina di mais.
I popoli europei hanno imparato a conoscere questa culturagrazie a Cristoforo Colombo. Fu portato nel territorio della Russia nel 17 ° secolo. Era coltivato in regioni con un clima caldo (nel sud dell'Ucraina, nel Caucaso e in Crimea). Originariamente era coltivato come pianta ornamentale, ma in seguito gli europei ne apprezzarono il gusto.
Composizione chimica
Chi si sta chiedendo in cosa contengano le vitamineil mais sarà sorpreso di apprendere che è considerato una delle migliori fonti di molti preziosi nutrienti. Questo alimento ipocalorico contiene minerali, grassi, acido ascorbico, proteine, zucchero e amido. La vitamina E che contiene ha un effetto positivo sulla condizione della pelle e dei capelli. Inoltre, aiuta a rallentare l'invecchiamento. Contiene anche una quantità sufficiente di magnesio, potassio e ferro. Le vitamine del gruppo B aiutano a combattere la depressione, l'insonnia e altri disturbi del sistema nervoso.
È interessante notare che cento grammi di mais contengonosolo 97 calorie. Pertanto, può essere considerato un prodotto dietetico. Inoltre, è ricco di vitamine K e D, che ha anche un effetto benefico sul corpo umano.
Proprietà utili
Avendo capito in quali vitamine sono contenutemais, è necessario prestare attenzione ai suoi effetti sulla nostra salute. A causa della presenza di una grande quantità di fibra alimentare, migliora le condizioni del tratto gastrointestinale. La fibra solubile è coinvolta nel bloccare il colesterolo, mentre la fibra insolubile è considerata la migliore prevenzione della stitichezza.
Per chi ha già capito in cosa sono contenute le vitaminemais bollito, sarà interessante che il consumo regolare di questo piatto manterrà i tuoi occhi sani. Gli antiossidanti presenti in esso hanno un effetto positivo sullo stato degli organi visivi, prevenendo lo sviluppo della cataratta.
Grazie alla beta-criptoxantina contenuta nel mais bollito, sostiene la salute delle ossa umane e previene l'insorgenza di malattie come l'artrite reumatoide.
Controindicazioni
Avendo capito di quali vitamine hai bisogno nel maiscapire in quale dieta questo prodotto non dovrebbe essere. Premettiamo subito che l'abuso di queste gustose pannocchie può portare a seri problemi al tratto gastrointestinale. Un eccesso di questo prodotto provoca spesso vari disturbi e malfunzionamenti dell'apparato digerente.
Alcune persone potrebbero provare allergiereazioni al mais. Fortunatamente, questo è estremamente raro. Tuttavia, se si verificano i minimi sintomi, è necessario escluderlo completamente dalla dieta. I segni più comuni di allergie sono eruzioni cutanee, arrossamento e prurito della pelle.
È inoltre indesiderabile abusare dei chicchi di mais per le persone a cui sono state diagnosticate ulcere allo stomaco, trombosi o tromboflebite. In questo caso, questo prodotto può causare danni significativi alla salute.
Cos'è più sano: mais bollito o in scatola?
A differenza della maggior parte delle verdure e della frutta, questoil cereale non perde le sue preziose proprietà durante il trattamento termico. Il guscio dei chicchi di mais conserva la sua integrità anche dopo la bollitura. Pertanto, è ugualmente utile sia fresco che trasformato.
Per chi ha già capito cosa ci sono le vitamine nel maisbollito, sarà interessante sapere che è più prezioso di quello in scatola. Naturalmente contiene anche sostanze utili, solo in concentrazioni leggermente inferiori. Il fatto è che nel processo di preparazione del mais per la conservazione, molte vitamine evaporano da esso. Inoltre, alcuni produttori senza scrupoli aggiungono OGM ai loro prodotti.
Consigli sulla selezione
Avendo capito cosa ci sono le vitamine nel mais, devi impararecontraddistingue un prodotto di qualità. Un cereale selezionato in modo errato può danneggiare la tua salute, quindi devi affrontare questo problema con la massima responsabilità.
Non è consigliabile acquistare le pannocchie a mano.Perché nessuno può garantire che siano stati archiviati correttamente. Le foglie secche e sbucciate indicano che il mais è stato esposto alla luce solare diretta per troppo tempo. È possibile che i microrganismi patogeni abbiano già iniziato a moltiplicarsi attivamente in esso. L'ombra irregolare dei chicchi indica che non sono più la prima freschezza.
Quando si sceglie un prodotto in scatola, è necessarioprestare attenzione alla confezione prima. Dovrebbe contenere tutte le informazioni necessarie sulle date di scadenza e sui contatti del produttore. È molto importante guardare la data di produzione. Il mais prodotto in primavera o in inverno non può essere considerato fresco. In questo caso è stato conservato congelato prima della conservazione. La composizione del prodotto non deve contenere nulla se non i grani stessi, acqua, una piccola quantità di zucchero e sale.
Consigli di cucina
Per chi sa già quali sono le vitamine utili inmais, non farà male imparare a cucinare correttamente questo cereale. Questo può essere fatto non solo in una casseruola, ma anche in un multicooker, un forno e una doppia caldaia. Per evitare che il prodotto diventi troppo duro, si consiglia di salarlo già pronto.
Per quanto riguarda il tempo di cottura, qui c'è molto.dipende dal tipo di cereale. Questo di solito richiede circa trenta minuti. Ma in alcuni casi, il tempo di cottura viene aumentato a tre o quattro ore. Quando si cuoce a vapore il mais, conserva la quantità massima di sostanze nutritive, poiché questo processo non richiede più di quindici minuti.
Le tenere orecchie giovani vengono spesso cotte al forno. Il risultato è un dolce molto aromatico e delicato. Per fare questo, è sufficiente versare il mais con acqua e inviarlo al forno per quaranta minuti.
Applicazione di cereali
Avendo capito di quali vitamine hai bisogno nel maisstudio in quali aree viene utilizzato questo utile prodotto. È stato usato per molto tempo e con successo nella medicina popolare. Quindi, gli stimmi di questa pianta sono considerati un ottimo diuretico e il suo olio aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. I piatti a base di farina di mais sono stati a lungo consigliati alle donne che soffrono di infertilità.
Questo utile cereale viene utilizzato anche in cosmetologia.Sulla sua base, vengono prodotti tutti i tipi di prodotti per la cura dei capelli, nonché creme che aiutano a ripristinare l'elasticità e l'elasticità della pelle il prima possibile. Il brodo di mais viene utilizzato con successo in dietetica. Si ritiene che aiuti a bruciare rapidamente il grasso in eccesso.
Paradossalmente si usa questa piantaanche nel settore edile, oltre che per la produzione di adesivi, carta e cartone. In agricoltura, questo cereale serve come mangime per il bestiame.
