È difficile immaginare l'inglese tradizionale oColazione americana senza un paio di fette di pancetta croccante rosa, che è così deliziosamente fritta in olio in una padella. E sebbene attualmente questo prodotto sia tutt'altro che raro nel mondo culinario, molti non sanno ancora cosa sia la pancetta. È facile scoprire se ti riferisci al materiale qui sotto.
Che cos'è la pancetta?
Dal momento che esiste una quantità significativa di grasso nella pancetta, alcuni credono che questo sia solo un tipo di lardo. Questa affermazione non è del tutto corretta.
Che cos'è la pancetta?Questo è un prodotto a base di carne, per la fabbricazione dei quali vengono utilizzati suini speciali cosiddetti "pancetta". I suini da ingrasso hanno la schiena lunga e una crescita rapida.
Come viene prodotto il bacon
Al fine di rendere delicata la carnepoiché viene utilizzato dalla maggior parte delle persone, i maialini da pancetta sono tenuti in condizioni speciali. Prima di tutto, sono abbondantemente nutriti con orzo, latticini e fagioli. La loro dieta è priva di rifiuti alimentari, avena, prodotti ittici e carne, quindi la pancetta è tenera. Quando il maiale raggiunge l'età di sette mesi, viene inviato per la macellazione. Si ottengono circa 9 kg di prodotto da un maiale di 100 kg.
Bacon nel mondo
Sorprendentemente, in molti paesi del mondo non lo sannocos'è la pancetta Ciò non sorprende, poiché questa prelibatezza viene consumata principalmente in Europa e in America. Ma anche in questi paesi il significato della parola "pancetta" varia notevolmente, poiché la tecnologia di produzione differisce. Quindi, in America, la parte muscolare dell'addome dell'animale viene usata come spuntino, in Canada - il lombare, e in Russia prendono il petto. Separatamente, possiamo dire del guanchal italiano, realizzato con guance di maiale usando una tecnologia speciale.
Varietà Di Pancetta
In genere, un antipasto di carne è diviso in salatoe pancetta affumicata. La pancetta affumicata è fredda e affumicata a caldo. Il salato è usato come semilavorato. In futuro, sarà sottoposto alla trasformazione dei prodotti alimentari: da esso ottenere il petto, il lombo o il prosciutto. Affumicato ci mostra dagli schermi TV: il petto o altra parte di carne con strati alternati di carne e strutto. Questa pancetta è completamente pronta per l'uso.
Come mangiare la pancetta
Molto spesso è usato come freddo espuntini caldi e per cucinare piatti principali. La variante più famosa del suo utilizzo è per la colazione in combinazione con uova strapazzate o uova strapazzate. Poiché questo antipasto è piuttosto grasso, viene utilizzato per cuocere la carne magra, che viene farcita o avvolta in sottili fette di pancetta.
Quindi, al fine di consolidare i dottiinformazioni, ripetiamo cos'è la pancetta. E 'un tipo di antipasto di carne a base di petto o contorno di pancetta di maiale con strati alternati di strutto e carne.
