Wake è una componente indispensabile del funeralele cerimonie sono eventi per rendere omaggio al defunto. Un pasto commemorativo è un rituale, un fenomeno simbolico e implica l'osservanza di una serie di regole.
La scelta dei piatti per questo pasto non è casuale.personaggio. Quindi, prima di tutto, viene servita la kutia, precedentemente benedetta da un sacerdote nel tempio. I chicchi da cui è preparato simboleggiano la rinascita alla vita eterna.
Esistono diverse ricette per kolivo o kutya.Ad esempio, per questo piatto si può utilizzare il grano cotto al forno mescolato con miele o marmellata. Non meno apprezzata è la coliva di grano cotto in pentole con semi di papavero, pestati nel mortaio, zucchero, noci tritate e uvetta già ammollata.
All'inizio della commemorazione vengono tradizionalmente servite anche le frittelle, la cui forma rotonda è un simbolo della continuità e dell'infinità della vita. Indipendentemente dal fatto che o a casa, possono essere presenti in tavola insalate di barbabietole con aglio, cetrioli, pomodori e ravanelli, snack freddi di pesce, peperoni ripieni, melanzane fritte.
Nei giorni normali il menù può prevedere"kulebyaki", arrosto, tagliatelle fatte in casa con pollo. La commemorazione del digiuno presuppone la presenza in tavola dei soli piatti quaresimali. Esempi di questi ultimi sono gli involtini di cavolo ripieni con verdure e funghi, le cotolette di farina d'avena, il pesce al forno con verdure e le cotolette di patate e riso.
Impasto magro di lievito, ingredientiche sono lievito, olio vegetale, farina, acqua tiepida e sale, fare torte. Sciogliere il lievito in 0,5 tazze di acqua tiepida e attendere che si formi. Quindi l'impasto viene impastato da questi prodotti. Mele, patate, pesce, riso con funghi, cavoli sono adatti come ripieno.
È considerato un piatto obbligatorio di un pasto commemorativogelatina, che è composta da farina d'avena diluita con acqua fredda in un rapporto 1: 1. Il lievito o un pezzo di pane nero viene messo nell'impasto ottenuto e lasciato in un luogo caldo per circa un giorno. Quindi scolare l'acqua in eccesso e portare a ebollizione la massa rimanente.
Per fare la gelatina di mirtilli rossi, frutti di boscoordinare, passare al setaccio, spremere il succo. La vinaccia va versata con acqua calda (1: 5), bollita e filtrata. La fecola di patate deve essere aggiunta alla metà raffreddata del brodo e il resto del brodo deve essere bollito, aggiungendo lo zucchero. Unire le due parti del piatto, aggiungere il succo e raffreddare.
La loro versione del menu per un pasto commemorativo puòsuggerire ai dipendenti di un bar o ristorante in cui i parenti del defunto decidono di organizzare un evento funebre. Sul sito www.pominkivrestorane.ru è possibile trovare un elenco di stabilimenti che forniscono servizi di questo tipo.
È importante ricordare che la tavola commemorativa non è accettatadecorare elegantemente. Le caratteristiche di un tale pasto sono la modestia dei piatti e la severità del loro design. Dopotutto, i presenti si sono riuniti non per gustare il cibo, ma per ricordare il defunto con preghiere e una parola gentile, per esprimere parole di cordoglio ai suoi parenti.
