Le carote bianche (o pastinache) possono essere facilmenteacquistare in qualsiasi mercato ortofrutticolo o nei reparti ortofrutticoli dei supermercati. Il sapore di questo ortaggio è molto piccante, quindi viene utilizzato nella preparazione di molti piatti, in particolare le marinate. Inoltre, è molto salutare.
Radice di pastinaca, le cui proprietà benefichenoto a molti, è molto ricco di sostanze biologicamente attive e utili che aiutano nella cura di molti disturbi. Anche se è meglio usarlo con molta cura. Considera cos'è un ortaggio di pastinaca: contenuto calorico, proprietà utili. I suoi benefici (netkilo.ru/product/pasternak) sono abbastanza evidenti per coloro che sono appassionati di medicina tradizionale.
storia
La pastinaca è una verdura bianca che sembraesternamente sulle carote. Non appena la gente non chiama pastinaca, ad esempio borscht, popovnik, tragus, tronco. Sebbene il soprannome più comune sia ancora carota bianca o radice bianca. La radice di pastinaca (così come le cime) viene utilizzata attivamente in cucina, così come le radici di altre piante: prezzemolo o sedano.
In Russia, ha guadagnato una vasta popolarità approssimativamentedall'inizio del XX secolo. Ora non è così popolare tra gli chef. Ma molte delle sue proprietà utili hanno trovato ampia applicazione nella medicina tradizionale.
Nell'Europa medievale, questo ortaggio era proprio comepopolare e preferito da mangiare, come le patate. Quando è arrivato in Russia, molti buongustai hanno apprezzato il suo gusto e i suoi benefici. Ma ora, nei giardini, è sempre meno frequente vedere le aiuole seminate con semi di pastinaca, il che è un peccato, perché il gusto di questa pianta è davvero molto raffinato, e non c'è nulla da dire sui benefici.
Radice di pastinaca: proprietà benefiche
Sa che questo ortaggio è molto utilequasi tutti. La pastinaca è una radice, le cui proprietà benefiche sono associate al contenuto di grassi, amido, fibre alimentari, acidi. Per molti aspetti, in termini di livello di proprietà benefiche e valore nutritivo, questo ortaggio è simile agli spinaci, i cui effetti benefici sono noti da tempo in tutto il mondo. C'è solo una leggera differenza in quanto la concentrazione di vitamine nella pastinaca è leggermente inferiore, ma il valore nutritivo è molte volte maggiore.
La radice bianca ha un gusto leggermente piccante e molto insolito unito ad un aroma molto gradevole. Ciò si ottiene grazie al fatto che sia le sue parti superiori che la radice stessa hanno un alto contenuto di oli essenziali aromatici.
Un vero toccasana
La pastinaca è una radice, le cui proprietà benefichevengono utilizzati anche nella preparazione di un menù sano ed equilibrato. Le carote bianche stimolano l'appetito e aiutano anche il processo digestivo. L'ortaggio ha anche un effetto diuretico, quindi è molto opportuno utilizzarlo nella cura di malattie associate alla ritenzione di liquidi nell'organismo. A proposito, gli oli essenziali di pastinaca sono un ottimo afrodisiaco. Inoltre, la verdura serve a rafforzare il sistema cardiovascolare. È anche un buon analgesico per l'urolitiasi. Inoltre, la radice della pastinaca si tonifica molto bene, si consiglia di utilizzarla per carenza vitaminica, mancanza di sonno, dopo una grave malattia in fase di recupero. Va solo notato che c'è anche un lato negativo della verdura pastinaca. Le proprietà benefiche e pericolose della pastinaca sono descritte in dettaglio nella letteratura pertinente.
Ma nell'antica Grecia e Roma, le pastinache venivano usate per alleviare il mal di testa e l'insonnia.
Dermatologia
Tali malattie gravi e intrattabili comepsoriasi e vitiligine, vengono curate ingerendo un infuso di foglie o radice di pastinaca finemente grattugiata. Aiuta a guarire, poiché contiene molta tirosina.
Per la vitiligine, è opportuno utilizzare una tintura dapastinaca verso l'esterno. È necessario mescolare il succo di carote bianche con la vodka in proporzione da uno a cinque, lasciare fermentare per almeno un paio d'ore e strofinare in punti chiari, è meglio spalmare il resto della pelle con una crema grassa per proteggilo dall'ottenere questa tintura. È necessario mantenere la lozione in questo modo per un tempo molto breve, dieci minuti al giorno saranno sufficienti. Questa procedura deve essere eseguita ogni giorno per un mese per avere un risultato tangibile. Ogni giorno, il tempo per le lozioni può essere aumentato di un minuto.
Questo corso può essere ripetuto a intervalli di un paio di settimane. E aiuta soprattutto durante le stagioni calde e soleggiate quando la pelle è molto vulnerabile.
A proposito, le donne saranno felici di saperlola pastinaca aiuta anche con le prime rughe. In questo caso, le sue foglie dovrebbero essere aggiunte alle insalate di verdure con l'aggiunta di eventuali oli vegetali. Il fatto è che le carote bianche contribuiscono alla produzione del collagene tanto necessario alla pelle.
Pastinaca in cosmetologia
In termini di composizione chimica, la radice bianca è significativadifferisce da tutte le altre colture di radici. C'è calcio in esso, ma non ce n'è così tanto come nelle carote o nelle barbabietole, ma lo zolfo e il fosforo sono presenti nella sua composizione in grandi quantità. In altre verdure, non si osserva un contenuto così elevato di questi elementi. E quindi, si consiglia di mangiare la radice di pastinaca in caso di danni al tessuto osseo o cartilagineo.
Si comporta bene anche quando interagisce.con la pelle. La pastinaca è in grado di alleviare i lividi sotto gli occhi in pochi minuti; la tintura a base di essa è molto utile nel trattamento dell'acne. E la radice bianca è molto utile per capelli e unghie, li rinforza e favorisce la crescita.
La tintura semplice, che è stata scritta in precedenza,può anche aiutare con la calvizie o anche con lesioni cutanee con macchie di licheni. Accelera la crescita dei capelli, come se stesse risvegliando i follicoli piliferi, quindi quando compaiono punti calvi, dovresti pensare di usare questo ortaggio per scopi cosmetici.
Quindi radice di pastinaca, proprietà beneficheche è così poliedrico, dovrebbe essere nella cucina di ogni casalinga. A proposito, non è affatto necessario mangiarlo così spesso come altri ortaggi a radice (ad esempio le patate) per ottenere prestazioni. Un paio di insalate a settimana con radice di pastinaca nella composizione saranno già sufficienti. Questa dieta aiuterà a migliorare la digestione, la funzione cardiovascolare, l'aspetto e il sonno.
Che ci crediate o no, la radice bianca aiuta anche con l'ingrigimento. Esternamente, in questo caso, è consuetudine usare l'ortica nella medicina popolare, ma si consiglia di mangiare foglie o radice di pastinaca.
Per le vie respiratorie
Interessante è l'uso di un prodotto come la radice di pastinaca, le cui proprietà benefiche vengono utilizzate in vari campi della medicina, anche per il trattamento dell'apparato respiratorio.
Quindi, per le persone con asma ola tubercolosi è un vero toccasana. E qui la radice dovrebbe essere usata per il cibo. La radice di sedano e la pastinaca vengono spesso confrontate, le loro proprietà utili a questo proposito sono molto simili.
Per il raffreddore, la polmonite, proprio per rafforzare il sistema immunitario, sono molto appropriate le insalate con le foglie o la radice di questa pianta. E se ti ammali, un decotto di pastinaca ti aiuterà a rimetterti in piedi.
Applicazione di cottura
La radice di pastinaca ha una freschezza meravigliosa, masapore leggermente piccante. È dolce. Anche l'odore di questa pianta è molto gradevole. Insalate, zuppe sono preparate dalla radice, metterle nei piatti principali o nelle marinate. Spesso la radice di pastinaca essiccata e macinata è un condimento. È anche molto usato per salare le verdure.
Le cime di questa pianta sono adatte alla cotturainsalate, ed è anche usato come condimento o additivo aromatizzante piccante per i piatti. Ma il fogliame di pastinaca è applicabile in cucina solo quando è giovane; purtroppo, una volta essiccato, è inutile.
Controlla tu stesso la radice di pastinaca, le cui proprietà utili e le cui ricette sono molto diverse. Ecco un paio di esempi decenti.
La zuppa più deliziosa e facile da preparare, inche contiene radice di pastinaca, è una zuppa cremosa di prosciutto. Per questo preparare in anticipo un brodo vegetale, tritare finemente una cipolla, una carota di media grandezza, una radice di pastinaca e circa trecento grammi di prosciutto. Mettere tutte queste fette in un brodo bollente, cuocere per mezz'ora. Quindi utilizzare un frullatore per portare la consistenza a uno stato cremoso, aggiungere i condimenti a piacere. La zuppa è pronta!
E anche la pizza con la radice bianca è estremamente gustosa.Si può scegliere l'impasto a piacere, ma quello più adatto è quello sottile e insipido, che viene utilizzato specialmente per la pizza. Stendete il concentrato di pomodoro sulla base dell'impasto, basterà un cucchiaio. Posizionare sulla base gli anelli di cipolla rossa tritati, la radice di pastinaca, un paio di gambi di sedano, un pomodoro e qualche spicchio d'aglio. Cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato e mettere in forno preriscaldato per dieci minuti.
Condizioni di conservazione
Scava le pastinache nella seconda decadeSettembre, il periodo del gelo non è ancora arrivato. A casa, se riposta in frigorifero, si conserva per circa un mese. Quindi è meglio affrettarsi con l'uso. Le pastinache vengono conservate nel negozio di verdure per un tempo più lungo.
