Come marinare la carne per lo shish kebab per renderlo succoso e gustoso

I picnic in natura sono un tipo di ricreazione molto popolare.Per i cittadini, questa è una rara opportunità per respirare aria, muoversi e godersi il cibo cucinato sul rogo. Uno degli attributi invariabili delle gite suburbane alla foresta o al paese è il barbecue. Per la sua preparazione, puoi usare qualsiasi carne: maiale, agnello, vitello o pollo. Alcune persone preferiscono cucinare questo piatto con pesce o frutti di mare; è anche molto gustoso.

Per ottenere bene il kebab, ne hai bisognoassicurati di marinare bene. Per fare questo, usa molte ricette diverse, ogni cuoco ha anche i suoi piccoli segreti. Se non c'è esperienza nella cottura di questo piatto, quindi prima di marinare la carne per il barbecue per la prima volta, è meglio familiarizzare con diverse opzioni classiche. Esiste, ovviamente, un modo più affidabile per prepararsi per un picnic. Con l'attuale abbondanza di prodotti nei mercati e nei negozi, non è difficile acquistare carne in salamoia pronta per il barbecue. Ma ciò che viene cucinato con la propria mano ha sempre un sapore migliore, quindi è meglio non essere troppo pigri e fare tutto da soli in anticipo.

La ricetta classica per marinare la carne per barbecue in aceto

Questo metodo di preparazione è più adatto perla carne di maiale, perché la carne di manzo può diventare rigida, e il pollo, al contrario, è troppo tenero per usare tale acido concentrato. Un chilo e mezzo di carne avrà bisogno di mezzo bicchiere di acqua purificata e la stessa quantità di aceto di mele. Dovresti anche prendere più cipolle (almeno mezzo chilo), grani di pepe, alloro e sale a piacere. Se la carne è dura, puoi aggiungere un cucchiaio di senape. In generale, per un barbecue è meglio usare il collo del maiale. Ma è adatta anche un'altra polpa, tuttavia, in questo caso, il piatto finito può risultare piuttosto asciutto.

Prima di decapare la carne per il barbecue, devi tagliarla in pezzi che saranno abbastanza grandi da rimanere succosi, ma non così tanto da essere successivamente crudi.

Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate con anelli,o segmenti, per quanto conveniente. Quindi mescolano la carne con essa, aggiungono sale e la distribuiscono uniformemente su tutta la massa (la cosa principale qui non è esagerare). La marinata è preparata separatamente. L'acqua viene combinata con aceto, senape e spezie, dopo di che vengono versati con carne, mescolati e messi sotto oppressione per un'ora (un barattolo da tre litri di acqua è adatto). Trascorso questo tempo, la massa viene miscelata (puoi provare se c'è abbastanza sale, aggiungilo se necessario) e metti al freddo per altre 3-4 ore, quindi puoi tranquillamente andare alla natura.

Come marinare la carne di kebab nel vino

Questo metodo di cottura può essere utilizzato.per agnello, manzo o maiale. Per 2 kg di carne, prendi 5 cipolle grandi, un bicchiere e mezzo di vino rosso secco, sale qb e eventuali spezie. Dopo aver tagliato la carne e le cipolle come nella ricetta precedente, vengono poste a strati in una padella smaltata, cospargendo di sale ciascuna. Quindi versano il vino e lo mettono in un luogo fresco, mescolando periodicamente. Il barbecue può essere grigliato dopo 8 ore. Si scopre che questo metodo richiede più tempo rispetto all'utilizzo dell'aceto, ma il piatto finito sarà più morbido e succoso.

Come marinare la carne di kebab nella maionese

In generale, veri buongustai e intenditori di questo piattosconsigliamo categoricamente di usare tali ricette. Presumibilmente, la maionese distrugge la struttura delle fibre e rende il piatto "cotone". Ma questo effetto si avverte solo dopo 5-6 ore e il barbecue può essere fritto letteralmente un'ora dopo l'inizio della cottura. Quindi, per coloro che non hanno tempo per una marinata a tutti gli effetti, puoi consigliare solo di salare la carne, aggiungere spezie e mescolare con maionese. Il pollo è particolarmente gustoso.